Fındık sadece temiz insanlar tarafından mı yıkanır yoksa gerçekten gerekli mi?

Meyve ve sebzelerin yıkanması yaygın bir işlemdir ve gerekliliği şüphe götürmez. Ancak çok az kişi satın alınan fındıkları yemekten önce yıkamanın gerekip gerekmediğini düşünüyor. Ancak elinize geçmeden önce uzun bir yol kat etmişler ve dikkatli bir temizliğe ihtiyaçları var.

Yemeden önce fındıkları yıkamam gerekir mi?

Ağaçta yetişen fındıklar yere düşüyor, toplanıyor, taşınıyor ve depoya depolanıyor. Raflara çıktıktan sonra genellikle açık havada satılırlar. Tedarikçiler ürünün saflığına nadiren önem verirler. Buna olumsuz çevre koşulları ve işçilerin yıkanmamış elleri de eklenince fındık yıkama ihtiyacı sorunu kendiliğinden ortadan kalkacaktır.

Kabuklu fındık nasıl yıkanır?

Kabuklu yemişlerin (örneğin ceviz) mikroplardan kurtulmak için kaynar su ile işlenmesi gerekir:

kabuksuz fındıkları bir kaseye veya leğene koyun;
suyun tüm içeriği kaplayacak şekilde kaynar su dökün;
yaklaşık yarım saat bekletin, ardından delikli bir kaşık kullanarak somunları dikkatlice çıkarın ve ılık akan su altında durulayın.

Bu işlem, sıcak suyun etkisi altında yumuşayacak olan kabuğun kolayca açılmasını sağlayacaktır.

Yaygın hatalardan birinden kaçının: Fındıkları çıkarıncaya kadar suyu boşaltmayın, aksi takdirde dibe çöken tüm kirler tekrar kabuğun yüzeyine çıkacaktır.

Diğer fındık türlerinde ise kurallar aşağıdaki gibidir:

Yer fıstığı toprakta yetiştiği için yemeden önce kaynar su ile haşlanması gerekir.
Fındıklar ayrıca kaynar su ile dökülebilir ve 5 dakika sonra dikkatlice sudan çıkarılabilir.
Hindistancevizleri akan su altında durulanmalı ve kesilmeden önce delinme bölgesinin yakınındaki lifler çıkarılmalıdır. Bu durumda kir ve mikroplar içeriye girmeyecektir, dolayısıyla hindistan cevizi nasıl soyulur - görev kolay değil ve onunla uğraşmanız gerekecek.
Macadamia cevizi son derece sert kabuğuyla tanınır. Bu tip kesikli olarak satılmaktadır, bu nedenle temizlemeden önce kir ve bakterilerden kurtulmak için kaynar su ile ıslatılmalıdır.
Çam fıstığı akan su altında yıkanıp daha sonra fırında kızartılabilir.

Kabuklu fındık nasıl yıkanır?

Marketten veya süpermarketten toplu olarak satın aldığınız soyulmuş küçük kuruyemişlerin (kaju, ceviz, yer fıstığı ve diğerleri) yıkanması gerekir. Bu sadece açık havada satılan ürünler için değil aynı zamanda kapalı atıştırmalıklar için de geçerlidir. İçerikleri üretimde yıkanmaz ve bu gerçekleşirse (büyük sorumlu tedarikçilerden), bu büyük olasılıkla ambalajın üzerine yazılacak ve böyle bir ürünün fiyatı çok daha yüksek olacaktır.

Bazı kuruyemişler kimyasal maddelerle işlenir, bu nedenle yemeden önce bunları yıkamak sağlığınızı korumanıza ve doğal olmayan tatları ortadan kaldırmanıza yardımcı olacaktır.

Soyulmuş fındıkları ılık akan su akışıyla durulamak daha iyidir. Aynı durum kurutulmuş meyveler için de geçerlidir.

Fındık nasıl kurutulur?

Yıkandıktan sonra çekirdeklerin mümkün olan en kısa sürede kurutulması gerekir, böylece nemin tadı bozulmaz. Bunu yapmak için evde sahip olduğunuz herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz:

fırın,
mikrodalga,
kızartma tavası (üniform kurutma elde etmek daha zordur).

Bazı insanlar bu amaçla sıradan bir saç kurutma makinesi kullanır: Bir kevgir içindeki fındıklar ılık hava akımıyla "üflenir".

Fırında kurutmak için fındıkları tek kat halinde yayın ve 150 derece sıcaklıkta 8-10 dakika bekletin.

Kavurmadan önce fındıkları yıkamam gerekir mi?

Birçok insan kavrulmuş fındıkların tadını çıkarmayı sever. Isıl işlem onları daha gevrek ve lezzetli hale getirir. Ancak kızartma işlemi sırasında fındıklar sadece nemi değil aynı zamanda bazı faydalı maddeleri de kaybeder, bu nedenle kurala uymalısınız: İşleme sıcaklığı ne kadar düşük olursa ürün o kadar sağlıklı olur.

Zararlı mikroorganizmalardan korunmak için yer fıstığı, kaju fıstığı, badem ve çam fıstığı kavrulabilir. Bunun için kızartma tavası yerine fırın kullanmak en iyisidir.

Sıcaklık kontrolünü 150 derecenin üstüne ayarlamayın: Daha yüksek seviyelerde fındık yağı dumanlanma noktasına ulaşır ve zararlı hale gelir.

Isıl işlem patojenik bakterileri öldürür, ancak açık havada bulunan bir noktadan fındık satın aldıktan sonra içinizin rahat etmesi için önce akan su ile durulamak daha iyidir.

Fındıkları yıkamayı bile düşünmediyseniz, ilk kez yapmayı deneyin; çok geçmeden doğru işleme bir alışkanlık haline gelecektir. Bu, hoş olmayan hastalıklardan kaçınmanıza ve sevdiklerinizin sağlığını korumanıza yardımcı olacaktır.