Evde çikolatanın kalitesini kontrol etmenin 8 yolu

Etsiz bir sosis ve bir gram kakaosuz bir çikolata bir efsane olmaktan uzak, gerçektir. Çikolatanın kalitesini çeşitli şekillerde kontrol edebilirsiniz. Bunun için laboratuvarlara, pahalı cihazlara ve karmaşık testlere gerek yoktur.

Kaliteli çikolata ve yerine

Gerçek çikolata zevkin ve lüksün simgesidir. Orijinalinde çikolata ağacı tohumları (kakao çekirdekleri), kakao yağı ve şekerden hazırlanır. Ürün inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Vitaminler, antioksidanlar, magnezyum, fosfor ve demir açısından zengindir. Doğal çikolata felç riskini azaltır ve kan damarlarına, kalbe ve görmeye iyi gelir. Güç verir ve ruh halinizi hızla yükseltir. Aynı zamanda yaşlanma sürecini de yavaşlatır.

Başka bir şey bir yedek. Hammaddelerin yüksek maliyeti nedeniyle, çikolata barları giderek daha fazla bitkisel yağdan (çoğunlukla hurma yağından), çeşitli aromalardan, kakao kabuklarından ve aroma arttırıcılardan yapılmaktadır. Bazen bileşimde tek bir gram kakao bulunmaz. Bu ürün yüksek miktarda trans yağ içerir, hızlı kilo alımına neden olur ve genel olarak sağlık açısından olumsuz etki yaratır.

Pahalı, yüksek kalite anlamına gelmez

Doğal çikolata ucuz olamaz. Daha önce de belirtildiği gibi kakao çekirdeklerinden yapılır. Üstelik kaliteli çikolata için toz değil, rendelenmiş kakao ve fasulye yağı kullanıyorlar. Hammaddeler çok pahalı. Ve üretim, reklam vb. maliyetlerini de eklerseniz...

Kesinlikle şunu söyleyebiliriz: 100 gramı 55 rublenin altında bir fiyata satılan her şey sahtedir.

Ancak! Yüksek fiyat kalitenin garantisi değildir. Birçok üretici makul olmayan bir şekilde bunu abartıyor. Bu nedenle yalnızca fiyat etiketine odaklanmak büyük bir hata olur.

Paketlemeye dikkat

Maalesef bir çikolatayı mağazada test etmek imkansızdır. Öyle ya da böyle, önce onu satın almanız gerekecek.

Bilgilere dikkat edin:

• Birleştirmek. Doğal, yüksek kaliteli çikolata minimum miktarda içerik içerir: rendelenmiş kakao çekirdekleri, kakao yağı, şeker. Sütlü çikolatada ayrıca süt tozu da bulabilirsiniz. Bileşimde bitkisel yağlar veya hurma yağı olmamalıdır.
  
• Raf ömrü. Doğal ürün en fazla bir yıl olmak üzere 6-8 ay süreyle saklanır. İkame genellikle 14-24 aylık bir raf ömrüne sahiptir.
  

Kakao tozu ve lesitin gibi malzemeler genellikle çikolatalarda bulunur. Ürünün kalitesini düşürüyorlar.

Referans olarak: kakao tozu, kakao çekirdeklerinin kendisinden değil, yağın preslenmesinden sonra kalan kekten elde edilir. Soya lesitini bir emülgatördür. Malzemelerin bağlanmasına yardımcı olur. Yani çikolata kütlesini homojen hale getirir.

Lesitin ve kakao tozunun kendileri zararsız kabul edilir. Ancak içeriği ne kadar yüksek olursa çikolatanın o kadar az doğal ve kaliteli olduğunu anlamalısınız. Ve bitkisel yağ da eklenirse... Böyle bir barı mağaza rafında bırakmak daha iyidir.

Çikolatayı test etmek

Evde satın alınan çikolatanın kesin bileşimini belirlemek mümkün değildir. Ama buna ihtiyacımız yok. Tamamen sahte, orijinalinden tamamen farklı özelliklere sahiptir.

Fayansların doğallığını kontrol etmenin 8 yolu:

1. Paketi açın ve yüzeyi inceleyin. Çikolata parlak olmalı ve parıltılı olmalıdır.
   
2. Bir parçayı kırın. Hangi sesi duyuyorsun? Gürültülü ve çınlıyorsa ürün doğaldır. Sağır ve sessizse sahtedir.
3. Hurdaya dikkat edin. İçi gerçek mat çikolatadır.
   
4. Avuçlarınızın içinde sıkın. Kakao yağının erime noktası vücut sıcaklığından düşüktür. Çikolata 6 saniye içinde erimeye başlamadıysa dikkatli olmak için bir neden var.
   
5. Bükmeyi dene. Doğal çikolata kırılıp eriyecektir. Bitkisel yağ ikamesi hamuru gibi davranır. Hatta onu bir top haline getirebilir veya bir şekil bile yapabilirsiniz.
6. Sütte boğulmak. Yüksek katı madde içeriğine sahip ürün yüzer. Bu düşük kaliteyi gösterir. Doğal çikolata sütte boğulur.
   
7. Dondur. Çubuğu 2 saat boyunca dondurucuya yerleştirin. Çikolata kaliteli ise yüzeyinde beyaz lekeler oluşacaktır - kakao yağı görünecektir.
8. Hadi deneyelim. Doğal çikolata ağızda erir, dişlere yapışmaz ve “lastiksi” bir tada sahip değildir. Bunu denediğinizde saf bir zevk alırsınız ve bir enerji dalgalanması hissedersiniz. Ayrıca dilinizi hızlı bir şekilde temizler.

Çikolata kokusu tek başına endişelerinizi unutturur ve düşüncelerinizi uzak bir yere götürür. Çikolata pilotların, astronotların, dağcıların ve askeri personelin özel rasyonlarına dahildir. Ancak her çikolata sağlıklı değildir; yalnızca kakao çekirdeklerinden yapılan doğal çikolata sağlıklıdır. Kaliteli bir ürün seçmek için maliyete ve bileşime dikkat edin ve eve döndüğünüzde basit testler kullanarak çikolatanın doğallığını kontrol edin.