Vakum gıdanın ömrünü uzatmaya yardımcı olur mu?

Daha yakın zamanlarda, ürünlerin vakumlu paketlenmesinin tamamen özel bir prosedür olduğu ve bunu evde yapmanın imkansız olduğu görüldü. Ancak teknoloji yerinde durmuyor ve artık evde gıda saklamayı kolaylaştırmak ve optimize etmek için tasarlanan taşınabilir vakumlama makineleri kimseyi şaşırtmayacak.

Emniyet

Yiyecekleri ve müstahzarları vakumlu ambalajlarda saklamak güvenli midir? Bu sorunun net bir cevabı yok. Vakum, birçok gıda ürününün oksidasyonunu kesinlikle engeller, bu da onların daha uzun süre taze ve sağlıklı kalmasını sağlar. Ancak yalnızca havaya ihtiyaç duyan küf ve mantarlar dahil mikroorganizmaların çoğalmasını durdurabilir. Ancak havaya hiç ihtiyaç duymayan çok sayıda bakteri var. Ve havayı dışarı pompaladıktan sonra bile sakince çoğalacaklar. Bahsetmeye bile gerek yok, pek çok torbalayıcı bir torba veya konteynırdaki havayı tamamen çıkaramaz.

Vakumlamanın anlamı nedir

Hazır ürünler en iyi şekilde vakumlu ambalajlarda saklanır:

1. Füme sosisler (buzdolabında bir yıla kadar).
2. Füme ve kurutulmuş et (buzdolabında 6 aydan fazla).
3. Sert peynir (buzdolabında 50 güne kadar).
4. Çerezler (200-300 güne kadar).
5. Kahve (oda sıcaklığında bir yıla kadar).
6. Çay (oda sıcaklığında bir yıla kadar).
7. Fındık (oda sıcaklığında 100-150 gün).

Bu ürünler hakkında endişelenmenize gerek yok: Hava olmadan daha iyi olurlar ve içlerindeki bakteri üremesi minimum düzeydedir.

Havasız paketlemeyin

Anaerobik bakterilere karşı en savunmasız olan taze ürünler için aynı şey söylenemez. Vakumlamanın bir anlamı yok:

• her türlü taze et (buzdolabında 6 güne kadar);
• süt ve süt ürünleri (buzdolabında 10-15 gün);
• peynir (sert - 50 güne kadar, yumuşak - buzdolabında 15 güne kadar).

Vakumlu paketleme raf ömrünü bir miktar uzatır. Yiyeceklerin bozulma ve tehlikeli hale gelme olasılığı yüksek olmaya devam ediyor, çünkü bunların içinde anaerobik bakteriler bulunur ve çoğalmayı durdurmakla kalmayıp aynı zamanda vakum koşullarını da en uygun bulurlar.

Ayrıca hiçbir şekilde vakuma konulmaması gereken ürün türleri de vardır. Örneğin turunçgiller. Bilimsel araştırmalar bu tür meyvelerin havayla temas halinde kalmasının daha faydalı olduğunu, buzdolabında oldukça yavaş bozulduğunu gösteriyor.

Vakumun avantajları

Dondurmadan önce vakumlu kapatıcıların kullanılmasının birçok ürünün raf ömrünü 12 aydan 36 aya kadar önemli ölçüde uzatabileceği unutulmamalıdır. Ancak böyle bir ısıl işlemle ürünlerin yapısının şu ya da bu şekilde zarar gördüğünü hatırlamakta fayda var. Her ne kadar vakumsuzdan önemli ölçüde daha az olsa da.

Vakumlu paketlemenin şüphesiz başka bir avantajı daha vardır - yanınıza almanız uygundur ve içindeki yiyecekler oda sıcaklığında bile oldukça uzun süre dayanır. Bir gün önceden hazırlarsanız, anaerobik bakterilerin bile çoğalmaya vakti olmayacak ve yiyecek tamamen güvenli kalacaktır. Çantanıza rahatlıkla atıp, gün boyu çıkartabilirsiniz.

Kaynak purity-tr.htgetrid.com yoldayken kendinize ve sevdiklerinize yiyecek sağlamak ve dondurmak için özel olarak vakumlu paketleme makinesi satın almanızı önerir.Diğer tüm durumlarda ürünlerin vakumda daha sağlıklı ve güvenli olacağı söylenemez. Ve sürekli olarak ek sarf malzemesi satın almanız gerekeceğini hatırlarsanız, reklamı yapılan tasarruflar hiç de alakalı olmayabilir. Burada herkes kendisi karar veriyor.