Taze, olgun ve lezzetli bir ananas nasıl seçilir: Mağazaya gidenler için Yeni Yıl hile sayfası

Bugün çok az alıcı ananasın nasıl seçileceğini biliyor. Hayal gücü tropik gibi kokan sulu ve tatlı bir meyveyi resmeder. Ancak beklentiler her zaman gerçeklerle örtüşmemektedir. Egzotik meyveler uzaktan getirildiğinden, düşük kaliteli örnekler genellikle raflarda bulunur: olgunlaşmamış veya fazla olgunlaşmamış, kurumuş veya içeriden çürümüş. Ancak böyle bir zevk ucuz değildir. Sizi mağazadaki ananasın olgunluğunu ve kalitesini belirlemek için hangi işaretleri kullanabileceğinizi öğrenmeye davet ediyoruz.

Bir ananasın olgunluğu nasıl belirlenir: adım adım talimatlar

Olgun ananas, hafif ekşilikle birlikte hoş bir tatlı tada sahiptir. Çok miktarda vitamin ve enzim içerir. Bu meyve sadece keyif vermekle kalmıyor, aynı zamanda kilo vermenize de yardımcı oluyor.Ancak olgunlaşmamış meyve çok ekşidir, dili bağlar ve ağzın köşelerini "ısırır", hazımsızlığa neden olur. Olgunlaşmış meyvelerin de pek faydası yoktur: kesinlikle tatsızdır ve pratik olarak vitamin içermez.

Neyse ki bir ananasın olgunluğunu görünümüne, ağırlığına ve aromasına göre belirleyebilirsiniz. Aşağıdaki talimatlar satın alırken hata yapmaktan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Adım 1. Tüyü inceleyin (üstte)

Olgun bir ananasın koyu yeşil bir tüyü vardır ve sürgünlerin uçları hafifçe kurumuştur. Rengin çok parlak olması meyvenin henüz olgunlaşmadığı anlamına gelir. Bayat meyvelerin kuyruğu sarı-kahverengi, kuru ve elde neredeyse ufalanıyor.

Tüyü yavaşça bükmeye çalışın (sadece yırtmayın). İşe yararsa ananas olgunlaşmış demektir. Olgunlaşmamış meyveler henüz yeşilken toplandıkları için sıkı bir kuyrukları vardır.

Ama padişahın “görkem”inin hiçbir anlamı yok. Bazı çeşitlerde geniş, bazılarında ise küçük ve dikenlidir.

Adım 2. Kabuğun görünümünü değerlendirin

Lezzetli bir ananasın altın, sarı-kahverengi veya sarı-yeşil bir kabuğu vardır. Pullar arasındaki şeritler kahverengimsidir. Kabuğun üzerinde büyük koyu lekeler yoktur. Pullardaki kuyruklar kurudur ve kolayca kırılır. Sap ayrıca çürüme veya küf belirtisi olmadan kurudur.

Olgunlaşmamış bir meyve genellikle daha parlak yeşil bir kabuğa sahiptir. Terazideki kuyruklar kopmaz, bükülür. Olgunlaşmış bir meyve cilde kahverengi bir renk verir.

Adım 3. Teraziye basın

Hindistan cevizi gibi sert mi? Bu, ananasın içinin hala yeşil olduğu anlamına gelir. Olgun bir meyvede pullar basınca tepki verir ve dokunulduğunda elastik görünür. Ancak preslendikten sonra kabukta ezikler kalırsa, meyvenin çoktan çürümeye başladığı anlamına gelir.

Adım 4. Meyveyi ellerinizde tutun

İyi bir ananas ağır olacaktır. Aynı zamanda olgunlaşmamış.Ancak meyve şüpheli derecede hafifse, posası çok kuru demektir. Belki doğru saklama ve taşıma koşulları karşılanmamıştır ya da meyveler depoda çok uzun süre kalmıştır.

Adım 5: Ananasa dokunun

Karpuz seçerken de aynı prensip burada da geçerlidir. “Donuk” bir ses meyvenin olgunluğunu, “boş” bir ses ise posanın kuruduğunu gösterir. Olgunlaşmamış ananaslara dokunulduğunda yüksek ses çıkar.

