60 ruble gibi. Kefir ve tuzdan 0,5 litre ekşi krema hazırlayın

Bu tarifi bir arkadaşımdan aldım ve ne kadar basit olduğuna şaşırdım. Ve ne kadar karlı! Kefirin fiyatına bağlı olarak bakkaliye 50-60 ruble harcıyorum ve çıktı yaklaşık 400 ml harika ekşi krema oluyor.

Şimdi sizinle bir sırrımı paylaşacağım.

Ev yapımı ekşi krema yapmak için ihtiyacınız olacak

• 60 gr mutfak tuzu. Normal, iyotsuz olanı kullanıyorum.
• 1 litre kefir.

Kaliteli, kalın, yağlı ve hafif bir tada sahip bir ürün seçin. Bir keresinde ekşi kefir aldım ve aynı ekşi kremayı aldım. Hamurun içine koymak zorunda kaldım.

Hazırlanması 5 dakika sürer

Temiz gazlı bez hazırlayın. Kumaşı eczaneden yeni satın aldıysanız, su ve limon suyuyla durulayın, bu hoş olmayan "hastane" aromasından kurtulacaktır.

1. Büyük bir kevgir gazlı bezle hizalayın.
2. Tencerenin dibine tuz serpin.
3. Tabanı tuza değmeyecek şekilde içine bir kevgir yerleştirin. Şimdi kefiri dökün! Ve ürünün aşırı asitlenmemesi için tavayı buzdolabına koyun.

Bunun amacını göremiyor musun? Ben de ilk başta göremedim. Tuzlu kefirde bir kevgir yüzer - neden, neden?

Ama açıklaması çok basit. Tuz, fermente süt ürünlerinden peynir altı suyu çeker. Kefir suyu "döker", tülbentten akar ve kevgir içinde kalın, kalın ekşi krema kalır.

İşlem yaklaşık 12 saat sürer. Kefiri gece boyunca "tuzlayın" ve sabaha hazır ekşi kremaya sahip olacaksınız.

Daha kalın bir ürün istiyorsanız, gazlı bezi bir düğüm halinde yuvarlayın ve birkaç saat boyunca uygun herhangi bir kancaya veya çubuğa asın.Mutfak dolabının kulpuna bir parça bez asıyorum ve kalan peynir altı suyunu toplamak için altına bir kase yerleştiriyorum.

Tavsiye. Ortaya çıkan peynir altı suyunu hamur veya okroshka yapmak için kullanmayın! Çok tuzludur ve her yemeği mahveder.

Ekşi kremayı daha lezzetli hale getirmek için kefire krema ekliyorum

İndirimli olanları seçiyorum. Raf ömrünün sonuna yaklaşıyorlar ama sorun değil; ürünün yine de fermente edilmesi gerekecek.

1 litre kefire yaklaşık bir bardak krema döküyorum. Bu kokteyl daha fazla ekşi krema üretir - yaklaşık 0,5 litre ve tadı yumuşak ve yağlıdır. Ev yapımı gibi.

Ekşi krema yapmanın bir başka harika yolu

Piyasadan mükemmel çiftlik sütü aldım - kalın, yağlı, üstüne kremalı. Denedim ama ekşi olduğu ortaya çıktı. İçmek tatsız, hamura eklemek üzücü - ürün pahalı. Sütün nihayet mayalanması için şişeyi masanın üzerine bıraktım. Ertesi gün lezzetli ev yapımı yoğurt aldım, o kadar kalındı ​​ki bıçakla bile kesilebilirdi.

Ve sonra her şey kanıtlanmış şemayı takip ediyor - tava, tuz, kevgir. Ertesi gün 600 gram kalın ekşi krema yedim.

Ve kefiri baskı altına alırsanız peynir alırsınız!

Bu tarifi tesadüfen buldum. Ekşi krema hazırladım ve ilgilenmeye başladım: Çok kalın hale getirmek mümkün mü? Ekmeğe sürülecek türden mi?

Gazlı bezi kenarları üst üste gelecek şekilde katladım ve üstüne baskı uyguladım: bir tabak ve üzerine bir şişe su. 5-6 saat daha bekleyip sonuca baktım.

Gazlı bezin içinde gerçek lor peyniri vardı! Almette kavanozlarındakiyle tamamen aynı. Ailem 24 saat içinde porsiyonun tamamını silip süpürdü ve daha fazlasını istedi.

Ancak lezzetli peynirler yalnızca çiftlik sütünden elde edilir. Kefir kullanıyorsanız en az 0,5 litre krema veya yağlı ekşi krema eklediğinizden emin olun.