Macadamia – ne tür bir fındıktır ve neden denemeye değer?

Faydaları doktorlar ve beslenme uzmanları tarafından uzun süredir araştırılan Macadamia fındığı dünyanın en pahalısı olarak kabul ediliyor. Anavatanı Avustralya'dır. Günümüzde macadamia ağaçları yalnızca termometrenin hiçbir zaman +5°C'nin altına düşmediği tropik bölgelerde yetişmektedir. Zararlılara ve hastalıklara karşı oldukça hassastırlar ve ancak 8-10. Yılda meyve vermeye başlarlar. Ancak lezzet açısından başka hiçbir kuruyemiş macadamia ile karşılaştırılamaz.

Macadamia fındığının görünümü, tadı ve aroması

Macadamia fındığı dünyadaki en yağlı fındıklardan biridir. Rengi beyaz çikolatayı andırıyor ve tatlı vanilya notalarıyla fındık tadında.

Somunun çapı 1,5–3 cm'dir, kabuğu çok serttir. Bu nedenle bazen üzerine çentik yapılır ve anahtar uygulanır. Kabuk kakao gibi kokuyor.

Macadamia'nın besin değeri ve kimyasal bileşimi

Macadamia, kalori bakımından fındıklar arasında liderdir. 100 g 720 kcal'a kadar içerir.Besin maddeleri arasında yağlar, özellikle tekli doymamış yağlar baskındır: palmitoleik ve oleik asitler. Ancak ikincisinin vücut için faydalı olduğu düşünülüyor çünkü kandaki kolesterol seviyesini düşürüyorlar.

Fındık ayrıca omega-3 yağ asitlerini de içerir. 100 g – günlük değerin %23'ü. Omega-3'ler kan damarlarına ve beyne fayda sağlar ve vücuttaki iltihabı azaltır.

Macadamia fıstığı az miktarda karbonhidrat ve protein içerir. Ancak fındık, çözünür diyet lifi açısından zengindir. Bunlar sayesinde ürün alt gastrointestinal sistemdeki sindirim sürecine olumlu etki yapar, kabızlığı giderir ve kişiye uzun süreli tokluk hissi sağlar.

Macadamia birçok vitamin, makro ve mikro element içerir. Bileşimde bulunan ana maddeler tabloda listelenmiştir.

Tablo 1. “Makademya fındığının kimyasal bileşimi”

TOP 5 kullanışlı özellik

Macadamia, fındıklar arasında sadece fiyat açısından değil aynı zamanda vücut üzerindeki faydalı etkileri açısından da liderdir. Böyle bir ürünü beslenmenize dahil ettiğiniz takdirde birçok kronik hastalığın önüne geçebilir, yaşam sürenizi uzatabilirsiniz.

1. Güzelliği ve gençliği korur

Macadamia'nın kadınlara büyük faydaları vardır. Bu mucizevi fındık kollajen sentezini uyarır, epidermal hücrelerin yenilenmesini hızlandırır ve kanın mikrosirkülasyonunu iyileştirir. Bunun sonucunda cilt taze ve sıkı görünür, yeni kırışıklıkların oluşumu yavaşlar.

Tekli doymamış yağ asitleri saç köklerini besleyerek buklelerin daha kalın, daha güçlü ve daha parlak olmasını sağlar. Bu değerli cevizin düzenli tüketimi ile kırık uçlardan kurtulabilirsiniz.

Bilim adamları, macadamia çekirdeklerinde birçok antioksidan (özellikle polifenoller) keşfettiler. Bu maddeler vücut hücrelerini serbest radikallerin olumsuz etkilerinden korur. Antioksidanlar yaşlanmayı yavaşlatır ve kötü huylu tümörlerin gelişimini engeller.

2. Kemikleri ve dişleri güçlendirir

Macadamia, kemik dokusunun yapımında rol oynayan makro ve mikro elementlerin doğal bir deposudur: kalsiyum, fosfor, manganez, bakır.Kas-iskelet sistemi hastalıklarının (osteoporoz, osteokondroz) önlenmesi açısından fındık, süt ürünlerinden bile daha aşağı değildir.

Yüksek yağ asitleri konsantrasyonu nedeniyle fındık çekirdeklerindeki mineraller mükemmel şekilde emilir. Böbreklerde kum ve taş olarak birikmek yerine kemiklere yarar sağlarlar.