Adım 6: Aromayı İçinize Çekin

Taze ananasın karamel notalarıyla hafif tropikal bir izi vardır. Ancak koku burnunuza "çardarsa", belki de meyve zaten olgunlaşmış demektir. Olgunlaşmamış bir meyvenin neredeyse hiç kokusu yoktur.

Bozulmuş bir ananasın belirtileri nelerdir?

Aşırı olgunlaşmış bir meyve en azından teorik olarak yenebiliyorsa, şımarık olan yenemez.

Aşağıdaki işaretleri fark ederseniz asla mağazadan meyve satın almayın:

1. Kabuğu donuktur ve grimsi bir renk tonuna sahiptir.
2. Üst kısım düşüyor.
3. Koku keskin, alkol veya asit kokuyor.
4. Sapta küf parçaları, pulların arasındaki şeritlerde ise beyazımsı lekeler, çatlaklar veya lekeler var.
5. Kabuğun bazı bölgeleri basıldığında zarar görür.

Bozulmuş ananas gıda zehirlenmesine neden olabilir. Çürümüş bölgeleri kesseniz bile vücudunuzu %100 koruyamazsınız çünkü bakteri ve mantarlar zaten posanın her yerine yayılmış durumdadır.

Fiyat ananasın kalitesini nasıl etkiler?

Görünüşte hiçbir fark olmamasına rağmen neden mağazadaki bazı ananaslar diğerlerinden çok daha pahalı? Bu bir ulaşım meselesi. Egzotik meyveler uzaktan iki yoldan biriyle getirilir:

• gemide;
• uçakla.

İlk durumda meyveler tarladan henüz yeşilken toplanır. Zaten geminin ambarında olgunlaşıyorlar. Doğru, tamamen değil.Taşıma sırasında bazı vitaminlerin kaybı kaçınılmazdır, meyveler kuruyabilir veya çürüyebilir.

Olgun meyveler uçakla 1-2 günde mağazaya ulaşıyor. Mükemmel bir tadı var, eti taze ve sulu. Ancak bu taşıma yönteminde fiyat daha yüksektir. Hangi ananasın seçileceğine yalnızca alıcı karar verir: pahalı ve taze veya uygun fiyatlı, ancak tadı kusurlu.

Ananas evde nasıl olgunlaştırılır?

Birçok sebze ve meyve, depolama sırasında olgunlaşmayı hızlandıran etilen gazı yayar. Ananasın olgunlaşmasına izin vermek için şu adımları takip edebilirsiniz:

1. Meyveyi bir kağıt torbaya koyun ve 3-5 gün oda sıcaklığında bırakın.
2. Meyveyi ters çevirin ve bu konumda bırakın (örneğin, duvarla tabure arasına sıkıştırın). Daha sonra ananasın esas olarak alt kısmında bulunan şekerler ve organik asitler tüm hamur boyunca düzgün bir şekilde dağılacaktır. Bu, meyvenin tadının iyileşmesine yol açacaktır.

Ne yazık ki ananaslar, örneğin muz veya mango kadar etilen yaymazlar. Bu nedenle tamamen yeşil bir meyve aldıysanız, tamamen olgunlaşmasını beklemeniz pek mümkün değildir.

Ananas nasıl düzgün şekilde saklanır?

Soyulmamış ananas buzdolabında saklanmamalıdır. Soğukta parlak tadını ve tropik aromasını anında kaybeder ve eti sulu hale gelir. Meyveyi oda sıcaklığında, örneğin mutfakta masanın üzerinde saklamak daha iyidir. Olgun bir ananas 3-4 gün, olgunlaşmamış bir ananas ise 1 haftaya kadar dayanır.

Dilimleri 2 güne kadar buzdolabında saklayın. Bir tabağa yerleştirilebilir ve streç filmle sarılabilir veya plastik bir kaba yerleştirilebilirler.

Dondurma, ananasın uzun süre (2-3 aya kadar) korunmasına yardımcı olacaktır.Meyveleri soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Bunları tek kat halinde düz bir tabağa koyun ve yarım saat dondurucuya koyun. Daha sonra dondurulmuş parçaları kaplara paketleyin. Meyveyi tekrar dondurucuya koyun.

Hangi ananaslar en lezzetlidir?

