Kahverengi pirinç - faydaları, bileşimi ve yemekleri, beyazdan farkı

Öncelikle kahverengi pirincin ne olduğuna bakalım. Kahverengi pirinç bir tahıl ürünüdür. Beyaz pirinçten temel farkı cilalamanın olmamasıdır. Kahverengi pirinç kabuğunda kalır, böylece vücudun durumunu iyileştirmeye yardımcı olan vitamin ve mineralleri korur. Beyaz pirinç tamamen temizlenirken kabuğu çıkarılır.

Kahverengi pirincin faydalı özellikleri

Esmer pirincin faydaları inkar edilemez. Tahıllar, tokluk ve açlık hissini uzun süre tatmin etmeye yardımcı olduğundan sağlıklı bir öğle yemeği için ideal bir garnitürdür. Bunun nedeni mükemmel dengelenmiş enerji değeridir. Ayrıca kahverengi pirinç iyi bir enerji artışı sağlar.

Enerji değerinin faydalarının yanı sıra, zengin mineral ve vitamin içeriğinin koşulsuz faydaları da not edilebilir.

Kahverengi pirincin diğer faydalı özelliklerini de vurgulayabilirsiniz:

1. Gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir. Sindirim sisteminin normalleşmesi, gastrointestinal sistemdeki zararlı her şeyi mükemmel şekilde temizleyen lif bolluğu ile sağlanır. Lif, zararlı maddeleri uzaklaştırmanın yanı sıra faydalı elementlerin emilimini de destekler.
2. Kan hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Demir ve K vitamini içeriği kan hastalıklarını önlemek için mükemmeldir. K vitamini kanın incelmesine yardımcı olur, bu da kanın pıhtılaşma olasılığını azaltır. Demir, hemoglobin sentezinin yanı sıra doku solunumunun iyileştirilmesine de yardımcı olur.
3. Kalp fonksiyonunu normalleştirir. Kahverengi pirinçteki potasyum ve magnezyum içeriği nedeniyle kalp kası hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.
4. Metabolizmayı geliştirir. Tahıllar B vitaminleri içerir, bir grup vitaminin varlığı nedeniyle. Kahverengi pirinç, metabolik süreçleri ve enerjiyi düzenleyerek metabolizmanın iyileştirilmesine yardımcı olur. Bu sadece BZHU sayesinde değil aynı zamanda B vitaminleri sayesinde de canlılık kazandırmaya yardımcı olur.
5. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve aynı zamanda yaşlanma sürecini yavaşlatır. Kahverengi pirinçte bulunan E vitamini ve selenyum, insan vücudunun serbest radikallerden korunmasına yardımcı olur. Bu, çeşitli tümör hastalıklarının, hatta kötü huylu olanların bile önlenmesine yardımcı olur. E vitamini ve çinko bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
6. Damar hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Manganez, kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur ve ayrıca ateroskleroz gibi hastalıkların olasılığını azaltır.
7. Kemik dokusunu, tırnakları ve eklemleri güçlendirir. Büyük miktarda fosfor ve kalsiyum, kemiklerin ve bağ dokularının güçlendirilmesine yardımcı olur. Üstelik kahverengi pirinçteki fosfor ve kalsiyumun karmaşık içeriği nedeniyle çok daha iyi emilirler. Sonucu pekiştirmek için D vitamini içeren küçük bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Kahverengi pirincin şeker hastalarına faydalarını da unutmamalıyız. Diyabetli kişilerin oldukça yetersiz bir diyeti olduğundan, bazı yararlı mikro elementlerde sıklıkla eksiklik olabilir ve kahverengi pirinç bu eksikliği mükemmel bir şekilde doldurur.

Kahverengi ve beyaz pirinç arasındaki farklar

Öğütme sırasında beyaz pirinç, kahverengi pirincin aksine, tohumun ve kabuğun çıkarılması da dahil olmak üzere cilalamaya tabi tutulur.Bu nedenle kahverengi pirinç, beyaz pirinçte içeriği azaltılan tüm faydalı özellikleri korur.

Kahverengi pirinç, proteinin yanı sıra daha yüksek miktarda lif içerir. Kahverengi pirinç, karbonhidrat ve yağın yanı sıra kalori bakımından da yüksektir. Ancak beyaz pirincin glisemik indeksi daha yüksektir. Bu, beyaz pirincin vücut tarafından çok daha kolay sindirilebilir olduğu ve dolayısıyla vücuttaki glikoz düzeyini önemli ölçüde artırdığı anlamına gelir. Bu, diyabetli kişiler için tehlikeli olabilir.

