Beyaz Metal Öküz yılında Yeni Yıl menüsü nasıl olmalı: özellikler ve tarifler

Beyaz Metal Öküz Yılının Yeni Yıl menüsü çeşitlilik vaat ediyor. Kutlamanın lideri sıcak yemekler, salatalar, rengarenk mezeler, sebze ve meyve kesimleri ve leziz tatlıların tadını çıkaracak. Masa ne kadar çok yemekle dolarsa, ev sahipleri ve davetli misafirler için yıl o kadar başarılı olacaktır.

Beyaz Metal Öküz yılında Yeni Yıl menüsünün özellikleri

Boğa, besleyici ve lezzetli yiyeceklerin büyük bir hayranıdır. Gelecek yılın sahibini memnun etmek istiyorsanız tatil menüsü oluştururken aşağıdaki ilkelere uyun:

• Bitkisel besinlerin bolluğu

Gelecek yılın başkanı en çok sebzeleri, bitkileri, taze meyveleri ve mantarları seviyor. Bu nedenle tatil menüsünün temeli bu tür ürünlere dayalı yemekler olmalıdır. Özellikle salatalar ve hafif atıştırmalıklar.

• Sığır eti ve dana eti yasağı

Akrabalarının yenilmesi boğanın kesinlikle hoşuna gitmeyecektir. Bu nedenle sığır eti, dana eti veya dana sakatatından yapılan yemeklerin menüden çıkarılması gerekecektir. Jelatinli ürünler de yasaktır: jöle, jöleli et, jöle. Sonuçta bu madde sığır kemiklerinden yapılıyor.

• Orta miktarda hayvansal ürün

Boğa domuz etine, tavuğa, hindiye, ördeğe, balığa itiraz etmeyecektir. Ayrıca masada yumurta ve süt ürünlerinden yapılan yemekler de olabilir.

• Egzotiklerin reddedilmesi

Gelecek yılın sahibi gerçek bir muhafazakar. Miso ezmesi, kaz ciğeri veya paella gibi yabancı lezzetlerden memnun olması pek mümkün değil. Öküz'e tanıdık ama çok iştah açıcı bir şey göstermek daha iyidir. Örneğin fırında pişmiş patates dilimleri veya domuz pirzolası. Ve yeni bir lezzet hazırlarsanız, o zaman yalnızca mevcut ürünlerden.

Sıcak yemek tarifleri

Yeni yılda sıcak yemekler her zaman ilgi odağı oluyor. Misafirleri hızla açlıktan kurtarır ve morallerini yükseltirler.

Elmalı yılbaşı ördeği

Şenlikli bir ördek veya tavuk olmadan Yeni Yıl nedir? Pişirme işlemi sırasında etin yağı yavaş yavaş ayrılarak etin çok yumuşak ve sulu olmasını sağlar. Meyve dolgusu da kuşun kendine özgü tadını ortaya çıkarıyor.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 2–2,5 kg ağırlığında ördek;
• elmalar – 1 kg;
• tereyağı – 50 gr;
• bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sek kırmızı şarap – 700 ml;
• tuz, şeker, karabiber - tatmak;
• 2-3 dal biberiye.

Pişirme işlemi:

1. Tavaya yarım şişe şarap dökün, bal ekleyin ve sıvıyı kaynatın. Eritilmiş tereyağını dökün, karabiberi ekleyin ve karışımı karıştırın.
2. Elmaların yarısını yıkayın, soyun ve çekirdeğini çıkarın. Küpler halinde kesin. Şarap sosunun yarısını meyvelerin üzerine dökün ve 15 dakika bekletin.
3. Ördeği yıkayıp kurulayın. Elmaları içine yerleştirip kürdanla sabitleyin. Kuşun dışını ve içini kalan sosla ovalayın ve tuz ekleyin.
4. Bir fırın tepsisine 50 ml su dökün, ördeği yerleştirin ve üzerini folyo ile örtün. 200 derecede bir saat pişirin.
5. Çanağı fırından çıkarın, folyoyu çıkarın. Kalan şarabı tavaya dökün. Kalan elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, içine biraz şeker ekleyin. Meyveyi bir fırın tepsisine yerleştirin ve ördeği 200 derecede 10 dakika daha pişirin. Bitmiş yemeği biberiye dallarıyla süsleyin.

Pastırma ile patates dilimleri

Yılbaşı öncesinde mutfakta çok fazla vakit geçirmek istemiyorsanız dilimlenmiş patates hazırlayın. Bu basit yemek hem misafirleri hem de White Metal Bull'u memnun edecek.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• orta boy patatesler – 8-10 adet;
• pastırma – 200 gr;
• sert peynir - 200 gr;
• yağlı ekşi krema - 200 g;
• kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak, tuz, taze maydanoz - tadı.

Patatesleri yarıya kadar haşlayın, soyun ve orta boy dilimler halinde kesin. Ekşi krema ile kaplayın, üzerine tuz, kurutulmuş sarımsak ve kırmızı biber serpin. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri ve pastırmayı bir fırın tepsisine (veya bir fırın tepsisine) 4 kat halinde yerleştirin. Peynir serpin. 180 derecelik fırında 10-15 dakika kadar pişirin.

Fırında kırmızı balık biftek

Fırında pişirilmiş balık, ete göre daha az kalori içerir ancak oldukça doyurucudur. White Metal Ox böyle bir yemeği onaylayacaktır.

Yılbaşı balıklarını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• somon, alabalık veya pembe somon filetosu – 0,5 kg;
• patates nişastası (normal un da kullanabilirsiniz) – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• zeytinyağı – 20–30 ml;
• kuru kırmızı şarap - yarım bardak;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• taze bitkiler;
• Lahana Yaprakları;
• zeytin.

