Yeşil karabuğdayı çimlendirme yöntemleri ve vücuda faydaları

Sağlıklı beslenme giderek daha popüler hale geliyor. Besin değeri yüksek ürünlerden biri de filizlenmeye yönelik yeşil karabuğdaydır. Ancak herkes yeşil karabuğdayı nasıl çimlendireceğini bilmiyor. Tahılları evde çimlendirme teknolojisinden ve filizleri kullanma yollarından bahsedelim.

Yeşil karabuğday, endüstriyel ısıl işleme tabi tutulmaması ve tüm doğal vitaminleri ve mikro elementleri muhafaza etmesi nedeniyle kahverengi karabuğdaydan farklıdır. Bu tür tahıllar filizlendiğinde tüm faydalı maddeler aktive olur ve vücut tarafından kolayca emilir. Karabuğday “canlı” hale gelir. Yakın zamana kadar işlenmemiş karabuğday garip bir üründü. Bugün herhangi bir doğal gıda mağazasında ve bazen de normal bir süpermarkette bulunabilir. Bu ürünün faydalı özellikleri nelerdir ve sağlıklı yaşam tarzı takipçileri için neden bu kadar çekici?

Yeşil karabuğdayın besin değeri

Yeşil karabuğday filizleri, 9'u temel olan 18 amino asit içerir ve tahıl bitkileri arasında vitamin ve mineral içeriği açısından liderdir. İçerdikleri:

• PP vitamini;
• B vitaminleri;
• E vitamini;
• C vitamini;
• P vitamini;
• kalsiyum;
• ütü;
• fosfor;
• çinko;
• iyot.

Yeşil karabuğday beslenme için idealdir - kolayca sindirilebilir ve vücudu yavaş karbonhidratlarla doyurur. Amino asit bileşimi sayesinde filizlenmiş karabuğdayın son derece faydalı etkileri vardır:

• kardiyovasküler hastalıkları önler;
• metabolik süreçleri hızlandırır;
• bağırsaklardaki “doğru” mikroflorayı geri yükler;
• kan damarlarını korur ve artrit ve osteoporozu önler;
• bağışıklık sistemini korur ve cildi, tırnakları ve saçları güçlendirir;
• kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
• kolesterol seviyelerini azaltır;
• karaciğer ve safra kesesinin işleyişini iyileştirir.

Yeşil karabuğday evrenseldir - istediğiniz kadar yiyebilir, her türlü yiyecekle birleştirebilir ve farklı yemeklere ekleyebilirsiniz - soğuk ve sıcak, tuzlu ve tatlı. Ek olarak, filizlenmiş karabuğdayın dengeli bileşimi, onun hayvansal proteinin tam bir yerine geçmesini sağlar.

Ete alternatif olarak yeşil karabuğday

Herhangi bir etin sağlığa az çok zararlı olduğu, kan damarlarını kolesterolle tıkadığı, sindiriminin zor olduğu ve hatta kansere neden olduğu zaten kanıtlanmıştır. Besin maddeleri içermesine rağmen bunların vücut tarafından emilip emilmeyeceği büyük bir sorudur. Filizlenmiş karabuğday taneleri oldukça fazla miktarda kolayca sindirilebilen protein, organik sağlıklı yağlar ve %70'ten fazla karbonhidrat içerir. Buna süper yiyecek denmesi boşuna değildir (İngilizce "supereda"dan gelir), bu tür yiyecekler sizi birkaç saat boyunca enerjiyle doldurur ve hiçbir yan etkisi yoktur.

Aşağıda filizlenmiş karabuğday ve etin enerji göstergelerini içeren bir tablo bulunmaktadır.

Bu ilginç

Ünlü Amerikalı doktor, beslenme uzmanı ve yıldız eğitmen Douglas Graham, kişi için en uygun karbonhidrat, protein ve yağ yüzdesini 80/10/10 olarak belirledi. "80/10/10 Diyeti" adlı kitabında, protein tüketimine ilişkin modern standartların fazlasıyla abartıldığını ve organların ve kasların işleyişini sürdürmek için bir yetişkinin büyük miktarda yüksek kaliteli karbonhidratlara ihtiyacı olduğunu yazdı. Bu ifade doğruysa, yeşil karabuğdayın etin yerini alma ve yemek masalarında ilgi odağı olma şansı yüksektir.

Karabuğday nasıl çimlendirilir?