Kahverengi pirinç, besin bolluğu açısından beyaz pirinçten farklıdır. Üstelik diyet sırasında beyaz pirinç veya kahverengi pirinç yemek arasında kesinlikle bir fark yoktur.

100 gram kahverengi pirinçte neler bulunur?

100 gram kahverengi pirinç şunları içerir:

• 2,68 gr yağ.
• 7,5 gr protein.
• 76.17 gr karbonhidrat.
• 12,37 gr su.
• 1,27 gr kül.

100 gram kahverengi pirinç 305 kcal içerir, bu da günlük kalori alımının %85'ini oluşturur. Ancak kahverengi pirinç başka birçok faydalı bileşen içerir. Daha ayrıntılı veriler aşağıdaki tabloda sunulmaktadır.

Kahverengi pirinçten ne pişirilir - 10 popüler yemek

Kahverengi pirinç, beyaz pirinçten çok daha sağlıklıdır ancak pişirilmesi çok daha uzun sürer. Yemek pişirmek için çok fazla zaman harcamamak için mısır gevreğini 3-4 saat suda bekletmek daha iyidir.

Bundan sonra popüler yemeklerden birini hazırlayabilirsiniz:

1. Sebzeli pilav - dolmalık biber, havuç ve mısır en çok kullanılır, ancak sevenler yemeği acı biberle de tamamlayabilirler.
2. Pilav - klasik tarife göre beyaz pirinç kullanılmalıdır, ancak kahverengi pirinç yemeğin daha sağlıklı olmasını sağlar. Etkiyi arttırmak için ayçiçek yağını zeytinyağı ile de değiştirebilirsiniz.
3. Et kirpi - böyle bir yemek için pirincin önceden kaynatılması gerekecektir. Ekşi krema ve domates sosuyla doldurursanız köfteler daha da lezzetli hale gelecektir.
4. Kızarmış pilav, herhangi bir sayıda sebze, sos ve baharatla eşleştirilebilen son derece çok yönlü bir garnitürdür.
5. Balık çorbası - Bu yemeğin ana sırrı, geri kalan malzemeleri eklemeden önce pirinci pişirmeye başlamaktır. Kızartma ve balık, yalnızca tahıl neredeyse hazır olduğunda et suyuna batırılmalıdır.
6. Pirinç unu - bu hazırlığı elde etmek için pirinci yıkamanız, kurutmanız ve öğütmeniz gerekir. Un daha sonra cheesecake, tatlı veya fırınlanmış ürünler yapmak için kullanılabilir.
7. Lahana dolması - yemeğin klasik versiyonunu yeniden yaratabilirsiniz, ancak kıymayı balıkla değiştirirseniz daha da lezzetli olacaktır.
8. Kraliyet salatası - bileşimindeki bu yemek herkesin en sevdiği ruloları andırıyor, bu yüzden çoğu zaman tatil masasında bitiyor. Özelliği, yemek pişirmek için iki tür pirincin kullanılmasıdır - kahverengi ve beyaz.
9. Tatlı Ekşi Soslu Hindi Pilavı, hazırlaması kolay, sağlıklı bir ana yemektir.
10. Yumurtalı pilav - bu tür omlet, size tüm gün enerji verecek mükemmel bir kahvaltı olabilir.

Mağazada kaliteli kahverengi pirinç nasıl seçilir

Kahverengi pirinç, paketlenmiş veya ağırlıkça satın alınabilir. Elbette ikinci seçenek, pirincin günlük beslenmenin ana bileşeni olduğu Asya ülkelerinde daha yaygındır, ancak bu formattaki tahılları da bizden satın alabilirsiniz.

Satın alırken rengine, kokusuna, görünümüne ve mümkünse tadına dikkat etmek önemlidir.Kahverengi pirinci paketteki yabancı yabancı maddeler açısından dikkatlice inceleyin. Tahılları ağırlıkla alırsanız, dokunmaktan ve denemekten çekinmeyin. Çıtırtı kaliteli bir ürünü gösterecektir.

Tüm üreticiler ambalajı şeffaf yapmadığı için pirinci tam olarak görmek mümkün olmuyor. Bu durumda ya tanıdık markalardan birini ya da GOST'a uygun olanları alın.