İnanılmaz lezzetli olması için ne tür mısır seçmeliyim?
Ailemizde her şey mısır severlerin seçimi gibidir - geleneksel pancar çorbası yerine mısır çorbasını tercih ederler, Yılbaşı Olivier'in mısırlı salata ile değiştirilmesi gerekir ve hatta pizzaya lezzetli altın taneler eklenir. Ancak bu tahılın tüm çeşitleri dikkatli bir tat kontrolünden geçmez ve tavaya girmeye değer değildir. Üstelik zaten bir favorimiz var - sözde Bonduelle mısırı.
Bonduelle mısırı nedir?
Konserve mısırdan bahsettiğimizi düşünüyorsanız hayır, bunun konuyla çok dolaylı bir ilişkisi var.
"Bonduelle" kelimesini telaffuz ettiğimizde, çok önemli bir parametre olan tatlılıkla birleşen bir grup "altın tahıl" çeşidinden bahsediyoruz. Tahılları çok fazla şeker içerirken, yem ve normal sofralık çeşitler ağırlıklı olarak nişasta bileşimine sahiptir; uzun süre pişirildikten sonra bile yalnızca kısmen şekere dönüştürülür.
Ancak “Bonduelle” kelimesi birdenbire ortaya çıkmadı. Aynı adı taşıyan şirket, konserve yiyecek yapmak için süper tatlı mısır çeşitlerini kullanıyor, bu nedenle insanlar bunları popüler bir şekilde tek bir ortak ad altında birleştiriyor.
En lezzetli mısır çeşitleri
Pazarda mısır seçerken mutlaka çeşidinin adını sorarım. Bazı satıcılar bu kadar basit bir soruyu cevaplayamıyorlar, bu da mağazadan tohum satın almadıkları ve yüksek olasılıkla tatsız sert taneli en sıradan mısırı sattıkları anlamına geliyor.Pişirmesi çok uzun zaman alır ve sadece konserve yapmaya uygundur.
Tatlı haşlanmış veya ızgara koçanların tadını çıkarmak için aşağıdaki çeşitleri tercih ederim:
- Megaton F1 - Tadı nedeniyle popüler hale gelen, aslen ABD'den gelen bir melez. Koçanlar oldukça büyüktür, yaklaşık 25 cm uzunluğundadır. Taneler sarı renkli, küçük ve çok yoğun aralıklıdır.
- Bal Ufak tefek 83 F1 - çok iyi bir Japon melezi. Rusya Federasyonu topraklarında genellikle Krasnodar Bölgesi'nde yetiştirilmektedir, ancak Türkiye veya Orta Asya'da yetiştirilen ithal mısır da bulunmaktadır. Koçanlar çok büyüktür, 30 cm'den daha uzundur ve her biri yaklaşık 400 g ağırlığındadır.
- Karayolu F1 - 20 cm uzunluğa kadar küçük koçanlara sahip bir Hollanda melezi, kışın depolamak yerine burada ve şimdi yemek pişirmek için daha uygundur.
- Testi Altın F1 - en iyi melezlerden biri. Tadı ancak “cennet zevki” sözleriyle anlatılabilir. Koçanların boyutu 20 cm'den biraz daha fazladır, taneler iri ve sarıdır.
- Tatlı Nugget F1 — bu Alman melezi satışa çıkan ilklerden biri. Konserve yapmak ve çeşitli yemekler hazırlamak için idealdir. Koçanların uzunluğu 25 cm'ye kadar, taneler orta büyüklüktedir.
Aslında Bonduelle grubuna ait çok daha fazla mısır çeşidi var - birkaç yüz. Ancak pazarlarımızda yukarıda listelenenler en sık bulunur.
Süper tatlı çeşitleri ve melezleri nasıl ayırt edebilirim?
Kural olarak, tüccarlar aldatmazlar - süper tatlı mısır değil normal mısır satarlarsa, her zaman bu konuda uyarırlar. Ancak asıl meselenin mal satmak ve para almak olduğu kişiler de var. Yemlerine düşmemek için satın almadan önce koçanları dikkatlice inceliyorum. Satıcı çeşidi rastgele adlandırırsa, kulaklar büyük olasılıkla çeşidin tanımına uymayacaktır.
Süper tatlı mısırı normal mısırdan ayırmanın bir başka güvenilir yolu da birkaç tane çekirdek alıp tadına bakmaktır. Lezzetli, şekerli olmalılar. Satıcı, ürünü iyice incelemenize izin vermiyorsa ya bunu inadından yapıyor ya da saklayacak bir şeyi var. Her iki durumda da başka bir tezgaha gitmek daha iyidir.
Süper tatlı koçanların görünümüyle ilgili bir yanılgı var - örneğin, komşum yalnızca çok küçük ve hafif çekirdekli koçanları seçiyor çünkü Bonduelle mısırının böyle göründüğüne inanıyor. Aslında şeker içeriği yüksek olan çeşitler görünüş olarak birbirinden çok farklı olabiliyor. Bunlar arasında taneleri parlak sarı olanlar ve beyaz veya krem rengi ile karakterize olanlar vardır. Aynısı tanelerin boyutu için de geçerlidir; küçük, büyük veya orta büyüklükte olabilirler.
Daha önce satın almadıysanız Bonduelle mısırını mutlaka deneyin; bu kesinlikle en sevdiğiniz yaz ikramı olacak.