Tofuyu neyle yersiniz ve nereye ekleyebilirsiniz?

Yemeğinize tofu eklemek onu daha besleyici ve sağlıklı hale getirecektir. Ürün soya fasulyesinden üretilmiştir. Tofu, yüksek protein içeriği nedeniyle değerlidir, bu nedenle vejetaryenler onu menülerine dahil eder. Peynir, pıhtılaştırıcıların (koyulaştırıcıların) eklenmesiyle soya sütünden yapılır. Daha önce tofu doğrudan fasulyeden yapılıyordu, bugün ise toz halinde yarı mamul bir üründen yapılıyor. Soya fasulyesinden yapılan peynire soya peyniri de denir.

Tofu hangi yemeklere eklenir?

Tofunun yemek pişirmede kullanımı çeşidine bağlıdır. Sert peynir kızartılarak et yemeklerine eklenir. Yumuşak ürün çeşitli tatlılarda kullanılır - örneğin pudingler, güveçler. Ayrıca meyve smoothielerine de eklenir.

Tofu ayrıca birçok sebze, deniz ürünleri, mantar, yumurta ve pirinçle de birleştirilebilir. Peynir salatalarda ve sıcak yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Yağsız bir ürün olduğundan oruç tutan, diyet yapan veya vegan beslenme ilkelerini uygulayan kişiler için uygundur.

Baharatların en iyi şekilde birleştiği soya peynirinin tadı ve aroması

Tofunun kendisi nötr bir tada ve aromaya sahiptir. Pişirme sırasında bu ürün diğer bileşenlerin tadı ve kokusuyla doyurulur. Soya peynirinin bu özelliği sayesinde kesinlikle her türlü baharatla birleştirilebilir. Bu durumda tat çatışması yaşanmayacaktır. Tofu, yemeğin ana değil, yardımcı maddesi olarak kabul edilir ve yemeği daha sağlıklı hale getirir. Satışta otlar, fındıklar ve sıcak baharatlar şeklinde katkı maddeleri içeren tofu bulabilirsiniz.

Ürünün bileşimi

Soya fasulyesinden yapılan peynir bol miktarda bitkisel protein, amino asit, vitamin ve mikro element içerir. Tofu zararlı kolesterol içermez. Kalori içeriği 100g başına 75 kcal'dir. Ürün vücudu potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, çinko ve diğer minerallerle doyuracaktır.

Soya peynirinin içerdiği proteinler vücut tarafından %90 oranında emilir. Doktorların araştırmasına göre soya peyniri, kardiyovasküler sistemin işleyişini olumlu yönde etkiliyor ve kadınlarda hormonal seviyelerin yenilenmesine yardımcı oluyor. Ürün testosteron üretimini azaltan fitoöstrojen içerdiğinden erkeklerin sınırlı miktarlarda tofu tüketmesi daha iyidir.

Kaliteli peynir nasıl seçilir ve nerede saklanır?

Tofu peyniri alırken son kullanma tarihi geçmiş taze bir ürün seçmelisiniz. Kompozisyona da dikkat etmek gerekir.

Ana malzemeler:

• su;
• Soya fasulyeleri;
• pıhtılaştırıcı (potasyum klorür veya sülfat).

Katkı maddesi içermeyen tofu satın almak daha iyidir çünkü tüm ek bileşenler pişirme işlemi sırasında eklenebilir.

Açılmış peynir paketini buzdolabında saklayın. Kullanılmayan ürün bir kaba konularak su ile doldurulur, sıvı günlük olarak değiştirilir. Bu şekilde saklandığında peynir bir hafta boyunca taze kalacaktır.Tofu dondurulabilir, bu durumda 1 ila 5 ay arasında saklanacaktır. Soya peynirinin kıvamının ve tadının biraz değişeceğini düşünmeye değer - daha elastik hale gelecek ve hafif bir karamel tadı kazanacaktır.

Tofu peynirli en popüler 5 tarif

Tofu peyniri sadece Asya mutfağında popüler değildir. Rus ev kadınları da

Ondan çeşitli yemekler hazırlamaktan keyif alıyorlar.

Sebzeli kızarmış tofu

Bu yemek için isteğe bağlı bir dizi sebze ve baharat uygundur. Herkes kendi zevkine göre ürünleri seçip istediği şekilde kesebilir, sonuçta doyurucu ve lezzetli yağsız güveç elde edilebilir.

İçerik listesi:

• tofu – 200 gr;
• kabak – 1 adet;
• domates – 1 adet;
• havuç – 1/2 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• mısır - 2 yemek kaşığı. ben;
• bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı. ben;
• tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi:

1. Sert tofuyu dilimler halinde kesin.
2. Sebzeleri orta büyüklükte dilimler oluşturacak şekilde doğrayın.
3. Havuç, biber, domates ve kabakları yağda rengi değişene kadar kızartın. Kavurma yüksek ateşte yapılır.
4. Daha sonra mısırı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. 1-2 dakika sonra sebzeleri servis tabağına aktarın.
5. Aynı tavada tofu dilimlerinin her iki tarafını da 1'er dakika kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve ardından sebze güvecinin üzerine yerleştirin.

