Yağın doğallığını kontrol etmenin 7 yolu

Saf süt yağının birçok avantajı vardır: hipoalerjenik, yüksek A vitamini içeriği, hızlı sindirilebilirlik, kanserojen madde içermemesi, uzun raf ömrü. Ancak faydalardan yararlanmak için yağın doğallığını kontrol etmekte fayda var. Tereyağı kadar sıklıkla sahtesi yapılıyor.

Sıcak kızartma tavası testi

Pek çok üretici, sade yağı daha ucuz hale getirmek için bitkisel kökenli maddeler, tatlandırıcılar, koruyucular ve diğer "sağlıksız" katkı maddeleri ekler.

Kızartma tavası testi yabancı yabancı maddelerin varlığının tespit edilmesine yardımcı olacaktır:

1. Kızartma tavasını ısıtın.
2. Bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
3. Erimiş ürünün görünümünü ve kokusunu değerlendirin.

Tavada bulunan doğal yağ köpürmez, duman çıkarmaz, yanmaz ve hoş bir kremsi aroma yaymaktadır.

Kaynama testi

Ghee'nin %99'u süt yağıdır. Tereyağından eritilir. Bu süreçte süt şekeri, kazein ve su yağdan ayrıştırılır. Bu, ürünü laktoz intoleransı olan kişiler için güvenli kılar.

Kaynatarak doğallık testi yapın:

1. Yağı bir tencereye koyun.
2. Kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın.
3. Kirlilik olup olmadığını kontrol edin.

Doğal süt yağı eşit şekilde erir, basit bir şekilde sıvı, hafif kalın ve homojen hale gelir.

Üzerindeki yiyecekleri hiçbir zarar vermeden en az 5 kez kızartabilirsiniz. Isıtma işlemi sırasında kanserojen madde oluşmaz.Ürünler kremsi bir tada sahiptir ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.

Ultraviyole testi

Ultraviyole ışınları altında süt ve bitkisel yağlar farklı görünür. Doğal yağ sarı renkte parlarken, bitkisel karışım beyaz, mor veya mavi renkte parlıyor.

Deneyi gerçekleştirmek için 364 nm dalga boyuna sahip güçlü bir UV lambasına ihtiyacınız olacak. Ayrıca ultraviyole para dedektörü de kullanabilirsiniz. Işığı kapatın ve kavanozun içindeki ışığı parlatın. Parıltı zar zor farkedilecek, yakından bakmanız gerekiyor.

Zaman testi

Doğal yağ uzun süre taze kalır, oksitlenmez veya kokmaz. Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında güvenle saklanabilir. Ve eğer tereyağını buzdolabındaki bir kavanoza koyarsanız, bir yıl sonra bile özelliklerini kaybetmez. Hindistan'da genellikle ürünün yaşla birlikte iyileştirici güçler kazandığına inanılmaktadır. Antik çağda krallar asırlık yağlarla tedavi edilirdi.

Ghee, dünyada yalnızca iki mutfağın karakteristik bir ürünüdür: Rus ve Hint. Hindistan'da ghee'ye Ghee (Ghee) adı verilir. Tıbbi amaçlar için kullanılır ve sıvı altın olarak kabul edilir. Düzenli Ghee tüketimi (günde 50 g'a kadar) cilt, saç, kas ve kemiklerin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Saman yerine yeşil ot yiyen ineklerden elde edilen yaz sütünden yapılan tereyağı özellikle faydalıdır.

Fiyata dikkat

Doğal yağın maliyeti tereyağından daha ucuz olamaz. 1 kg için minimum fiyat 450 ruble.

700 gr sade yağ elde etmek için 1 kg tereyağını eritmeniz gerekiyor. Bu miktarı hazırlamak için ortalama 10 litre süt tüketilir.Ayrıca nihai ürünün maliyetine üretim maliyetleri, paketleme maliyetleri ve çalışanların maaşları da eklenmelidir.

Kompozisyona dikkat

Daha önce de belirtildiği gibi, sade yağ rafine süt yağıdır. Başka hiçbir şeyi içeremez.

Doğal ürün %99 süt yağı içerir ve sadece tereyağı içerir.

Bir süt ürünü ile bitkisel bir ürünün bileşiminin nasıl farklılaştığına dair açık bir örnek:

Elbette üreticinin bir şeyleri sakladığı ihtimalini göz ardı edemeyiz. Sahtecilik özellikle gece uçuş yapan şirketler arasında yaygındır. Büyük üreticiler itibarlarına ve sahte ürünlere daha az değer veriyor.

2019 yılında Roskontrol, 5 sade yağ numunesi üzerinde bağımsız bir çalışma gerçekleştirdi. Hiçbirinde bitkisel yağ tespit edilmedi. Ancak bazıları muhtemelen sığır etinden elde edilen süt ürünü olmayan yağlar içeriyordu. Yalnızca iki ürün – President ve “Molgrad” – yalnızca süt yağından oluşuyordu.

Tat, renk ve koku

Gerçek eritilmiş tereyağı, kalın şekerli bala benzer bir dokuya sahiptir. Hafif grenli ve karamel rengindedir. Tadı ve kokusu kremsi, narin ve hafif ceviz rengindedir.

Doğal ürün yağlı olmasına rağmen çok lezzetlidir.

Böylece, ev testlerinin yardımıyla, bitkisel yağlardan yapılmış bir ürün olan doğrudan sahte olanı tanımlayabilirsiniz. Ancak başarılı testler, sade yağın kalitesinin %100 garantisi değildir. Bazen süt yağı sığır yağıyla karıştırılıyor veya bozulmuş hammaddeler kullanılıyor. Aslında üründe hiçbir bitki bileşeni olmayacaktır. Ama buna gerçek denilebilir mi? HAYIR.

Ürünü kanıtlanmış ev yapımı süt veya ekşi kremadan kendiniz hazırlamak en iyisidir. Ve bir mağazadan satın alırken, iyi bir üne sahip markalara odaklanın: kural olarak buna değer verirler.