3. Cinsel işlevi iyileştirir

Erkeklerde fındık, pelvik organlardaki kan dolaşımını artırır, sperm canlılığı üzerinde olumlu etki yapar ve fiziksel dayanıklılığı artırır. Bu özellikler birlikte, samimi yaşamı ve üreme işlevini iyileştirebilir.

Kadınlar için Avustralya cevizi de faydalı olacaktır. Ürün, bir dizi seks hormonunun üretiminde rol oynayan yağlar içerir. Bu nedenle ürünü kullanırken kadınlar kendilerini daha iyi hisseder ve libido artar.

4. Kalp ve damar hastalıkları riskini azaltır

Öncelikle doktorlar aterosklerozu önlemek için 50 yaş üstü kişilere macadamia yemeyi öneriyor. Fındık, kan damarlarının duvarlarını düşük yoğunluklu lipoproteinlerden temizler. Kanda "kötü" kolesterolün birikmesine katkıda bulunan bu yağ sınıfıdır.

Yüksek potasyum içeriği sayesinde macadamia fıstığı kan basıncının yükselmesini önler. Ve magnezyum kalp kaslarını güçlendirir. Fındığın bir diğer faydalı özelliği de kanı sulandırması ve dolayısıyla kanın pıhtılaşma riskini azaltmasıdır.

5. Sinir sistemini korur

Macadamia fıstığı çok sayıda B vitamini içerir, bu da cevizin beyin fonksiyonlarını iyileştirdiği ve sinir sisteminin istikrarlı işleyişini desteklediği anlamına gelir. Depresyonun, kronik yorgunluk sendromunun ve yaşlılık demansının önlenmesine yardımcı olur. Bazı insanlar için bir avuç fındık baş ağrısını ve migreni hafifletmeye bile yardımcı olur.

Macadamia'ya olası zarar

Macadamia tüketmenin mutlak kontrendikasyonları bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjidir. Her ne kadar olumsuz reaksiyonlar oldukça nadir görülse de. Bunun nedeni tropik yemişlerin potansiyel alerjen sınıfından çok az protein içermesidir.

Doktorlar, fındık tüketimini gastrit ve ülserden (akut aşamada), pankreas ve karaciğer hastalıklarından muzdarip kişilerle sınırlamayı tavsiye ediyor. Bunun nedeni ise bu kişilerin vücudunun yağ açısından zengin besinleri iyi sindirememesidir.

Aşırı miktarlarda macadamia figürünüze zarar verecektir. Sonuçta bu cevizin kalorisi çok yüksek.

Ürün köpekler için toksiktir ve bu nedenle diyetlerinde kesinlikle kontrendikedir.

Günde kaç tane fındık yiyebilirsin?

Beslenme uzmanları günde 20 gramdan fazla macadamia yemeyi tavsiye etmiyorlar. Bu yaklaşık 7 fındık demek. 100 gramlık bir parça dana güvecine eşdeğer olan 140 kcal içerirler.

Vücudun alınan enerjiyi tüketmek için zamanı olması için ürünü günün ilk yarısında tüketmek daha iyidir. Fındıkların diğer yağlı yiyeceklerle birleştirilmesi tavsiye edilmez: sert peynir, süt, kızarmış et.

Fındık nereden alınır, nasıl seçilir ve saklanır?

Normal mağazalardan macadamia fıstığı satın alamazsınız. Bu değerli ürünü aşağıdaki yerlerde aramanız gerekir:

• yüksek fiyat segmentine sahip hipermarketler;
• fındık ve vegan butikleri;
• çevrimiçi sağlıklı gıda mağazaları.

Fiyatlar 130-140 ruble'den başlıyor. kabuklu fındıklar için ve 480-500 ruble. temizlenmiş çekirdekler için. Bazen daha ucuz seçenekler de bulabilirsiniz. Ancak büyük ihtimalle macadamia değil fındık olacaktır.

Kabuktaki fındıklar en faydalı olarak kabul edilir. Plakasız, tek tip koyu çikolata rengine sahiptirler ve biraz kakao gibi kokarlar. Sallanırken top güllelerinin duvarlara çarptığını duyamazsınız.Fındıklar kabuklu olarak serin ve kuru bir yerde 1 yıla kadar saklanır.

Yüksek kaliteli soyulmuş çekirdekler açık krem ​​rengine ve güçlü bir fındık aromasına sahiptir. Üzerlerinde çatlak, koyu nokta veya küf oluşmaz. Soyulmuş fındıkların vakumlu ambalajda veya cam kavanozda saklanması tavsiye edilir. Oda sıcaklığında raf ömrü 2-3 ay, buzdolabında ise altı aya kadar olacaktır.

