Kış için şeftalilerin dondurulması: 6 en iyi saklama yöntemi

Kışın çok sağlıklı, sulu ve yumuşak şeftaliler - bunu ancak hayal edebilirsiniz. Ancak şeftalileri kışın dondurursanız hayaller gerçeğe dönüşür! Bu güneşli meyve, soğukta iyi bir şekilde saklanır, tadı ve vitamin bileşimi korunur.

Şeftali dondurulabilir mi?

Dondurulmuş şeftali, özellikle yumuşak ve hafif olgunlaşmış meyveler seçilmişse şeklini biraz kaybeder. Ancak bu dondurmanın faydalarını azaltmaz.

Düşük sıcaklıklarda saklamanın iyi yanı:

1. Bu konservelemeye harika bir alternatiftir. Şeftali, reçel, reçel veya komposto gibi uzun süreli ısıl işlemlere tabi tutulmaz, bu da mümkün olduğu kadar sağlıklı kalması anlamına gelir.
2. Dondurulmuş şeftaliler, mağazadan satın alınan kış meyvelerinden kat kat daha sağlıklı ve lezzetlidir.
3. Bu formda meyveler 10-12 aya kadar saklanır.
4. Bu, dolgular, tabakların dekorasyonu, yulaf lapasına, kokteyllere veya meyve salatasına eklenmesi için uygun bir hazırlıktır.

Nasıl dondurulur: 6 en iyi yol

Şeftalileri dondurmadan önce uygun örnekleri seçmeniz gerekecektir. Olgun meyveleri alıyoruz ama yumuşak değil, aksi takdirde lapaya dönüşecekler. Meyve posasını tattığınızdan emin olun: Herhangi bir acılık veya ekşilik varsa, sıfırın altındaki sıcaklıklarda depolama sorunu yalnızca daha da kötüleştirecektir. Kış için sadece tatlı şeftalileri saklayın.

Meyveler dondurulmaya nasıl hazırlanır, tüm aşamalar:

1. Tüylü deri çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için meyvenin yaklaşık bir dakika kaynar suda haşlanması ve ardından hızla soğuması için buzlu suya batırılması gerekir. Bu tedaviden sonra cildi bir bıçakla almanız yeterlidir; kolayca çıkacaktır.
2. Bütün meyveler çekirdeksizdir.
3. Artık dondurma için kesme yöntemi ne olursa olsun, posanın üzerine limon suyu serpilmeli veya 1 litre su ve 10 gr sitrik asitten oluşan bir çözelti içinde tutulmalıdır. Asitleme hamurun kararmasını önleyecektir.
4. Son adım şeftaliyi waffle havlu üzerinde kurutmaktır. Aşırı nem, uzun süreli depolama sırasında ürünü bozar.

Dilimler halinde

Meyveleri dilimler halinde saklamak için ayrı olarak dondurulmaları gerekir, aksi takdirde posa birbirine yapışır. Bunu yapmak için, kurutulmuş parçaları streç filmle kaplı düz bir tabak üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Hamuru sertleştirmek için her şeyi birkaç saat dondurucuya koyun. Şeftaliler donunca kaplara dökün ve kalıcı olarak saklayın.

Önemli nokta: Ambalaj hava geçirmez olmalıdır. Poşetleri sıkıca bağlayın ve kapaklarını sıkıca kapatın, aksi takdirde parçalar nemlenecek ve lezzetini kaybedecektir. Meyveleri büyük torbalara dağıtmaya da gerek yok. Gerektiğinde çıkarabilmeniz için uygun porsiyonlar yapın.

Yeniden dondurmak yasaktır: parçalar tamamen bozulacaktır.

Tavsiye
pureness-fr.htgetrid.com dergisi pürüzsüz şeftali ve nektarinlerin de aynı şekilde dondurulmasını öneriyor.

Püre olarak

Biraz olgunlaşmış şeftaliler püre yapmaya uygundur. Yumuşak yapıları sayesinde yoğrulması kolaydır.