Zeytinyağı, nişasta, baharat ve tuzu karıştırmanız gerekiyor. Balıkları elde edilen sosla kaplayın. Bir pişirme torbasına koyun ve içine şarap dökün.Biftekleri 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Marul, taze otlar ve zeytin ile servis yapın.

Salata Tarifleri

Boğa, cömertçe mayonezle tatlandırılmış Sovyet klasiklerinden ziyade hafif sebze salatalarından daha mutlu olacak. Ve misafirler ertesi sabah midede ağırlık çekmeyecekler. Aşağıdaki tarifler doğru Yeni Yıl menüsünü oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Fasulye salatası

Fasulye evrensel bir üründür. Et, sebze ve sütle iyi gider. Yılbaşı Olivier'e layık bir alternatif!

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• konserve beyaz fasulye – 200 gr;
• taze salatalık – 1 adet;
• domuz jambonu - 200 gr;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• ekşi krema% 20-25 yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, karabiber, taze otlar - tatmak.

Jambonu, yumurtaları ve salatalığı küpler halinde kesin. Onlara fasulye, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Servis yapmadan önce salatayı ekşi krema ile baharatlayın ve otlar ile süsleyin.

Mantar salatası

Bu hafif salata, White Metal Ox'un önümüzdeki yılında sofrada muhteşem görünecek. Büyük olasılıkla sadece yetişkinlere değil genç konuklara da hitap edecek.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• çiğ petrol – 200 g;
• domates (tercihen kiraz) – 200 gr;
• marul yaprakları karışımı - 200 g;
• sert peynir – 50 gr;
• badem – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ayçiçek yağı - kızartma için;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• balzamik sirke – 2 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Mantarları yıkayıp dilimler halinde kesin, bir tavada ayçiçek yağında hafifçe kızartın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın. Derin bir kabın tabanını marul yapraklarıyla kaplayın.Üzerine mantar, peynir ve domates karışımını ekleyin.

Şimdi salata sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için bademleri bir kahve değirmeni içinde öğütün. Zeytinyağı, balzamik sirke, tuz ve karabiberi birleştirin. Kıyılmış bademleri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Meyve salatası

Meyvelerin basit bir şekilde kesilmesi size sıradan geliyorsa, parlak bir salata yapmayı deneyin. Beyaz Metal Öküz çabalarınızı takdir edecektir.

Aşağıdaki ürünleri alın:

• turuncu;
• muz;
• kivi;
• armut;
• yarım nar;
• ceviz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• “Jumbo” kuru üzüm – bir avuç;
• Şekersiz Yunan yoğurdu - 250 gr.

Cevizleri havanda öğütün. Kuru üzümleri yarım saat suda bekletin. Portakalı, muzu, kiviyi ve armudu soyun ve orta boy parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın ve üzerine Yunan yoğurdu ekleyin. Salatayı nar taneleri ile doldurun.

Tatlı için ne var?

Beyaz Metal Öküz'ün tatlıya düşkünlüğü var. Bu nedenle tatil masasına jöle dışında her türlü lezzet uygun olacaktır. Size şekerleme pudingi için bir tarif sunuyoruz. Avrupa'da bu tatlı, herkesin erişebileceği malzemelerden oluşmasına ve hazırlanmasının kolay olmasına rağmen gurme restoranlarda servis edilmektedir.

Şekerli puding yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yumurtalar – 3 adet;
• buğday unu - 3,5 su bardağı;
• su – 1 bardak;
• çekirdeksiz tarihler - 3 bardak;
• esmer şeker - 5,5 su bardağı;
• vanilin – 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş tarçın – 0,5 çay kaşığı;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tereyağı – 450 gr;
• rom, brendi veya konyak – 1,2 bardak;
• tuz - bir tutam.

Hurmaları, ¾ su bardağı suyu ve ¾ su bardağı alkolü bir kapta karıştırın. Ocağın üzerine koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin. Daha sonra vanilyayı ekleyip karışımı blenderda 1-2 dakika çırpın.

Un, kabartma tozu, tuz ve tarçını karıştırın. 120 gr yumuşatılmış tereyağını 2 su bardağı esmer şekerle birleştirin. Daha sonra yavaş yavaş unu eklemeye başlayın ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Son olarak hurma püresini ekleyin.

Bir fırın tepsisini (tercihen dikdörtgen 20*30 cm) tereyağıyla yağlayın. Pudingi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 30-35 dakika kadar koyun.

Şimdi karamel sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için kalan tereyağı, şeker, alkol ve suyu bir kapta karıştırın. Sıvıyı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Pudingi fırından alıp üzerine sosu dökün. 15-20 dakika kadar demlenmeye bırakın.

Yeni Yıl menüsü: SSS

Soru: Beyaz Metal Öküz yılında hangi içecekler uygun olur?

Cevap: Sebze ve meyvelere dayalı her türlü alkolsüz içecek: meyve suları, nektarlar, kompostolar, meyveli içecekler. Ancak White Metal Bull, içki içen insanlardan hoşlanmaz, bu nedenle tatilde alkolü kötüye kullanmamak daha iyidir.

Soru: Tatil masasına hangi atıştırmalıkları koymalıyım?

Cevap: Öküz Yeni Yılı için dilimlenmiş domuz veya tavuk sosisi, peynir tabağı, yumurtalı biber dolması, sebze dolgulu lavaş böreği ve balık tartletleri hazırlayabilirsiniz.

Beyaz Metal Öküz yılında ne tür yemekler hazırlarsanız hazırlayın, tatilin diğer yönlerini de unutmayın. Evde neşeli ve samimi bir atmosferin hakim olması, misafirlerin yemek aralarında sıkılmaması önemlidir.