Peynir dilimlerini kızartmadan önce tuzlamak yerine soya sosuna batırabilirsiniz. Tofu daha keskin ve lezzetli olacak.

Mantar ve otlar ile soya peyniri ezmesi

Soya peynirli ezme sulu, hafif ve lezzetlidir. Meze çok çabuk hazırlanır ve kremsi bir dokuya sahiptir.

İçerik listesi:

• tofu – 250 gr;
• petrol – 450 gr;
• soğan – 1 kafa;
• sarımsak – 3 diş;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber, kurutulmuş maydanoz, kurutulmuş kekik - tatmak;
• taze maydanoz - 1/2 demet.

Pişirme adımları:

1. İnce doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavurun.
2. Daha sonra sarımsak dişlerini tavaya ekleyin ve 2 dakika daha kızartın.
3. Mantarları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
4. Tavaya doğranmış tofu, soya sosu, baharatlar ve otlar ekleyin.
5. Karışımı 10-15 dakika (sıvı tamamen buharlaşana kadar) kapağın altında kısık ateşte tutun.
6. Kızartma tavasının içeriğini derin bir kaba aktarın, taze maydanoz ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir daldırma blenderiyle çırpın.

Bitmiş ezmeye isteğe bağlı olarak limon veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Atıştırmalığın buzdolabında raf ömrü 3-4 gündür.

Vejetaryen acı sos

Sosların kullanımı sayesinde her mutfak daha çeşitli hale gelir. Yumuşak tofu bu tarif için idealdir.

İçerik listesi:

• ipeksi tofu – 100 g;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
• beyaz şarap sirkesi – 2 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.;
• hardal – 25 gr;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 1 diş.

Nasıl pişirilir:

1. Tüm malzemeleri blender kasesine yerleştirin.
2. Karışımı orta hızda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
3. Sosu tadın ve istediğiniz tada göre ayarlayın.
4. Karışımı kapaklı bir cam kavanoza aktarın.

Sos buzdolabında saklanır. Salata sosu olarak kullanılabilir, ekmeğin üzerine sürülebilir ve sıcak çorbalara eklenebilir.

Çikolatalı mus

Yumuşak soya peyniri tatlılar için idealdir. Tofulu çikolatalı mus hızlı, basit bir şekilde hazırlanır ve aynı zamanda lezzetli olur.

İçerik listesi:

• yumuşak tofu – 300 gr;
• esmer şeker – 150 gr;
• kakao – 3 yemek kaşığı. l.;
• sıcak su - 1 yemek kaşığı. l.
• vanilya özü - 1 çay kaşığı;
• hazır kahve – 1 çay kaşığı;
• tarçın – 1/4 çay kaşığı.l.

Adım adım hazırlık:

1. Peyniri çatalla ezin, şekerle birleştirin, karıştırın.
2. Vanilya özü, kakao ve tarçını ekleyip tekrar karıştırın.
3. Kahveyi sıcak suda eritip diğer malzemelere ekleyin.
4. Ortaya çıkan kütleyi bir karıştırıcı veya blender kullanarak çırpın.

Bitmiş köpüğü uygun kaplara koyun ve 30 dakika buzdolabında saklayın. Soğutulmuş tatlı, üstüne şekerleme serpintileri veya hindistancevizi gevreği ile süslenebilir.

Mercimek pirzola

Tarifte et bulunmamasına rağmen tofu pirzolaları, bileşimlerinde bulunan büyük miktarda protein nedeniyle doyurucudur.

İçerik listesi:

• tofu – 250 gr;
• buğday unu – 2 yemek kaşığı. l.;
• mısır unu - 2 yemek kaşığı. l.;
• doğranmış yeşil soğan – 2 yemek kaşığı. l.;
• ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• kişniş, zerdeçal, tuz - tatmak.

Hazırlık prosedürü:

1. Tofu ufalayın, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
2. Elde edilen karışımı 30 dakika buzdolabına koyun.
3. Köfteler oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Ekmek kırıntıları yapışmıyorsa pirzolaların yüzeyini suyla nemlendirin.
4. Orta ateşte pişirmeniz gerekiyor. Köftelerin her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartılır.

Servis yapmadan önce fazla yağı gidermek için pirzolaları bir kağıt havlu üzerine koyun. Yoğurt sos ve sebze salatası ile servis edilir.

Soya peyniri birçok mutfak tarifinde kullanım alanı bulmuştur. Bağımsız bir yemek olarak yenir, otlar, kuruyemişler ve baharatlarla tatlandırılır ve diğer yiyeceklere eklenir. Tofu sert ve yumuşak formlarda mevcuttur. Açılmış ambalajlar buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir. Soya peyniri mutfak deneylerinde güvenle kullanılabilir; bu değerli ürün göz ardı edilmemelidir.