Mineral deposu: Kuru kayısı vücuda nasıl faydalıdır?

Kuru kayısı hakkında birçok ilginç gerçeği topladık: sağlığa yararları ve zararları, kontrendikasyonları, tüketim yöntemleri. Ürünü doğru şekilde seçmeyi, hazırlamayı ve saklamayı biliyoruz.

Kayısılar sadece yaz aylarında satışa sunuluyor ancak tüm yıl boyunca vücudunuzu vitamin ve minerallerle memnun etmek istiyorsunuz. Neyse ki, kuru kayısılar kimyasal bileşim açısından taze meyvelere göre daha aşağı değildir ve hatta bazı açılardan onları aşmaktadır.

Kuru kayısının bileşimi ve kalori içeriği

Doğru kurutma, meyvelerdeki hemen hemen tüm vitaminleri, makro ve mikro elementleri korumanıza olanak sağlar. Bununla birlikte, herhangi bir kurutulmuş meyvede yüksek miktarda şeker (öncelikle fruktoz) bulunur ve bu da onları kalori açısından yüksek yapar. Yani 100 gr kuru kayısı 230 kcal'dir. Kuru kayısı aynı zamanda protein, karbonhidrat ve diyet lifi açısından da zengin olduğundan doyurucu bir öğündür.

Kuru kayısı en sağlıklı kuru meyvelerden biridir. Mineral miktarı açısından kuru erik, incir ve kuru üzümden daha üstündür. Ürünün bileşimi tabloda belirtilmiştir.

Tablo 1. Çekirdeksiz kuru kayısıların kimyasal bileşimi

Kuru kayısı, yalnızca askorbik asit içeriği bakımından tazeden daha düşüktür. Kurutma işlemi sırasında C vitamini kısmen yok edilir. Ancak kuru kayısı çok daha fazla lif içerir ve bu da sindirim sisteminin işleyişini olumlu yönde etkiler.

Kuru kayısının faydaları nelerdir?

Makul miktarlarda tüketildiğinde (günde en fazla 100 gr veya 5-7 adet) kuru kayısı vücudunuza fayda sağlayacaktır. Bu ürünün önleyici ve tedavi edici özellikleri nelerdir?

Hepsi için

Doktorlar, kardiyovasküler hastalıkları önlemek için kuru kayısıların diyete dahil edilmesini önermektedir. Yüksek potasyum ve magnezyum içeriği nedeniyle kurutulmuş meyveler, hipertansif hastaların kan basıncını düşürmesine ve şişliği hafifletmesine yardımcı olacaktır.

Kronik kabızlığa yatkınsanız günde 3-4 adet kuru kayısı yiyin. Ürün bağırsak hareketliliğini artıracak ve toksinlerin, radyonüklitlerin ve ağır metal tuzlarının vücuttan atılmasına yardımcı olacaktır.

Turuncu kuru meyvelerin yanı sıra yeşil kayısıların da müshil etkisi vardır. Çevrimiçi organik gıda mağazalarından satın alınabilirler.

Kurutulmuş meyveler ayrıca aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

• düşünme yeteneklerini, hafızayı geliştirmek;
• yüksek antioksidan içeriği nedeniyle vücudu kanserden korur;
• tiroid hormonlarının ve insülinin sentezine katılmak;
• “kötü” kolesterolü vücuttan uzaklaştırır;
• hipovitaminozu tedavi etmek;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• hemoglobin üretimini arttırmak;
• Karaciğer ve böbreklerin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır.

Yabani (doğal) kuru kayısılar sağlık açısından en değerli olarak kabul edilir. Maksimum konsantrasyonda vitamin, mineral içerir ve kimyasallarla işlenmez. Sıra dışı bir kahverengi renge sahiptir. Yabani kuru kayısılar ağırlıklı olarak Türkiye tarafından Rusya'ya tedarik edilmektedir.

