Tavuk, domuz eti ve sığır etinin buzunu hızlı bir şekilde çözme

Ev hanımları periyodik olarak şu soruyla karşı karşıya kalır: etin buzunu nasıl hızlı bir şekilde çözebilirim? Hayatta öngörülemeyen durumlar meydana gelir: beklenmedik misafirleriniz gelir veya işe gitmeden önce dondurucudan tavuk veya domuz eti çıkarmayı unuttunuz. Mikrodalganın ortaya çıkışıyla birlikte hızlı buz çözme sorunu daha az yaygın hale geldi. Ancak pek çok kişi zararlı olduğunu düşünerek bu yöntemden kaçınıyor.

Özelliklerini kaybetmeden etin buzunu nasıl çözebilirim? En popüler yöntemler:

1. buzdolabında (en doğru ve sağlıklı yol);
2. mikrodalgada (hızlı ama yanlış yöntem);
3. Suda;
4. yavaş bir tencerede (veya çift kazanda);
5. oda sıcaklığında havada.

Doğru buz çözme

Tadını ve yumuşaklığını kaybetmeden etin buzunu nasıl hızlı bir şekilde çözeceğini düşünen ev hanımları için kötü bir haber var. Çözülmüş et, buzunun çözülmesi en az 12 saat sürerse sulu ve lezzetli kalacaktır. İdeal olanı en az bir gün buzdolabında kalmasıdır.

İki temel kural vardır:

1. mümkün olduğunca çabuk dondurun;
2. buz çözme - mümkün olduğunca yavaş.

Et ürünleri üretimde dondurulduğundan ancak buzunun uygun şekilde çözülmesini sağlayabilirsiniz. Bütün et, tavuk veya kıyma parçalarını buzdolabında çözdürün. Bunun ne kadar süreceği parçanın boyutuna ve buzdolabının sıcaklığına bağlıdır. Buzları tamamen çözülene kadar domuz eti, sığır eti veya tavuğu pişirmeyin.Buzdolabındaki sıcaklık sıfırın 2 ila 4 derece üzerinde olmalıdır.

Kaz pişirecekseniz iki gün sürecektir. Et ürünlerini çözme kuralı domuz eti, sığır eti, kuzu eti, kümes hayvanları ve her türlü balık için geçerlidir. Unutmayın: Buzu çözülmüş yiyecekleri yeniden donduramazsınız.

Tavsiye

Taze etleri büyük parçalar halinde dondurmamalısınız: dondurulması uzun zaman alır ve buzunun çözülmesi uzun zaman alır.

Mikrodalga

Çoğu kişi mikrodalgada otomatik buz çözme fonksiyonunu neden kullanamadıklarını merak ediyor çünkü bu çok kullanışlı ve hızlı. Yiyecekleri mikrodalgada çözebilirsiniz, ancak etin tadı ve sululuğu gözle görülür şekilde zarar görecektir. Ürünü tamamen çözülene kadar buzdolabında bırakmak daha iyidir.

Buz çözme süresinin doğru ayarlanması önemlidir. Ürünün buzunun ne kadar sürede çözüleceği parçanın büyüklüğüne ve donma sıcaklığına bağlıdır. Çoğu mikrodalga fırın, buz çözme için gereken süreyi kendisi belirler. Ürünün ağırlığını ayarlamanız gerekiyor ve mikrodalga işlemin kaç dakika süreceğini ayarlıyor. Genellikle 200-300 gr ağırlığındaki tavuk fileto 5-7 dakikada çözülür. Bütün bir tavuğun veya büyük bir domuz eti parçasının çözülmesi 30 dakika kadar sürebilir.

Mikrodalga kullanmak zamandan tasarruf sağlar. Bir et yemeği hazırlamanız gerektiğinde bir ev asistanı size yardımcı olur. Ancak mikrodalga fırının birçok dezavantajı da var.

• Çözülmüş et, sululuğunu kaybeder ve sertleşir.
• Et ürününün üstü "pişebilir" ancak içi buzlu kalabilir.
• Mikrodalgada çözdürdükten sonra balıklar pişebilir veya elastikiyetini kaybedebilir.

Tavsiye

Her üç dakikada bir mikrodalgayı durdurun ve yiyeceği ters çevirin.

su

Buzdolabında 12 saat boyunca buzunu düzgün bir şekilde çözecek vaktiniz yoksa bu süreyi 2-3 saate düşürebilirsiniz. İki “su” buz çözme seçeneği vardır: soğuk ve sıcak su. İlk yöntem daha doğrudur ancak daha fazla zaman gerektirir. Sıcak su kullanılması işlemi hızlandıracak ancak bitmiş et yemeğinin tadını azaltacaktır.

1. Soğuk su. İşlem 1 ila 3 saat sürecektir. Tavuk, sığır eti veya domuz etinin akan su altında çözülmesi tavsiye edilir. Bir kaba su döküp içindeki et ürününü ağzı kapalı bir poşete koyabilirsiniz. Etin yumuşamasının ne kadar süreceği büyüklüğüne bağlıdır.
2. Sıcak su. Bu yöntem sabırsız ev hanımları için uygundur. Sıcak suda eritilen et veya kümes hayvanları sert ve tatsız olacaktır. Ayrıca sıcak ve nemli ortamda insan sağlığına zararlı bakteriler hızla çoğalır.

Yiyecekleri suda çözdürmeye karar verirseniz, onu bir torbaya koyun. Sadece soğuk su kullanılabilir.

Çoklu pişirici (vapur)

Evde tavuk ve domuz eti çözmenin başka bir popüler yolu daha var. Bunu yapmak için buharda pişirme moduna ihtiyacınız olacak. Dondurulmuş et parçası özel bir sepete konulur, multicooker kasesine su dökülür ve gerekli program ayarlanır. Buz çözmenin ne kadar süreceği et parçasına bağlıdır. Domuz eti, tavuk veya sığır etinin pişmemesi için periyodik olarak kapağın altına bakmanız gerekir.

Havada

Bu yöntem buzdolabında buz çözme işlemine benzer ancak sıcaklık çok daha yüksektir. Et dondurucudan çıkarılmalı, bir kaseye konulmalı ve bir havlu veya ılık bezle örtülmelidir. "Denize düşme" sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, ürünün buzunu o kadar hızlı çözer.

Et nasıl dondurulur?

Etin buzunu nasıl düzgün bir şekilde çözeceğinizi öğrendikten sonra, dondurma kurallarını öğrenmeniz gerekir.

1. Yalnızca taze ürün dondurulabilir. Daha önce çözülmüşse dondurucuya konulmamalıdır. Pişmiş yemek sert ve tatsız olacaktır. Küf kokusu ortaya çıkabilir.
2. Porsiyonları dondurmanız gerekiyor. Büyük bir taze et parçasını önceden uygun porsiyonlara bölün (aile için yemek hazırlamak için). Hazırlanan porsiyonları kapalı torbalara koyun ve fazla havayı boşaltın.
3. Et ürünleri -24°C'de dondurulmalıdır. Dondurucuda sıcaklık dalgalanmaları olmadığı takdirde et 24 aya kadar saklanabilir.
4. Ürünün mağaza ambalajında ​​dondurulması tavsiye edilmez. Satın aldıktan sonra durulayın ve temiz, kapalı bir torbaya koyun. Bu formda dondurucuya gönderin.

Bu nedenle, buzu çözülmüş bir ürünün kalitesi, buzunu çözmek için ne kadar zaman harcamak istediğinize bağlıdır. Menünüzü yarın için önceden planlamaya çalışın ve et ürünlerini yalnızca buzdolabında çözün.