Krema veya "hurma": yağın doğallığı nasıl kontrol edilir?

Çoğu zaman ürünlerin kalitesinden şikayet ederiz. Süt kötü, tereyağı tatsız... Bunda kısmen biz de suçluyuz. Mağazalarda da kaliteli ürünler var. Sadece onu nasıl doğru seçeceğinizi öğrenmeniz gerekiyor.

Tereyağının doğal olup olmadığını kontrol etmek çok kolaydır. Hangi paketin bitkisel yağdan yapıldığını anlamak için içindekilere bakmanıza bile gerek yok. Sadece hisset. Doğal yağ sert, doğal olmayan yağ ise yumuşaktır.

Suda çözünürlük testi

Süt yağının erime noktası bitkisel yağa göre daha düşüktür.

Doğal tereyağı ılık suda hızla çözünür ve küçük yağ damlacıklarına ayrılır. Doğal olmayan şey ılık suda parça halinde yüzer.

Deneyi gerçekleştirmek için şeffaf bir bardağa ılık su dökün. Sıcaklığı vücut sıcaklığından yüksek olmamalıdır (yaklaşık 37 derece). İçine bir parça yağ batırın ve 10 saniye sonra üzerinde meydana gelen değişiklikleri değerlendirin.

Parşömen kağıdı testi

Düşük kaliteli ürünlerde lekelenme gibi bir özelliği fark edebilirsiniz. Bitkisel yağ içeren bir ürün bıçağı, kağıdı ve dokunduğu her şeyi büyük ölçüde lekeler.

Tereyağı çubuğundan küçük bir parça kesin, parşömene sarın ve elinizde tutun. Kağıdın yapışkan bir tabaka ile kaplanması sahte olduğu anlamına gelir.

Sıcak tava testi

Gerçek tereyağı, ısıtılmış bir tavada hızla ve sessizce erir ve aynı zamanda köpüklü bir kapak oluşturur. Krem, bileşimde bu şekilde kendini gösterir.Ürün çok çatlıyorsa, sarımsı bir su birikintisi halinde yayılıyorsa ve beyaz pullar oluşturmuyorsa doğal denemez.

Sandviç testi

Bir parça tereyağını 2 saat boyunca dondurucuya koyun. Şimdi onu çıkarın ve ekmeğin üzerine sürmeyi deneyin. Olmuş? Bu, bitkisel yağ bazlı sahte olduğu anlamına gelir. Katı bir duruma donmaz ve nispeten esnek ve yumuşak kalır.

Süt ve kremadan yapılan gerçek tereyağı katıdır. Dondurucudan çıkardıktan sonra en az 10 dakika boyunca sandviç yapamayacaksınız. Parçalanacak, kırılacak ve ara sıra ekmeğin gerisinde kalacak.

Yoğuşma testi

Sandviç testi yaptıysanız ürünü buzdolabında saklamak için acele etmeyin. Çubuğun yüzeyine dikkat edin.

Doğal yağ kuru ve temizdir ve sıcaklık değiştiğinde “terlemez”. Yoğuşma oluşumu (nem damlacıkları), su ve bitkisel yağ ilavesiyle hazırlanan ürünler için tipiktir.

Karınca yuvası testi

Bilim adamları bu deneyi birden fazla kez gerçekleştirdiler. Karıncalar bitkisel yağları atlayarak doğal süt ürünlerini göz açıp kapayıncaya kadar tüketirler.

Bir karınca ailesi bulmaya çalışın ve yakınına küçük bir yağ kırıntısı koyun.

Renk, tat ve koku

Düzenli olarak sadece doğal yağ tüketirseniz sahte yağı ayırt etmeniz zor olmayacaktır. Kremsi ürün aşağıdakilerle karakterize edilir:

• açık sarımsı renk;
• hoş süt kokusu;
• hafif kremsi tadı vardır ve dil üzerinde erir.

Bitkisel yağ bazlı yağlar tipik olarak daha koyu sarı bir renge sahiptir. Bazen doğal olmayan beyaz çeşitler de bulunur. Bir parça sahteyi saf haliyle denedikten sonra, başka bir tane yemek istemeniz pek olası değildir. Ağzınızda bir viskozite ve hoş olmayan bir tat bırakacaktır.

Tereyağı dünyada en sık sahtesi yapılan üründür. Bu yüzden kalitesini kontrol etmek çok önemlidir. Bir dizi evde test yaparak sahte ürünü kolayca tespit edebilirsiniz. Bu kendinizi ve sevdiklerinizi sağlık sorunlarından koruyacağınız anlamına gelir.