Teneke kutularda açılmış konserve yiyecekler: Zehirlenmemek ve atılmamak için nasıl saklanır

Fransa'da konserve üretiminin tarihi Napolyon zamanına kadar uzanmaktadır ve ilk konserve fabrikası 1813 yılında Londra'da kurulmuştur. O zamandan beri konserve yiyeceklerin nasıl saklanacağı sorusu alaka düzeyini kaybetmedi.

Konserve yiyeceklerin teneke kutularda nerede, nasıl ve ne kadar süre saklanacağı

Kapalı kutuları evde saklamanın bir yolunu seçmek için etiket üzerindeki yazıları incelemeye devam edelim. Genellikle bilgiler çok küçük harflerle yazılır, bu nedenle yanınızda bir büyüteç getirin. İzin verilen depolama sıcaklıklarının aralığıyla ilgileniyoruz. 0 ila 20-25 derece arasında belirtilirse, kavanozlar apartman dairesinde kuru, karanlık bir yerde, örneğin kilerde veya dolaptaki camlı balkonda saklanabilir ve hatta daha iyi saklanabilir. Konserve yiyeceklerin üzerine doğrudan güneş ışığı düşmemelidir. Bu depolama yöntemi, yüksek nemden dolayı kalayın olası korozyonunu ortadan kaldırdığı için buzdolabına tercih edilir.
Konserve yiyecekler açılmışsa sadece buzdolabında +2 ila +6 derece sıcaklıkta saklanmalıdır. Ürün açıldığı andan itibaren sterilliğini kaybeder. Oda sıcaklığında patojen mikroplar üründe hızla çoğalmaya başlayacaktır. Mideye girerlerse kramp, bulantı, mide ve bağırsak iltihabı ve diğer ağrılar şeklinde sorunlar garanti edilir.

Açık konserve gıdaların uygunsuz şekilde saklanması zehirlenmelerin ikinci önde gelen nedenidir.

Yiyeceklerin buzdolabındaki raf ömrü farklılık gösterir.Örneğin üretici, yeşil bezelyenin buzdolabında 12 saate kadar saklanmasını ve kabak havyarının iki günden fazla saklanmamasını önerir. Bu bilgi aynı zamanda kavanoz etiketinde de belirtilir, ancak tüm konserve yiyeceklerde belirtilmez. Bu nedenle uzmanların görüşlerine kulak verelim.
Denis Krivopuskov, Teknik Bilimler Adayı, et ürünleri konusunda uzman teknoloji uzmanı, açılmış konserve etlerin buzdolabında üç güne kadar saklanabileceğine inanıyor.
Üreticiler Birliği Başkanı Azmet Tlekhuch, kavanozun geçici bir kapakla sıkıca kapatılması durumunda konserve sebzelerin buzdolabında üç güne kadar saklanmasının güvenli olduğuna inanıyor. Teneke gıda cilası ile kaplandığı için teneke kutudan aktarmanın gerekli olmadığına inanıyor.
Evgenia Firsova, konserve balık kalitesi uzmanı, konserve balıkların buzdolabında 24 saatten fazla saklanmamasını ve bunları sıkı kapaklı başka bir kaba aktardığınızdan emin olmanızı önerir.

Sağlıklı beslenme için açılmış konserve yiyecekleri akıllıca nasıl saklayabilirsiniz?

Ancak açık bir kutuyu buzdolabında saklamak bile ürünün tam güvenliğini garanti etmez, çünkü içinde mikroplar da yaşar. Konserve yiyeceklerinizi buzdolabına koymadan önce geçici kapaklarla kapatarak daha güvenli hale getirmeyi deneyin.

İşte kullanabileceğiniz bazı basit yaşam tüyoları.

1. Arta kalan konserve balıkların bulunduğu kavanozun üzerini cam konserve kapağıyla kapatın.
   
2. Daha zor bir seçenek. Birçok teneke kutunun çapı, konserve için kullanılan naylon kapakların boyutlarıyla örtüşmektedir. Kapağını bir dakika kadar sıcak suda bekletin ve kavanozun üzerine yerleştirin. Soğuyacak ve kavanozun boynuna çok sıkı bir şekilde sarılacaktır.Bu kapağı çıkarmak kolaydır ancak zorluk yaşarsanız kavanozu musluktan akan sıcak suyun altında bir veya iki dakika tutabilirsiniz.
   