Karabuğdayı uygun şekilde çimlendirmek için ihtiyacınız olacak:

• karabuğday yeşillikleri;
• çimlenme kabı - cam, seramik, kil (plastik değil);
• tahılları yıkamak için akan su;
• karabuğdayı çimlendirmek için temiz su;
• temiz pamuklu bez (veya gazlı bez);

Farklı kaynaklar karabuğdayın farklı şekillerde çimlenmesini önermektedir. Bazı insanlar tahılları iki hatta üç gün içinde canlandırırken, diğerleri bitmiş ürünün tadını 24 saat içinde çıkarırlar. Gerçek şu ki, yeşil karabuğday, filizlerin henüz yumurtadan çıktığı anda tüm besin maddelerini harekete geçirir ve bu bir gün içinde gerçekleşir. Bu nedenle, bu özel çimlenme yöntemini anlatacağız.

Genellikle tahıllar sabahları ıslatılır, böylece bir sonraki kahvaltıda çimlenirler. Ancak genel olarak bu günün herhangi bir saatinde yapılabilir.

Yeşil karabuğdayı çimlendirmek için bir dizi basit adımı uygulamanız gerekir.

1. Gerekli miktarda yeşil karabuğdayı bir cam veya seramik bardağa dökün.
2. Akan su ile durulayın - suyu birkaç kez dökün ve boşaltın.
3. Yıkandığında yüzen taneleri çıkarın - filizlenmezler.
4. Yıkanmış karabuğdayı suyla dökün.
   

   Tavsiye

   En yüksek kalitede su - kaynak suyu veya eriyik suyu veya aşırı durumlarda filtrelenmiş su almak daha iyidir. Tahıllara emilecek ve canlanma süreçlerini aktive edecektir.

5. 6 – 10 saat bekletin.
6. Mukus çıkarmak için akan su ile iyice durulayın - suyu birkaç kez dökün ve boşaltın.
7. Temiz, nemli tahılları nemli bir bezle bir bardağa koyun.
8. 12 - 15 saat masada bırakın.

Bu aşamada filizlenmemiş karabuğdayı buzdolabına koymamak (soğuk canlanma sürecini durduracaktır), bardağın içinde hava sirkülasyonu sağlayacak şekilde tanelerin üzerini kapakla kapatmamak ve bardağı tamamen açık bırakmamak önemlidir. taneler kuruyacak ve canlanmayacak. Kabı gazlı bezle örtmeye değer.

Tahılların üzerinde küçük kuyruklar (filizler) belirdi, bu da filizlenmiş karabuğdayın yemeye hazır olduğu anlamına geliyor.

Tavsiye

Filizlenmiş karabuğdayın buzdolabında 4 günden fazla saklanmaması daha iyidir.

Filizlenmiş karabuğday nasıl pişirilir?

Yeşil filizlenmiş karabuğday çeşitli yiyecek ve içeceklerin yapımında kullanılabilir. Ayrıca bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir ve normal yiyeceklere (çorbalar, garnitürler, et, sebzeler) eklenebilir. Bu onları daha sağlıklı ve daha besleyici hale getirecektir.

Güler yüzlü

Filizlenmiş yeşil karabuğday smoothie'si tipik olarak aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• yeşil karabuğday;
• su;
• meyve/sebze/yeşillikler;
• bal (veya başka bir tatlandırıcı).

Bileşenlerin sayısı her zaman değiştirilebilir. Daha besleyici bir smoothie'de daha fazla karabuğday bulunur, canlandırıcı bir meyveli smoothie'de ise daha fazla meyve bulunur ve herhangi bir tatlandırıcı eklemenize gerek kalmaz. Farklı tatlar deneyerek ideal içeceğinizi hazırlamak için tarifler ortaya çıkarabilirsiniz.

Bir smoothie hazırlamak için seçilen malzemeleri bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Smoothieler pipetten veya şişeden içilir ve kalınsa kaşıkla yenir.Sadece kendisini oluşturan ürünlerin tüm besin maddelerini değil, aynı zamanda faydalı lifleri de korur.

yulaf lapası

Yeşil karabuğday lapası, bir karıştırıcıda öğütülmüş filizlenmiş tanelerden oluşturulur. Kural olarak ana malzemeleri karabuğday ve muzdur. Muz, yulaf lapasını çok tatlı ve aromatik yapar.

Damak zevkinize göre yulaf lapasına ekleyebilirsiniz:

• tarih;
• Fındık;
• kurutulmuş meyveler;
• keten tohumu - yulaf ezmesine yakın bir kıvam yaratacaktır.

Bu malzemeleri ıslatılmış olarak eklemek daha iyidir - ön yıkama yapın ve birkaç dakika kaynar su dökün. Karabuğday ile birlikte bir karıştırıcıda öğütülebilir veya yulaf lapasını yemeden hemen önce parçalar halinde eklenebilirler.

