pureness-fr.htgetrid.com sitesine göre yılbaşı masasında neler olmalı

Çoğu zaman ev hanımları Yeni Yıl için bir menü hazırlarken şaşkınlığa düşerler: “Ne pişirmeli? Kaç tabak? Misafirlerinizi nasıl şaşırtabilirsiniz? Yeni Yıl masasında olması gerekenlerin bir listesiyle başlamanızı öneririz.

Yeni Yılı kutlamak için 12 yemek

Geleneksel olarak bayramlarda mezeler, ilk yemekler, ana yemekler, tatlılar ve içecekler servis edilmektedir. Ancak Yeni Yıl özel bir olaydır. Bu gün, alabileceğiniz en iyi şeyleri masaya koymak gelenekseldir:

• Atıştırmalıklar. Kanepeler, sandviçler, dolgulu tartletler, peynir topları, dilimler... Kızartma sonrası atıştırmalıklar mutlaka işinize yarayacaktır.
• Soslar. Birçok insan tatil öncesi koşuşturmaca onları unutuyor. Bu arada soslar en başarısız yemekleri kurtarabilir ve başarılı olanları daha da lezzetli hale getirebilir.
• Alkollü içecekler. Şarap, votka ve geleneksel Yeni Yıl şampanyası yabancıları bile birleştirebilir ve neşelendirebilir. Yılbaşı gecesinde eğlenmenin, iyi şansı yakalamanın ön şartı olduğunu hatırlatalım.
• Alkolsüz içecekler. Bayram masasında mutlaka alkol içilmesine izin verilmeyen misafirler olacaktır. Böyle bir durumda limonata, meyve suyu, komposto veya başka bir alkolsüz içecek hazırlamaktan zarar gelmez.
• İmza yemeği. Yılbaşında masanın ortasına konur ve misafirlerin önünde kesilir. Elmalı ördek, süt domuzu, tavşan, tavuk olabilir.
• Garnitür. Patates, Rusya'da geleneksel bir Yeni Yıl garnitürü olarak kabul edilir.Avantajı çok yönlülüğüdür: et, sebze ve balıkla eşit derecede iyi gider.
• Et ikramları. Çeşitli pirzolalar, köfteler, doğranmış pirzolalar, tavuk kanatları, jöleli etler size tokluk ve keyif hissi verecektir. Onlar olmadan misafirlerin erkek yarısı aç kalabilir.
• Balık ikramları. Yılbaşı masasına etin yanı sıra balık da konulması tavsiye edilir. Birincisi, daha az lezzetli değil. İkincisi, birçok insan bunu tercih ediyor. Somon, ringa balığı ve pişmiş balıklar şimdiden Yeni Yıl için geleneksel yemekler haline geldi.
• Salatalar. Olivier salatası, kürk manto altında ringa balığı ve yengeç salatası olmadan özel bir gün hayal etmek zor. Başka birçok değerli tarif var. Salatalara karmaşık şekiller verilebilir. Genellikle parlaktırlar ve masayı süslerler.
• Turtalar. Yılbaşı kutlamasını çay veya kahvenin yanında meyveli turtalarla bitirmek ayrı bir keyif. Altlarında misafirlerin övgülerini duymak özellikle hoş. Pastayı şekerlenmiş meyve ve kuruyemişlerle süsleyin, gerçekten Yeni Yıl olacak.
• Kurabiye veya zencefilli kurabiye. Noel ağacına hayvan, Noel ağacı ve kardan adam şeklindeki hamur işleri asılarak misafirlere verilebilir. Çocuklar yılbaşı kurabiyelerini ve zencefilli kurabiyelerini keyifle yiyecekler.
• Tatlı. Jöle, peynir kremalı kekler, çikolatalı fondan veya dondurma kepçeleri Yeni Yıl masasındaki cenneti tamamlayacak.

Tarifler

Yılbaşı masasına öncelikle atıştırmalıklar ve içecekler konulur. Özel yemek hazır olduğunda konukların ev sahiplerini ve birbirlerini selamlama zamanları olur. Onları acıktırmamak ve hemen şenlik atmosferine kaptırmak için aşağıdaki tariflere göre Yeni Yıl lezzetini hazırlayabilirsiniz:

• Yılbaşı atıştırmalıkları "Noel ağacı", "Yılbaşı topları".

200 gr ricotta peyniri, 200 gr süzme peynir, 50 gr Parmesan, 1 diş sarımsak öğütün ve karıştırın.Kütlenin yarısını küçük toplara yuvarlayın. İkinci yarıya koni şekli verin. Kırmızı biberi, susam tohumlarını ve ince kıyılmış dereotu ayrı ayrı küçük tabaklara dökün. İnce dereotu saplarını bırakın. Topları yuvarlayın. Dereotu sapını ikiye katlayın ve çekirdeği çıkarılmış zeytinin içine yerleştirin. Topun içine yerleştirin. Konileri dereotu içinde yuvarlayın. Bir krakerin üzerine yerleştirin. Nar ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.