3. Birçok kahve kutusu kapağı, açık kutuların geçici olarak saklanması konusunda harika bir iş çıkaracaktır.
   
4. Çayın demlendiği çay fincanlarının cam kapakları da teneke kutular için uygun olabilir.
   

Uzmanlar, açık konserve gıdaların teneke kutularda geçici olarak saklanması olasılığı konusunda fikir birliğine sahip değil. Yalnızca bazı etiketlerde, açık bir kutunun buzdolabında saklanması gerektiğine ilişkin bilgi, "metalik olmayan bir kapta saklayın" açıklamasıyla desteklenmiştir. Gıdaya uygun plastik veya cam olabilir.
Gerçek şu ki, açık metal kutularda hızlandırılmış oksidasyon başlıyor. Cam inert nötr bir malzemedir, bu nedenle açık kutuların içeriğinin içinde saklanması tercih edilir. Çoğu uzman hala ürünü teneke kutudan başka bir kaba koymanızı tavsiye ediyor.

Ürünün kalitesinden emin olmak için konserve balıkları cam kaplara aktarmak daha iyidir.

Bir cam kavanoz konserve sebzeleri güvenilir bir şekilde koruyacaktır. Konserve yiyecekleri içinde saklamak daha iyidir.

Teneke kutulardaki yenmemiş yiyecekler için asla sağlığınızı riske atmayın. Kalitesinden şüpheniz varsa pişmanlık duymadan atın. Açılan kavanozları sadece buzdolabında saklayın, içindekileri cam kaplara aktarın ve daima kapaklarıyla kapatın.

Kutularda doğru konserve yiyecek nasıl seçilir

Konserve yiyecekler ordu yemeği olarak icat edildi. Ve şimdi onlar stratejik bir askeri erzak rezervi. Kutulardaki askeri konserve yiyecekler dikkatle kontrol ediliyor ve raf ömürleri son derece uzun - beş yıl veya daha fazla.Bunu yapmak için genellikle korozyon önleyici bir yağlayıcıyla kaplanırlar.
Sıradan konserve yiyeceklerin misyonu ordununkine benzer - her durum için uygun bir stratejik yiyecek tedarikidir. Ancak askeri kaliteye eşdeğer kaliteli bir ürüne güvenemezsiniz. Bu nedenle mağazada seçerken teneke kutuları saklamayı düşünmeniz gerekir.

1. Teneke kutuyu inceleyerek başlıyoruz.
   — Üzerinde herhangi bir kusur veya ezik olmamalıdır.
   — Kapağın şişmesi veya kapağın ortasına bastırıldığında çıkan ses bir tehlike sinyalidir. Bu tür konserve yiyecekleri satın alamaz veya yiyemezsiniz. Bir "bomba" kapağı, kapalı bir kavanozda tehlikeli anaerobik mikroorganizma Clostridium botulizminin sporlarının varlığının bir işareti olabilir. Bu genellikle konserve teknolojisinin ihlali nedeniyle oluşur. Kapalı bir kavanozda sporlar güçlü bir zehir olan botulinum toksini üretir. Böyle bir ürünü yemenin sonucu botulizm olacaktır - şiddetli zehirlenme, bazen ölümcül. Kirlenmiş konserve mantarlar, balık ve et özellikle tehlikelidir.
   — Kutunun kenarındaki dikiş pürüzlü kenarlar olmadan ve tamamen pürüzsüz olmalıdır.
2. Ürünün üretim tarihine dikkat etmek gerekir
   Bir teneke kutunun dibine sıkılır veya kalıcı boya ile uygulanır. İki seçenek arasında önemli bir fark yoktur; her iki işaretleme yöntemi de kabul edilebilir. Ancak evde aniden boyanın akan su altında yıkandığını fark ederseniz, ürünü mağazaya iade edin.

Önemli: Konserve yiyecekler için tavsiye edilen raf ömrü üretim tarihinden itibaren 2 yıldır. Ayrıca kavanoz etiketinde de belirtilmelidir. Tamamlanmasına kaç ay kaldığını ve kalan süreden memnun olup olmadığınızı hesaplayın.