Bugün satışta fiyat ve lezzet bakımından farklılık gösteren onlarca ananas çeşidi bulabilirsiniz. Çoğu durumda, etikette yalnızca menşei ülke belirtilir, ancak bazen spesifik çeşitlilik de belirtilir. Lezzetli ananasları nasıl doğru seçeceğinizi öğrenmek istiyorsanız aşağıdaki açıklamaları takip edin.

Brezilya

Türün klasikleri. Botanik adı: Ananas comosus. Uzun zamandır Rusya ve diğer BDT ülkelerinin pazarlarına tedarik edildikleri için çocukluğundan beri pek çok kişiye tanıdık gelen Brezilya ananaslarıdır.

Boyutları büyüktür, uzun ve kabarık tüyleri, pürüzsüz tüyleri ve sert bir çekirdeği vardır. Hafif bir ekşilikle klasik tatlı bir tada sahiptirler. Olgunlaşmamış meyveler dilde hoş olmayan bir karıncalanma hissine neden olur.

Ananas comosus artık yalnızca Brezilya'da değil, Hawaii Adaları'nda da yaygın olarak yetiştiriliyor.

Tay dili

Tayland dünyanın en lezzetli ananaslarından bazılarını üretiyor. Güçlü bir karamel-tropik iz ile çok tatlılar. Tadı biraz konserveye benziyor. O kadar sulu ki kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor.

Tayland ananasları Brezilya ananaslarından çok daha küçüktür ancak aynı zamanda ağırdırlar. Kabuğu ve üst kısmı dikenlidir.

Cayenne grubunun çeşitleri

Bu meyveler aynı zamanda sıklıkla Rusya pazarına da tedarik edilmektedir. Brezilyalılara benzer. Ortalama 1,5-3 kg ağırlığa sahiptirler.

Tadı tatlı ve ekşidir, eti yoğundur. Çeşitli hastalık ve zararlılardan dolayı bozulmaya karşı hassastırlar, bu nedenle tatsız bir meyve alma riski oldukça yüksektir.Cayenne çeşitleri Güney Afrika, Kenya, Küba, Porto Riko, Hindistan ve Hawaii'den getirilmektedir.

İspanyol

En büyük ananaslardan biri. Kabuğu dokunulduğunda pürüzsüzdür ve tüyleri yüksektir. Enine kesitte meyveler neredeyse kare görünüyor.

Kağıt hamuru açık renkli, ekşi ve serttir ve bol miktarda lif içerir. Ancak İspanyol ananasları taşımayı iyi tolere ediyor, bu nedenle raflarda şımarık örnekleri nadiren göreceksiniz.

“Kraliyet” grubunun çeşitleri

Çok tatlı koyu sarı hamurlu ve zengin aromalı, ağırlığı 1,5 kg'a kadar olan küçük ananaslar. Çoğunlukla Güney Afrika ve Avustralya'da yetiştirilirler.

En ilginç çeşitlerden biri Mauritius ananasıdır. Konik bir şekle, derin gözlere ve gür bir kuyruğa sahiptir. Uzun süre bozulmaz. Meyve eti sulu, tatlı, altın sarısı renktedir. Mauritius, görme ve cilt için faydalı olan birçok karotenoid içerir.

Abacaxi grubunun çeşitleri

Bu meyveler orta veya büyük boydadır (1–2,5 kg), çok sulu, neredeyse beyaz hamurludur. Tatlı tadı ve düşük lif içeriği nedeniyle değerlidir. Abacaxi grubuna ait çeşitler ağırlıklı olarak Güney Amerika ülkelerinde yetiştirilmektedir.

Böylece aşağıdaki talimatlar mağazadaki en lezzetli meyveyi bulmanıza yardımcı olacaktır. Kabuğun ve üst kısmının görünümü, ağırlığı ve kokusuyla olgunluğunu kolayca belirleyebilirsiniz. Ucuza gitmeyin. Meyve şüphe uyandıracak kadar ucuzsa, yeşil renkte ve uzun zaman önce toplanmış olabilir. Taze ananas satın alın çünkü vücudunuzu sağlıklı vitaminlerle dolduracak ve mükemmel tadıyla sizi memnun edecektir.