• "5 dakika" atıştırmalık.

Bir paketten büyük cipsleri seçin. Her çipin üzerine dikkatlice bir kaşık dolusu salata (karides, yengeç çubukları veya başka herhangi bir şey) yerleştirin. Yeşil yapraklar ve zeytinlerle süsleyin. Bir tabağa yerleştirin.

• Ringa balığı ve bıldırcın yumurtalı sandviçler.

Borodino ekmeğini dilimleyin. Kalıp yardımıyla parçaları yuvarlak hale getirin. Hafif tuzlu ringa balığı filetolarını ince dilimler halinde kesin. Bıldırcın yumurtasını kaynatın, soyun ve ikiye bölün. Sandviçleri hazırlayın: ekmek, marul, 2-3 parça sarılmış ringa balığı, maydanoz ve dereotu yaprakları, yarım yumurta.

Rus'un geleneksel yemekleri

Yaklaşan tatil, gelenekleri hatırlamak için mükemmel bir fırsattır. Rusya'da Yeni Yıl masasında bulunan pek çok yemek, nesilden nesile aktarılan tariflere göre hazırlanmaktadır. Büyükannenizin tarif kitabına bakın; muhtemelen içinde pek çok ilginç şey bulacaksınız.

Rusya'da Yeni Yıldan önceki akşama özel bir önem verildi. Cömert olarak anılırdı. Efsanelere göre önümüzdeki yılın tamamı için refah sağladı ve refahın garantisi olarak kabul edildi. Kutularda bulunabilecek her şey masanın üzerine yerleştirildi. Kadınlar et, tahıl ve unlu yemekler hazırladı, jöle ve kompostolar pişirdi, krepler, karaağaç, mantar ve meyvelerle turtalar ve turtalar pişirdi.

Çok eski zamanlardan beri Slavlar, bütün parça halinde pişirilen etin Yeni Yıl yemeğinin imzası olduğunu düşünüyorlardı.Sıradan insanlar 2-3 haftalık bir domuzu şişte kızartır, bir tavada tavşan pişirir veya salatalık salamurasında baharatlarla kaynatırdı. Kraliyet menüsünde kuğu, balıkçıl, turna, kara orman tavuğu ve ela orman tavuğu görülebilir.

19. yüzyılda, aristokratlar arasında tuhaf kızartma "İmparatoriçe" popülerdi. Fransız bir şef tarafından Catherine II'ye ithaf edilmiştir. Kızartma şu şekilde hazırlandı: Büyük zeytinlerin içine bir parça hamsi yerleştirildi, ardından bununla bir tarla kuşu dolduruldu ve bu da kekliğin içine, keklik bir sülün içine ve sülün bir domuzun içine yerleştirildi.

Yeni yıl “et yiyen” dönemine denk geldiği için eski günlerde yılbaşı sofrasındaki ikramlar ağırlıklı olarak etten oluşuyordu.

Balıkçılığın olduğu bölgelerde yılbaşı sofrasına balık kızartma, safranlı balık çorbası, çipura, kara balık ve havuz sazanı konuldu. Ringa balığı, çipura, somon, sterlet ve mersinbalığından yemekler hazırladılar. Akşam “atıştırmalıklar” (eskiden tatlı yemeklere verilen ad) ile sona erdi. Konuklara meyve dolgulu turtalar, fındıklar, bal, marshmallow ve krep ikram edildi.

Tarifler

Eski tariflerin çoğu geri dönüşü olmayacak şekilde kayboldu. Ve bu kadar lezzetli yemekleri Rus fırını olmadan hazırlamak zor. Ancak denerseniz ikramlar misafirlerinizi anında şaşırtacak.

• Domuz emziriyor.

Başlamak için domuzun bir gün boyunca 100 gr tuz, 2 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı ilavesiyle 5 litre suya batırılması gerekir. yenibahar kaşığı, 3-5 defne yaprağı. Domuzu bitkisel yağla cömertçe kaplayın ve önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında bir fırın tepsisine yerleştirin. 1 saat boyunca dokunmayın.

Bu sırada 2 kg patatesi dörde bölün ve zeytinyağı ve baharatlarla karıştırın: kuru acıka, füme kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, kuru sarımsak, bir tutam biberiye.

1 saat sonra domuzun üzeri teriyaki sosla kaplanmalı, kulakları ve kuyruğu folyoya sarılmalıdır. Kaplamayı her 40 dakikada bir tekrarlayın.

Et hazır olmadan 1 saat önce patatesleri domuzla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin.

Domuzun pişirme süresi şu şekilde hesaplanır: Her 1 kg ağırlık için 1 saat.

Yemek en iyi şekilde ayrı olarak pişirilmiş ızgara sebzelerle servis edilir.

• Balıktan telnoye.

Öncelikle büyük bir soğanı küçük küpler halinde kesmeniz ve tereyağında kızarana kadar kızartmanız gerekir. Küp şeklinde doğranmış 2 haşlanmış yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.