Erkekler için

Kuru kayısı, pelvik organlar da dahil olmak üzere kan dolaşımını iyileştiren çok miktarda madde içerir. Doktorlar, ürünün düzenli kullanımının potensi artırabileceğini öne sürüyor. Ayrıca kuru kayısı testosteron hormonunun üretimini de uyarır. Kuru kayısıdaki çinko sperm hareketliliğini artırarak üreme fonksiyonunu iyileştirir.

Turuncu kurutulmuş meyveler, 45 yaş üstü erkekler arasında yaygın bir hastalık olan ateroskleroz riskini azaltır. Ve genel olarak fiziksel dayanıklılığı artırmak için kullanılabilirler.

Kadınlar için

Kuru kayısı A, C, E, H vitaminlerinin varlığı nedeniyle kadınlar için oldukça faydalıdır. Bunlar gençliği uzatan doğal antioksidanlardır.Saçlar daha kalın ve parlak hale gelir, cilt hücreleri kendilerini daha hızlı yeniler ve tırnakların soyulması durur.

Kuru kayısı ayrıca folik asit içerir. Bu madde hormonal seviyeleri normalleştirir, ağrılı adet döneminde ağrıyı azaltır ve olumlu bir çocuk anlayışına katkıda bulunur.

Kadınların tiroid sorunları yaşama olasılığı erkeklere göre çok daha fazladır. Kuru kayısılar ise bu organı koruyan iki önemli eser element içerir: demir ve iyot. Ayrıca kuru kayısı sinir sistemini sakinleştirir ve kronik yorgunluğa karşı koymaya yardımcı olur.

Çocuklar için

Çocuklar için kuru kayısıdaki en değerli madde A vitaminidir. Sağlıklı kas ve kemik gelişimini destekler. Bir çocuğun miyopisi varsa sadece yaban mersini değil kuru kayısı da yemesi faydalıdır.

B vitaminlerinin varlığı nedeniyle kuru kayısı zihinsel yetenekleri geliştirir. Bunun okuldaki notlara olumlu etkisi vardır. Çocuk daha konsantre hale gelir ve yeni bilgileri kolayca hatırlar.

Kuru kayısıların 1 yaşından itibaren çocuğun diyetine dahil edilmesine izin verilir.

Kuru kayısının zararı ve kontrendikasyonları

Yukarıda açıklanan faydalı özellikler yalnızca doğal kurutulmuş meyveler için geçerlidir. Endüstriyel olarak işlenmiş kuru kayısılar sağlıksızdır. Meyvelerin dış çekiciliğini korumak ve raf ömrünü uzatmak için üreticiler sıklıkla kükürt dioksit (E220) kullanır. Bu inorganik bileşik madde vücutta birikerek aşağıdaki sorunlara neden olabilir:

• alerjiler;
• bronşiyal astım;
• metabolik hastalık.

Kükürt dioksit içeren ürünlerin kısa süreli kullanımı bile boğaz ağrısı, burun akıntısı ve öksürüğe neden olabilir. Bu takviye aynı zamanda vücuttaki B1 ve B12 vitaminlerini de yok eder.Neyse ki kükürt dioksitin zararı, suda yüksek oranda çözündüğü için kısmen nötralize edilebiliyor. Kuru kayısıları mağazadan musluğun altında durulayın. Daha sonra 30 dakika bekletin. Tekrar durulayın. Ancak bu aşamalardan sonra ürün tüketilebilir.

Kuru kayısıların kullanımı için aşağıdaki kontrendikasyonlar vardır:

• alerjiler (reaksiyonlar döküntü, ciltte kızarıklık, gastrointestinal sistem bozuklukları şeklinde kendini gösterir);
• ishal eğilimi;
• pankreatit;
• Mide ülseri;
• diyabet.

Eğer obez iseniz, kalori içeriği yüksek olduğundan doktorlar kuru kayısı yemeyi önermemektedir. Ancak haftada bir oruç günü düzenleyebilirsiniz: yalnızca 300-500 gr portakal kuru meyve ve su tüketin.

Şişkinliğe yatkınsanız, kaynatılmış veya önceden sıcak suda (30 dakika) ıslatılmış kuru kayısı yiyin. Midede sindirimi daha kolaydır.

Kuru kayısıyı hangi formda yemelisiniz?

