Neden kahveye tuz ekleyelim: bilenler için gurme tarifler

Avrupa ve BDT ülkelerinin sakinleri şeker, süt ve krema içeren canlandırıcı bir içecek içmeye alışkındır. Ancak tuzlu ve biberli kahve birçok kişiye egzotik görünüyor. Çikolatadaki domuz yağı gibi. Ancak içecekle cesur bir deney yapmaya karar verirseniz şaşıracaksınız. Kahve tuzlu değil ama rafine bir tada sahiptir. Ve aynı zamanda sağlık yararları da sağlar.

İnsanlar neden kahveye tuz eklemeye başladı?

Tuzla kahve demleme geleneği Ortadoğu sakinleri arasında ortaya çıktı. Ayrıca tarif Afrika ve Asya'da da popüler hale geldi. Bu bölgelerde aşırı sıcaklar nedeniyle insanlar çok terliyor, önemli makro ve makro elementleri kaybediyor ve bu nedenle su-tuz dengesini yeniden sağlamaları gerekiyor. Ve burada tonik bir içecek kurtarmaya geliyor.

İlginç gerçek

2008 yılında Tayvanlı kahve dükkanı zinciri 85 Degree Bakery Cafe, müşterilerine yeni bir ürün olan tuzlu kahveyi tanıttı. Baristalar kremaya az miktarda deniz tuzu ekleyip köpük oluşturmaya başladı. Kısa süre sonra bu alışılmadık içecek, markalı Americano'yu %30 oranında geride bıraktı.

Yeni kahveyi denemek için 3 neden

Doğu'daki mutfak deneylerinin tek nedeni sıcaklık değil. Aşağıda kahveye tuz eklenmesinin diğer nedenlerinin bir listesi bulunmaktadır.

Geliştirilmiş tat

Sodyum iyonları, esansiyel yağların ve tatlı notaların aromasını arttırırken, acılık ve asitliği donuklaştırır. Bazı kahve severler için içecek daha sert görünmeye başlar, ancak ekşi değildir.

Vücut için faydaları

Düzenli bir içecek, yüksek kafein içeriği nedeniyle vücudun susuz kalmasına neden olur.Ancak sodyumun tam tersi bir özelliği vardır; hücrelerdeki sıvıyı tutar. Ayrıca bu makro besin, asitlerin gastrointestinal sistem üzerindeki zararlı etkilerini nötralize eder ve sağlığı iyileştirir.

Şeker yerine tuz kullanılabilir. O zaman çürük yaşama olasılığınız azalır.

Dikkat! Tuzlu kahve, kalp-damar hastalıkları (özellikle hipertansiyonu olanlar) olan kişiler için zararlı olabilir: kan basıncını yükseltir.

Su yumuşatma

Şehir sakinleri sıklıkla suyun sertliğinden şikayetçi. Mineral tortusu sadece içeceğin tadını etkilemekle kalmaz, aynı zamanda böbreklere de zarar verir. Ve sodyum sadece sıvının yumuşamasına yardımcı olur.

İçecek nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Tuzu yalnızca öğütülmüş tahılları pişirirken ekleyebilirsiniz - bu, ana malzemenin tadının ve aromasının ortaya çıkmasına izin verecektir. Tozu çözünür granüllere eklerseniz içecek acı ve tuzlu olur.

Klasik tarif aşağıdaki bileşenleri içerir:

öğütülmüş kahve çekirdekleri – 2–2,5 çay kaşığı;
normal sofra veya deniz tuzu, orta öğütme - ¼ çay kaşığı;
soğuk su – 0,25 litre.

Ana malzemeleri Türk'e dökün. İstenirse 1 çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz. Malzemeleri karıştırmak için kabı sallayın. Soğuk suya dökün ve Türk'ü kısık ateşte koyun.