Makarnanın yemek pişirmede kullanımı

Fındık çiğ veya kavrulmuş olarak yenir. Kullanmadan önce 30-60 dakika suda bekletilmesi tavsiye edilir. Bu basit prosedür, çekirdeklerde bulunan faydalı maddeleri harekete geçirir.

Seçkin çikolata, şekerleme, kurabiye ve cheesecake çeşitlerine Macadamia eklenir. Bu fındıklar doğal kahve ve şarapla zenginleştirilmiş şeri ile çok iyi gider.

Evde 5 dakikada lezzetli bir meyve salatası hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• macadamia fıstığı – 20 g;
• armut – 2 adet;
• muz – 1 adet;
• taze çilek – 5-6 adet.

Muzları küçük parçalar halinde kesin ve dondurun. Daha sonra püre haline getirmek için bir karıştırıcıda fındıklarla karıştırın. Armutları ve çilekleri güzelce kesin. Meyveleri muzlu fındık sosuyla süsleyin.

Macadamia yağının faydaları

Yağlı macadamia yağı genellikle yaşlanma karşıtı kozmetiklere dahil edilir. Ancak saf haliyle de satın alabilirsiniz. Bu doğal ilaç gerçekten güzelliğinizin yararına çalışıyor:

• tahrişi ve soyulmayı ortadan kaldırır;
• cildi UV radyasyonunun olumsuz etkilerinden korur;
• çillerle ve yaşlılık lekeleriyle savaşmaya yardımcı olur, cildi aydınlatır;
• hücre zarlarının tahribatını önler, yeni kırışıklıkların oluşumunu yavaşlatır;
• cildi besler, nemlendirir, taze bir görünüm ve elastikiyet kazandırır.

Kozmetologlar,% 10'dan yüksek olmayan bir konsantrasyonda seyreltilmiş macadamia yağının kullanılmasını önermektedir. Zeytinyağıyla karıştırabilir, nötr bir kremaya veya ev yapımı yüz maskesine ekleyebilirsiniz.

Macadamia hakkında 5 ilginç gerçek

Ürünün yüksek maliyeti nedeniyle Rusya ve diğer BDT ülkelerindeki insanlar macadamia'ya hâlâ çok az aşinadır. Avustralya ceviziyle ilgili ilginç gerçekleri okuyarak bilgi düzeyinizi artırabilirsiniz:

• Üretme

Bugün dünyadaki macadamia üretiminin %60'ı Avustralya'dan değil, ABD'deki Hawaii'den geliyor. Ayrıca ceviz ağacı Brezilya ve Güney Afrika'da da yetişiyor.

• Fiyat

Macadamia'ların sadece yetiştirilmesi zor değil, aynı zamanda hasadı da zordur. Ağaçların yüksekliği 20 metreye ulaşıyor. Bir kişi günde en fazla 100 kg fındık toplayabilir. Bu gerçek fiyatı etkiliyor: Dünyada ortalama olarak bir kilogram kabuklu fındığın maliyeti 30 dolardır.

• Tıbbi kullanım

Antik çağlardan beri Avustralya Aborjinleri, iyileşmeyi hızlandırmak için hasta insanlara ve gelişimsel gecikmesi olan çocuklara bu fındığı vermişlerdir. Bu uygulama günümüze kadar devam etmektedir.

• Hikaye

19. yüzyılda Avustralya'da insanlar ödemelerde ikinci para birimi olarak macadamia'yı kullanıyordu.

• Birleştirmek

Medya genellikle yüksek E vitamini içeriği nedeniyle macadamia fındıklarını övmeyi sever. Aslında bu gösterge açısından ürün diğer fındıklardan (özellikle ceviz ve fındık) önemli ölçüde daha düşüktür.

Bu nedenle, macadamia pek çok açıdan "en iyisi" unvanını hak eden bir cevizdir. İnanılmaz lezzetli, aromatik, sağlığa ve güzelliğe faydalıdır. Bu ürün kesinlikle diyette bir yeri hak ediyor. Pahalı fiyat, günde küçük bir avuç fındık yemenin yeterli olmasıyla telafi ediliyor. Bu nedenle macadamia yeme zevkini kendinize inkar etmemelisiniz.