Kuru kayısıyı tek başına atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz gibi, yulaf lapasına, süzme peynire, salatalara, unlu mamullere ve tatlılara da ekleyebilirsiniz. Önce kurutulmuş meyveleri yıkamayı unutmayın. Aksi halde kimyasal maddeler, toz ve kir kalıntıları vücuda girebilir. Üreticiler kuru kayısıları saklarken her zaman sıhhi standartlara uymazlar.

Bir vitamin karışımı yapmayı deneyin. Bu malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kuru kayısı – 200 gr;
• ceviz – 200 gr;
• kuru üzüm – 200 gr;
• limon – 1 adet;
• doğal bal – 100 gr.

Kuru kayısı, fındık ve kuru üzümleri kıyma makinesinden geçirin. Limonun suyunu sıkın ve karışıma ekleyin. Şimdi malzemelerin üzerine bal dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Vitamin karışımı buzdolabında saklanmalıdır. 1 masa kullanın. yemeklerden yarım saat önce günde 2 kez kaşık. Bu sayede vücudunuzun bağışıklık gücünü artıracak ve kendinizi harika hissedeceksiniz.

Kayısı urbech'i hazırlamak için kuru kayısının posası değil tohumları kullanılır. Tatlı, böbrek hastalıklarının tedavisinde, metabolizmanın iyileştirilmesinde ve kanserin önlenmesinde faydalıdır.

Kuru kayısı seçimi için kurallar

Mağazadan kuru kayısı satın alırsanız görünümlerine dikkat edin. Parlak turuncu renk, hafif nem ve parlak parlaklık, ürünün kükürt dioksit ile işlem gördüğünün işaretleridir. Ambalajın üzerinde katkı maddesinin adı E220'dir.

Sağlıklı kuru kayısı neye benziyor? Göze çarpmaz: donuk turuncu-kahverengi bir renge ve buruşuk bir cilde sahiptir. Yoğun ve kuru bir his veriyor. Küf izi yok, siyah nokta yok. Bu, korkmadan satın almanız gereken türden bir üründür.

Kuru kayısıların saklanması

Kuru kayısılar cam veya plastik kaplara konulmalıdır. Karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde 12 aydan fazla saklamayın. En uygun koşullar:

• sıcaklık 10–20 derece;
• nem %15–25.

Kuru kayısılar da dondurulabilir. Plastik poşetler yerine plastik kaplara koymak daha iyidir. Dondurulmuş kuru kayısılar 18 aya kadar saklanabilir. Buz çözüldükten sonra komposto yapmak için mükemmeldir.

Kayısıları kendiniz nasıl kurutursunuz?

Satışta iyi kuru kayısı bulamıyorsanız kayısıyı evde kurutmayı deneyin. Yalnızca olgun, sulu, etli meyveler, tercihen büyük boy, kurutmaya uygundur. Akan su altında yıkayın, kurutun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Kayısı kurutmanın üç yolu vardır:

• Elektrikli kurutucuda. Sıcaklık – 55 derece, süre – 40 saat.
• Fırında. Sıcaklık – 65–70 derece, süre – 12 saat.
• Güneşin içinde. Öncelikle kayısıları 1 gün karanlık ve iyi havalandırılan bir alanda bekletin.Daha sonra güneşe çıkarın ve bir hafta bekletin.

İkinci kurutma seçeneği, meyvelerdeki maksimum vitaminleri korumanıza olanak tanır. Ancak bu tür kuru kayısılar koyu bir renk alır.

Kuru kayısı, vitamin, mineral ve lif deposu olan olgun meyvelere mükemmel bir alternatiftir. İşe giderken ve yolda yanınıza almanız kolaydır. Kuru kayısı, şeker, kurabiye ve cips şeklindeki atıştırmalıkların yerini alarak açlığı hızla giderir. Ancak mağazadan satın alınan ürün, içeriğindeki kükürt dioksit nedeniyle sağlığa zararlı olabilir. Bu nedenle kurutulmuş meyveler iyice yıkanmalı ve bunları kendiniz hazırlamak daha iyidir.