Yemek tarifi:

1. Soyulmuş meyveleri bir blender kasesine yerleştirin. Farklı parçalara sahip püreleri seviyorsanız, rende veya kıyma makinesi kullanın.
2. Şeftalileri uygun bir şekilde soyun, istenirse biraz şeker ve limon suyu ekleyin.
3. Püreyi kaplara, bardaklara veya buz tepsilerine dağıtın. Bu buz gelecekte kokteyller için ideal bir arkadaş olacaktır.

Tavsiye
Şeftali için dondurucuda ayrı bir meyve ve sebze bölümünün bulunmasının daha iyi olacağını unutmayın. Meyveler yabancı kokuları emebilir. Balık veya yarı mamul et ürünleri aromalı şeftali kompostosunu sevmeniz pek mümkün değildir.

şekerde

Şeftali, özellikle de en tatlı çeşitleri değil, uzun süre dondurucuda saklandığında şekerli tadını hızla kaybeder. Ev hanımları parçaları şekerde saklamaya adapte olmuşlardır. Yani kışın her zaman elinizin altında tatlı bir meyve ikramı olacak.

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış ve asitlendirilmiş meyveleri kurutun ve uygun parçalar halinde kesin: yarım, küp veya dilimler.
2. Meyve porsiyonlarını küçük kaplara koyun.
3. Meyveleri toz şekerle serpin. Miktarı kişisel tercihe ve meyvenin tatlılığına bağlıdır.
4. Şeftali şekerini sıkıca paketleyin.Plastik kap kullanıyorsanız kapak olarak streç film kullanın. Açılmamış meyveler dondurucuda saklanmamalıdır, aksi takdirde preparat nemlenir, buzla kaplanır, aromasını ve tadını kaybeder.
5. Dondurucuya yerleştirin.

şurup içinde

Şeftali farklı derecelerde olgunluğa sahiptir. Zaten meyve suyu salanların, turbo dondurma işlevine ve meyveleri -25 derece ve altındaki sıcaklıklarda tutma yeteneğiniz olmadığı sürece parçalar halinde korunması pek olası değildir. Yumuşak ve sulu meyveler kendi suyu ve şeker şurubunda iyi saklanır.

Doldurma ve kompostolar için tatlı bir yemek nasıl hazırlanır:

1. Su ve şekeri 2:1 oranında karıştırın. Şurubu eritin ve hafifçe soğutun.
2. Şeftalileri yönetilebilir parçalar halinde kesin ve kaplara koyun.
3. Parçaları yarıya kadar kaplayacak şekilde her şeyin üzerine ılık şurup dökün.
4. Meyvelerin şekeri emmesine ve suyunu salmasına izin verin.
5. Karışım soğuyunca üzerini bir kapakla kapatın ve dondurucuya koyun.

Baştan sona

Meyveleri saklamanın nadir ama aynı zamanda mümkün bir yolu. Cildi iyice durulayıp fazla nemi silmek yeterlidir. Şeftaliler parşömen kağıdına sarılır veya ağır dondurucu torbalara yerleştirilir. Daha sonra ortak bir kapta saklanırlar.

Kurutulmuş şeftali

Özü aşırı nemi buharlaştırmak olan ilginç bir yöntem. Bu şeftali dondurucuda ıslanmayacak, ek buz çözme işlemine gerek kalmadan dolgulara eklenmesi uygundur.

Nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış meyveleri dilimler halinde kesin.
2. Hamurun kararmasını önlemek için limon suyu veya sitrik asit çözeltisiyle işlemden geçirin.
3. Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 60 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
4. Dolap kapağını aralık bırakın ve şeftalilerin yaklaşık bir saat beklemesine izin verin.
5. Meyveler soğuduğunda soğumaya bırakın.
6. Porsiyonluk poşetlere koyup dondurucuya koyun.

Depolamanın ilk aylarında şeftali yemeye zaman ayırın. Ne kadar uzun süre otururlarsa içlerinde o kadar az vitamin kalır. Buz çözme, önce buzdolabında, sonra oda sıcaklığında kademeli olarak gerçekleştirilir. Hızlı bir şekilde buzunu çözmek için mikrodalga veya sıcak su kullanmayın. Şeftalileri bu şekilde yiyin, salatalara, yulaf lapalarına, garnitürlere, kokteyllere ve turta dolgularına ekleyin, kompostolar, konserveler ve reçeller yapın.