Ayrıca filizlerden normal yulaf lapası da hazırlanır - yeşil karabuğdayı da pişirebilirsiniz. Ancak ısıl işlem faydalı maddelerin bir kısmını yok eder.

Karabuğday farklı şekillerde hazırlanabilir:

• buharda pişirilmiş (su ile 2:1 oranında, pişirme süresi - 15 dakika);
• kaynar suyla buharlayın ve demlenmesini sağlayın (su tamamen emilene kadar suyla 2:1 oranında);
• Ocakta pişirmek en az tercih edilen seçenektir (pişirme süresi - 15 dakika, su oranı - 2:1).

Pişmiş filizlerin yanı sıra normal karabuğday lapasına sağlıklı bitkisel yağlar (keten tohumu, rafine edilmemiş ayçiçeği, susam ve diğerleri) veya tereyağı ekleyebilirsiniz.

Salatalar ve çiğ gıda yemekleri

Filizlenmiş tahıllar herhangi bir salataya eklenebilir, ancak bunları taze sebzelerin üzerine serpmek en iyisidir. Böyle bir salata vücudu vitaminlerle doyuracak, lifle temizleyecek ve bağırsaklarda doğru mikroflorayı yaratacaktır.

Günümüzde çiğ gıda diyeti popülerlik kazanıyor - geleneksel ısıl işlemi dışlayan bir beslenme türü.Kural olarak, çiğ gıda uzmanları bitki bazlı gıdaların destekçileridir. Çiğ gıda diyetindeki ana besin kaynağı filizlenmiş tahıllardır ve yeşil karabuğday favoridir.

Yukarıdaki yemeklere ek olarak, filizlerden çok çeşitli çiğ yiyecekler hazırlanır:

• ezmeler;
• salata sosları;
• soğuk çorbalar;
• ekmek;
• pizza tabanı;
• Rulo.

Filizlenmiş karabuğdayda oruç günleri

Ortalama insan diyeti, kural olarak, çok sayıda "cansız" termal olarak işlenmiş gıda ve az miktarda lif içerir. Pişmiş yiyeceklerde çok az yararlı madde kalır ve vücut bunları sindirirken mevcut yiyeceklerden maksimum faydayı sağlamak için çok çalışır. Vücudun hücresel düzeyde derin temizlik eylemleri için ne zamanı ne de enerjisi kalır - bunlar yalnızca atık ürünlerin vücuttan yüzeysel olarak uzaklaştırılmasına indirgenir.

Çoğu zaman vücudumuzun sadece bahar temizliğine ihtiyacı vardır, bu nedenle oruç günlerinin çok faydalı olduğu düşünülür. Karabuğday filizlerini boşaltmanın faydaları nelerdir? Bu yöntem aktif insanlar için uygundur. Normal yaşam aktiviteleriniz için yeterli kaloriyi almanızı sağlayacak ve vücudun kendi kendini temizleme fonksiyonlarını başlatacaktır. "Canlı" tahıllar vücudun toksin giderme işlevlerini uyarır, ancak vücut çok kirliyse oruç günlerinde hoş olmayan veya acı verici hisler ortaya çıkabilir:

• baş ağrısı;
• eklem ağrısı;
• terlemek;
• zayıflık;
• dil üzerinde beyaz kaplama;
• ağızdan gelen koku.

Tüm bu etkiler vücudun temizlendiğini gösterir; rahatsızlık ne kadar güçlü olursa vücut o kadar cüruflanır. Bu nedenle, boşaltma sırasında (karabuğday filizleri dahil), herhangi bir ilaç almamalı ve vücuda ek fiziksel aktivite vermemelisiniz.

Bu tür oruç günleri kilo vermek için çok faydalıdır - aynı temizleme ve cüruf giderme etkisi sayesinde karabuğday filizleri fazla kilo vermenize yardımcı olur.

Farklı diyetler ve beslenme sistemleri farklı gıdaların tüketilmesini önerir. Bugün bu sistemlerden o kadar çok var ki, bir gıda ürününün belirli bir kişiye uygun olup olmadığını anlamanın tek yolu duyulara güvenmektir. Çok sağlıklı yeşil karabuğday bile uygun olmayabilir - bireysel hoşgörüsüzlük ortaya çıkacak veya sadece tatsız görünecektir. Bu nedenle karabuğday filizlerini diyete dahil ederken tutarlı ve ılımlı olmak daha iyidir.