500 gr kemiksiz tilapia filetosu, iri doğranmış. Kurutulmuş somun küplerini (100–150 g), 2 çiğ yumurtayla karıştırın. Tuz, karabiber ve bir blender ile homojen bir kütleye öğütün. Bir kenara koyun.

Mantar sosunu hazırlayın: 300 gr mantar kapağını dilimler halinde kesin ve tereyağında kızartın. Biber ve pişirme kremasını (% 22 yağ) dökün. 5-7 dakika pişirin.

Kıyılmış balıktan düz bir kek yapın, üstüne 1 yemek kaşığı koyun. bir kaşık dolusu (yumurtalı soğan), ekmek kırıntılarına sarın ve yuvarlayın. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Servis yaparken mantar sosunu üzerine dökün ve ince doğranmış soğanla süsleyin.

Yılbaşı masası - 2021

Gelecek yılın sembolü Beyaz Metal Boğa. Yemek konusunda çok seçici değil ama iyi yemeyi seviyor. Yılbaşı gecesi kimse aç kalmamalı. Hayvan yeşilliklere, tahıllara ve sebze yemeklerine büyük değer verir. Balık, kümes hayvanları, domuz eti ve tavşan etinin pişirilmesine izin verilir. Yemeklerin fırfırlar olmadan basit olması daha iyidir. Boğa egzotik olanı takdir etmeyecektir.

Tarifler

Öküz'ün çok sevdiği sebzeler salatalarda hem lezzetli hem de uygun olacaktır. Yeni Yıl için şunları hazırlayabilirsiniz:

• Patates kızartması ile salata.

3 çiğ patatesi Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin, soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bol yağda porsiyonlar halinde kızartın. 200 gr tavuk fileto, 2 salatalık ve 2 domates, şeritler halinde kesilmiş. 2 diş sarımsağı ezin. 100 gr peyniri rendeleyin.

Malzemeleri ikiye bölün. Salatayı sıkıştırmadan katmanlar halinde yayın: et, salatalık, sarımsaklı domates, peynir, yine et, salatalık, sarımsaklı domates, peynir. Her katmanı mayonezle kaplayın. Domateslere ilave tuz ekleyin. Sonunda salataya patates kızartması serpin ve otlarla süsleyin.

• Salata "İnek".

Kore havuç rendesi üzerine 250 gr peynir ve 400 gr haşlanmış havuç rendeleyin. 200 gr soğanı yarım halkalar halinde kesin ve üzerine kaynar su dökün. 600 gr haşlanmış kalamar şeritler halinde, 600 gr salamura petrol dilimler halinde kesin. 2 demet dereotu ince ince doğrayıp peynirle karıştırın.

Salatayı hazırlayın: kalamar koyun, mayonezden bir ağ çizin, soğanı, tuzu ve karabiberi serpin, mayonezle baharatlayın. Mantarları bir sonraki katmana yerleştirin. Mayonezle yağlayın, havuç, tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar mayonez kullanın ve salataya dereotu peyniri serpin.

Uygun inek şablonunu yazdırın ve kesin. Salataya ekleyin ve yumuşak peynir ve kakao karışımıyla daire içine alın. İçini mayonezle doldurun. Salatalık ve zeytinden gözler, pancarla boyanmış susamdan burun, havuçtan perçem ve ekmek kırıntılarından boynuz yapın.

Sorular ve cevaplar

Yılbaşı masasında hangi yemeklerden kaçınmalısınız?

Eski bir geleneğe göre, Yeni Yıl için masaya kuş ve tavşan koyamazsınız, böylece mutluluk uçup gitmez ve evden dörtnala uzaklaşmaz. Ayrıca 2021 yılının sembolü Öküz olacağından dana ve dana eti yemeklerinden uzak durmalısınız.

Yılbaşı masası nasıl dekore edilir?

Masanın ortasına bir çizgi boyunca köknar dalları ve konilerden oluşan bir kompozisyon yerleştirebilirsiniz. Dekorasyon için Noel ağacı deseninde katlanmış yeşil kumaş peçeteler uygundur. Masanın üzerindeki gümüş bir kovaya kabarık bir köknar dalı koyabilirsiniz. Oyuncaklar yerine boyalı zencefilli kurabiyeleri iplere asın. Yılbaşı çıkartmalarını bardakların üzerine yerleştirin ve Yılbaşı desenli bir masa örtüsü kullanın. Çok fazla seçenek var.

Yeni Yıl her zaman büyük bir grupla kutlanmaz. Bir masada 5'e kadar kişi toplanmışsa, birçok şeyi hazırlamak aşırıya kaçmak gibi görünebilir. Ancak listeden bir şeyin çıkarılması önerilmez. Porsiyonları azaltmak daha iyidir, ancak menüyü zengin ve çeşitli bırakın. O zaman önümüzdeki yıl refah, refah ve mutluluk getirecek!