Evde muz nasıl kurutulur

Kurutulmuş egzotik meyveler, birçok turistin Vietnam'da ilk kez denediği lezzetli ve sağlıklı bir lezzettir. Orada endüstriyel olarak büyük kömür fırınları kullanılarak üretiliyor, ancak muz evde de kurutulabiliyor. Bunu yapmak için bir meyve kurutucusuna, fırına veya mikrodalga fırına ihtiyacınız olacak.

Gerekli malzemeler: taze muz.

Pişirme süresi: Yönteme bağlı olarak 15 dakikadan 12 saate kadar.

Faydaları ve zararları

Taze muz posası doğal bir magnezyum, fosfor, demir, B ve C vitaminleri kaynağı olarak kabul edilir. Bu elementler kalp kası ve sinir sisteminin normal çalışması için faydalıdır. Stres direncini arttırır, ruh halini iyileştirir ve kaygıyı azaltırlar.

Kurutulmuş meyveler, nem kaybı nedeniyle taze olanlara göre daha fazla fruktoz içerir. Şeker hastaları bunları sağlıklı bir tatlı olarak yemeyi severler. Doğru şekilde kurutulduğunda faydalı elementler yok edilmez; yani kurutulmuş muzlarda bir miktar vitamin de bulunur.

Figürünü izleyenler için tatlı ikramlar zararlıdır. Hamurdan nem buharlaştıkça kalori içeriği artar. 100 gr taze muz 85-90 kalori, 100 gr kurutulmuş muz ise 345 kalori içerir.

Evde hangi muzlar kurutulur?

Muzları evde kurutabilir ve doğru meyveleri kullanırsanız lezzetli bir ikram elde edebilirsiniz.

Kurutma için uygundur:

• eşit derecede sarı kabuklu olgun meyveler (kahverengi lekeler, olgunlaşmamış yeşil alanlar belirtisi yok);
• büyük çeşitler (Gros Michel, Giant Cavendish, Rajapuri);
• küçük çeşitler (Bebek Muz, Cüce Cavendish).

Büyüklük olgunluk kadar önemli değildir. Hafif yeşilimsi meyveler o kadar tatlı değildir ve karakteristik zengin aromayı kazanmaz. Aşırı olgunlaşanlar şeklini korumaz ve kuruduktan sonra estetik olmayan bir görünüm kazanır.

Hazırlık aşaması

Muz, büyüklüğüne göre bütün veya parça halinde kurutulur. Kurutmaya başlamadan önce uygun şekilde hazırlanmaları gerekir:

• akan su altında durulayın;
• soymak;
• Büyük meyveleri 4 parça oluşturacak şekilde çapraz ve uzunlamasına ikiye bölün; küçük olanların sadece ikiye kesilmesi gerekir;
• dilimleri bir eleğe yerleştirin ve hamurun kararmasını önlemek için 30 saniye boyunca asitli suya indirin;
• sudan çıkarın ve nemin kağıt havlu üzerinde süzülmesine izin verin.

Asitlendirilmiş su hazırlamak için şeker ve limon suyu kullanılır. Bir bardak temiz soğuk su için bir çorba kaşığı şeker ve yarım limonun suyunu alın.

Fırında hangi sıcaklıkta kurutulmalı

En basit ve en erişilebilir kurutma yöntemi fırındadır. Kömür üzerinde büyük miktarlarda kurutulmuş ve kurutulmuş tatlılar üretme teknolojisine benzer. Mümkün olan en düşük sıcaklıkta (tercihen 70 dereceden yüksek olmayan) gazlı veya elektrikli fırında kurutabilirsiniz.

Neye ihtiyacınız olacak:

• muz – 2 kg;
• parşömen kağıdı;
• metal fırın tepsisi;
• fırın.

Pişirme metodu:

• fırın belirtilen sıcaklığa önceden ısıtılır;
• fırın tepsisi, pişirme işlemi sırasında ürünlerin yapışmadığı yüksek kaliteli parşömen kağıdıyla kaplıdır;
• parçalar, kenarları birbirine değmeyecek şekilde rastgele sırayla yerleştirilir;
• fırın tepsisi 3 saat boyunca fırının ortasına yerleştirilir;
• nemin buharlaşmasına izin vermek için kapı hafifçe açık bırakılır;
• Bitmiş tatlılar kağıtla birlikte tel ızgaraya sürüklenir ve soğumaya bırakılır.

Mikrodalgada ne kadar süre kurutulur

Mikrodalga fırın, sıcak, hafif kurutulmuş muzları elde etmenin en hızlı yoludur. Ekspres versiyon sadece belli belirsiz Vietnam lezzetlerine benziyor, ancak hazırlanması yalnızca 15 dakika sürüyor.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 2 büyük muz;
• 1 çay kaşığı rafine yağ;
• 1 çay kaşığı pudra şekeri;
• düz tabak.

Pişirme metodu:

• Pişirme kabı sıvı yağ (kokusuz) ile yağlanır.
• Muzlar özel bir şekilde kesilir - ince halkalar halinde veya oval şekilli parçalar oluşturmak için çapraz olarak.
• Parçalar yağlanmış bir yüzeye temas etmeyecek şekilde serilir ve üzerine toz serpilir.
• Plaka, 1 dakika boyunca en yüksek güçte mikrodalgaya yerleştirilir.
• Daha sonra muzlar ters çevrilip mikrodalgada bir dakikayı geçmeyecek şekilde yeniden pişirilir.
• İşlemin hazır olana kadar yaklaşık 5 kez tekrarlanması gerekecektir.
• Tatlıyı tel ızgara üzerinde soğutun.

Elektrikli kurutucuda ne kadar süre kurutulur

Bir kurutucuda (elektrikli kurutucu), kesilmiş meyve parçaları yaklaşık 12 saat kurutulur. Aynı zamanda içlerinde% 20'den fazla nem kalmaz.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 2 ila 7 kg arası muz;
• elektrikli kurutucu

Pişirme metodu:

• Dilimlenmiş muzları ızgaraya yerleştirin.
• Sıcaklığı 70 dereceye ayarlayın ve cihazı açın.
• Düzgün hava akışını sağlamak için ızgaralar her 2-3 saatte bir değiştirilir.

Kurutulmuş muzlar tatlıları süslemek, unlu mamullere eklemek veya müsli veya yulaf lapasına eklemek için uygundur.Uygun kurutma yöntemini seçerek evinizde kolaylıkla harika aromalı bir lezzet hazırlayabilirsiniz.