Kişniş: neye iyi gelir, nereye taze, nereye dondurulmuş eklenir?

Kişniş nispeten yakın zamanda Rus mutfağına yerleşti. Her ne kadar maydanozla karıştırıldığı durumlar olsa da (benzer görünümü nedeniyle). Ve daha "aydınlanmış" olanlar için, bu bitkinin farklı, daha tanıdık ve "sert olmayan" bir adı vardır - kişniş.

İkincisi tamamen doğru değildir, çünkü kişniş tohumların kendisidir ve kişniş yeşilliktir.

Kişniş nasıl yenir

Kişniş, diğer yeşillikler gibi yemeğe eklenir. Tadı vurgulamak için ana yemeğe ek olarak kullanılırlar veya bitki, tarif için gerekli malzemelere dahil edilir.

Kişniş nereye eklenir:

• çorbalar;
• Şaşlık;
• et yemekleri;
• balık yemekleri;
• soslar;
• sandviçler;
• sebze salataları.

Gördüğünüz gibi neredeyse hiçbir kısıtlama yok! Ve Almanya'da kültür, belirli likör ve bira türlerinin hazırlanmasında bile kullanılıyor.

Nelerle birleştirilemez?

Yeşillikleri herhangi bir ürünle birleştirme konusunda özel bir yasak yoktur. Bu konudaki en önemli şey zevk tercihleri ​​ve kişisel tercihlerdir.

Tek öneri, bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kişniş yaprağı yeme gerçeğiyle ilgilidir. Ayrıca, mide-bağırsak sisteminizin yüksek asitliği, diyabet ve hipertansiyonunuz varsa taze mahsulü kötüye kullanmamalısınız.

En iyi kombinasyonlar

Kişniş yapraklarının kendine has bir tadı olmasına rağmen hemen hemen her türlü baharat ve yiyecekle uyumludur!

Popüler kombinasyonlar:

• sarımsak;
• Dereotu;
• karabiber;
• peynir;
• süzme peynir;
• domates;
• balık eti.

Lütfen dikkat: kişnişin yeşil kısmından bahsediyoruz; tanelerin farklı, özel bir tadı vardır. Gıdalarda kullanımları farklılık göstermektedir.

Kompozisyon ve tat

Kompozisyona bakarsak, faydalı maddeler, mikro ve makro elementlerden oluşan bir depo göreceğiz!

Vitaminler:

• A;
• Grup B (1, 2, 3, 6, 9);
• C;
• E;
• K;
• PP.

Ve:

• kolin;
• kalsiyum;
• sodyum;
• bakır;
• ütü;
• fosfor;
• rutin;
• pektin;
• uçucu yağlar;
• Alkaoidler.

Kişniş yapraklarının tadı yumuşaktır, aynı zamanda acı, mayhoş ve çok aromatiktir!

TOP 5 yemek

Basit, tanıdık yemeklere baharat ekleyerek kişnişle tanışmaya başlayabilirsiniz.

Domates salatası

Gerekli:

• birkaç olgun domates;
• orta boy kırmızı soğan;
• zeytin veya ayçiçek yağı;
• birkaç dal yeşillik;
• tadına göre tuz/biber.

Tüm malzemeleri ince ince doğrayıp karıştırın. Bileşenlerin sayısı kişisel tercihlere göre bağımsız olarak düzenlenir.

Kızarmış balık

Marine için gerekli:

• 2 portakalın suyu;
• köri – 1 yemek kaşığı;
• sıcak doğranmış biber;
• tuz, şeker (tatmak için);

Ana yemek için:

• balık (herhangi biri, tadı);
• Dolmalık biber;
• sarımsak (birkaç karanfil);
• 1 orta boy soğan;
• Derisiz 2 orta boy domates;
• bir demet kişniş.

Başlangıç ​​​​olarak, buzdolabındaki turşunun içine balık 1 eklenir (turşusunu hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırın).

Daha sonra biber, domates, soğan, sarımsak ve kişnişten (ince doğranmış) balıkları kızartmak için bir yatak yapın.

Her yemeğe uygun sos

İçindekiler:

• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 2 kafa;
• yarım orta boy limon;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• karabiber – 1 çay kaşığı;
• kişniş – 3 çay kaşığı;
• yeşillikler – 150 gr.

Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blenderde öğütün. Et, balık ve sebze yemeklerinde sos veya sos olarak kullanılabilir.

Püre

Gerekli:

• 1 kg soyulmuş patates;
• bir avuç yeşillik;
• 1 diş sarımsak;
• zeytinyağı – yaklaşık 120-150 ml;
• tatmak için tuz-şeker / karabiber.

Patatesleri haşlayın, zerdeçalı ve püreyi ekleyin. Bir demet kişniş yaprağını saplarından temizleyip, yağ ve sarımsakla birlikte blender veya havanda öğütüyoruz. Karışımı patates püresiyle karıştırın.

pide

İhtiyacın olacak:

• şekersiz lor kütlesi;
• bir demet kişniş;
• tuz (tatmak için);
• pide.

Yeşiller ince kıyılır ve karışım gerekli "yayılabilir" kıvama gelinceye kadar süzme peynirle karıştırılır. Pide ekmeğini kaplıyoruz, sarıyoruz, yeme kolaylığı için “ruloları” küçük parçalar halinde kesiyoruz.

Gördüğünüz gibi kişnişi kullanmak için pek çok seçenek var! Listelenen tüm tariflerde taze otlar kolayca dondurulmuş olanlarla değiştirilebilir - bu tadı hiçbir şekilde etkilemez.