Üstünde kabarık bir köpük görünene kadar içeceği kaynatın. Ama kaynatmayın. Isıyı kapatın ve karışımın 10 dakika bekletin. Daha zengin bir tat istiyorsanız ısıtmayı üç kez tekrarlayın. Tuzlu kahveyi 200 ml soğuk su ile servis edin.

Öğütülmüş tahılları pişirmek için bakır, seramik veya pirinç tencere kullanılması tavsiye edilir.

Olağandışı tarifler

Gerçek gurmeler içeceğe yeni malzemeler eklemeyi severler - baharatlar, soslar, alkol, lezzet.Siz de denemeyi seviyorsanız aşağıdaki tariflerden herhangi birini deneyin.

Tablo 1. Tuzlu kahve nasıl yapılır

Yemek tarifi	Bileşenler	Pişirme işlemi
Biberli	· öğütülmüş tahıllar – 1 yemek kaşığı. kaşık;	Klasik tarife göre hazırlanmıştır. Son ısıtmadan hemen önce içeceğe biber eklemeniz gerekir.
	· NaCl – bir tutam;
	· karabiber – bir tutam veya 1 bezelye;
	· toz şeker – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
	· su - bir bardak.
Tarçın	· öğütülmüş tahıllar – 2 çay kaşığı;	Kahveyi tencereye dökün ve bir “kafa” görünene kadar pişirin. Daha sonra geri kalan malzemeleri ekleyin. Karışım. Kaynatmadan tekrar ısıtın. Ocaktan alıp bir süre demlenmesini bekleyin.
	· NaCl – bir tutam;
	· toz şeker – 1 çay kaşığı;
	· öğütülmüş tarçın – 0,5 çay kaşığı;
	· su - bir bardak.
kremalı	· öğütülmüş tahıllar – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;	Krema, şeker ve vanilyayı kısık ateşte karışım koyulaşana kadar ısıtın. Kalan malzemeleri klasik tarife göre hazırlayın. Krema-şeker karışımını ekleyin.
	· %35 yağ içerikli krema – 3 çay kaşığı;
	· toz şeker – 1 çay kaşığı;
	· NaCl – bir tutam;
	Vanilin – ¼ çay kaşığı;
	· su - bir bardak.
Turuncu ile	· öğütülmüş tahıllar – 1,5 çay kaşığı;	Ana malzemeler için klasik tarifi kullanın. Bitmiş içeceğe portakal suyu ve lezzet ekleyin. 3-5 dakika bekleyin.
	· portakal suyu – 1 çay kaşığı;
	· kurutulmuş portakal kabuğu rendesi – 0,5 çay kaşığı;
	· toz şeker – 1 çay kaşığı;
	· NaCl – bir tutam;
	· su – 150 ml.
konyak ile	· öğütülmüş tahıllar – 1,5 çay kaşığı;	Kahveyi klasik tarife göre demleyin. Konyak ekleyin ve 1-2 dakika demlenmesini bekleyin.
	· NaCl – bir tutam;
	· toz şeker – 0,5 çay kaşığı;
	· konyak – 1 çay kaşığı;
	· su – 150 ml.

Tuzlu kahve: SSS

Soru: Kahve çekirdeklerime neden orta öğütülmüş tuz eklemeliyim?

Cevap: İnce tuz acıyı iyi gidermez. Ve büyük olanların miktarını hesaplamak zordur. Aşırıya kaçarsanız içecek tuzlu olur.

Soru: Tuzlu kahvenin tadını başka hangi maddeler iyileştirir?

Cevap: Kakule, herhangi bir narenciye kabuğu rendesi (greyfurt, limon, limon, bergamot), şeker kamışı, karamel, brendi, çikolata likörü.

Kahve ve tuz kombinasyonu size ne kadar vahşi görünse de mutlaka deneyin. Aroma, kuvvet ve tonik özellikleri açısından oryantal içecek Avrupa içkisinden üstündür. Yeni tarif kesinlikle gerçek kahve severlerin ilgisini hak ediyor.