Domuz yağı tuzlamak için baharatlar: DIY hazırlığı için tarifler ve en iyi hazır baharat karışımları

Hazırlanması sırasında ürünün tadını iyileştirmek için çeşitli domuz yağı baharatları kullanılır. Atıştırmalığa büyülü bir aroma, tat ve iştah açıcı görünüm kazandıran oldukça basit ve iyi bilinen baharatlar içerirler.

Domuz yağı baharatlarına kısa genel bakış

Bir ürünün düzenli olarak dekapajı için en yaygın baharat seti tuz, karabiber ve sarımsaktır. Ancak bir mutfak şaheseri hazırlayabileceğiniz çok daha fazla baharat var. Kullanımları atıştırmalıkların yumuşak, iştah açıcı ve sağlıklı olmasını sağlar. Sonuçta hemen hemen tüm baharatlar insan vücudu için son derece faydalı maddeler içerir.

Deneyimli aşçılar, domuz yağı tuzlarken kendinizi sadece tuzla sınırlamamanızı, aşağıdakileri kullanmaya başvurmanızı tavsiye eder:

• Kişniş,
• kimyon,
• Defne yaprağı,
• kırmızı biber,
• bazilika,
• karanfiller,
• Safran,
• Kekik,
• zencefil,
• yenibahar mısırları,
• siyah ve kırmızı biber.

Ve elbette, iyi bilinen baharatlar - sarımsak ve dereotu tohumları - olmadan yapamazsınız. Ancak en uygun baharatların seçimi kişisel zevk tercihlerine bağlıdır.

Domuz yağı için en iyi 5 baharat

Görünüşe göre hiçbir şey lezzetli bir atıştırmalık hazırlamaktan daha kolay olamaz. Ancak bu görüş son derece hatalıdır. Gerçek şu ki, domuz yağı için bir baharat seçerken, basitçe tuzlanacağı, tütsüleneceği, pişirileceği veya haşlanacağı tarifin özelliklerini mutlaka dikkate almalısınız. Bu, özellikle yemeğin herhangi bir geleneksel mutfağa ait olması durumunda önemlidir. Bu durumda, belirli bir baharat karışımından elde edilen baharatları kullanmanız gerekecektir.

Kuru tuzlama

Bu yöntemi kullanırken büyük miktarda tuz kullanılır. Bazen porsiyonlara ayrılmış bir ürüne basitçe sürülür. Ancak birkaç bileşenden oluşan baharatlara başvurabilirsiniz:

• isteğe bağlı olarak öğütülmüş karabiber ve kişniş karışımından yapılmış bir baharat kullanın;
• başka bir karışım kırmızı biberle birleştirilmiş kırmızı biberdir;
• iyi bir fikir, kurutulmuş sarımsak, kırmızı veya karabiber ve otlar içeren bir karışımdır.

Baharat, kurutulmuş fesleğen, Provençal otlar ve dereotu içerebilir. Tüm seçeneklerde önce ürünü dilimler halinde kesip tuzla ovalamak gerekir.

Sigara içmeden önce domuz yağı tuzlamak için baharat

Bu atıştırmalık hazırlama yönteminde özel bir baharat karışımı kullanılır. Onsuz yapamazsınız:

• Defne yaprağı;
• karabiber;
• sarımsak – taze veya toz haline getirilmiş;
• hardal tozu veya hardal fasulyesi;
• biberiye.

Biberiye doğrudan dallarından kullanılabilir. Kurutulmuş baharat ise tuz ve diğer baharatlarla karıştırılır.

Soğan kabuklarında pişirilmiş domuz yağı için baharat

Haşlanmış domuz yağına tütsülenmiş bir atıştırmalık görünümü ve tadı kazandırmak için baharat karışımı kullanılır. Bunun için ilave edilen bir tuzlu su hazırlanır:

• ürüne muhteşem bir renk ve hassas bir tat veren çok miktarda soğan kabuğu;
• birkaç diş sarımsak;
• siyah ve yenibahar bezelye;
• Defne yaprağı.

Bu salamurada pişirilen parçalar ayrıca kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak ve kırmızı biberden oluşan bir baharat karışımıyla ovulur.

Belarus tarzında pastırma için “özel” baharat

Bu baharat çok çeşitli sıcak ve hoş kokulu baharatlar içerir. Bu oluşmaktadır:

• tuz;
• Kişniş;
• kimyon;
• karabiber;
• kuru sarımsak;
• Mercanköşk;
• toz defne yaprağı.

Belarus usulü domuz pastırması, söz konusu baharat karışımının eklenmesiyle ürünün bir kıyma makinesinde öğütülmesini içerir. Homojen yumuşak bir kütle sandviçler için iyidir.

“Asil domuz yağı” - mucize bir baharat

Özel olarak seçilmiş baharat bileşimi, domuz yağına muhteşem bir aroma ve büyülü lezzet tonları verir. Bitmiş baharat karışımında aşağıdakilerin varlığını hissedebilirsiniz:

• kimyon ve kişniş;
• kırmızı biber ve fesleğen;
• kırmızı biber ve sarımsak;
• defne yaprağı ve kekik.

Geriye kalan tek şey domuz yağını dilimler halinde kesmek, tuzla ve mucizevi baharatlarla ovalamak. Servis yapmadan hemen önce üzerine taze domuz yağı serpebilirsiniz.

Not! Domuz yağı tuzlamak için baharat ve baharatların kullanılması ürüne beklenmedik bir etki kazandırır. Bu atıştırmalık harika bir tada, hoş bir kokuya ve iştah açıcı bir görünüme sahiptir.

Domuz yağı için baharat yapmak için popüler tarifler

Kişisel damak zevkinize göre kendi baharat karışımlarınızı hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda farklı bileşen kombinasyonlarını denemekten de korkmamalısınız.Ancak domuz yağı için hangi baharatların uygun olduğuna dair tavsiyelere uymak önemlidir.

Domuz yağı “İhale” için baharat

Tarifin adı domuz yağında aşırı müstehcenlik olmayacağını vurguluyor. Bunun nedeni baharatların dikkatli seçilmesidir. Karışımı hazırlamak hiç de zor değil.

İçindekiler:

• 5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 5 defne yaprağı;
• 3-5 diş sarımsak;
• 10 adet karabiber;
• 5 gr öğütülmüş beyaz biber.

Eylem algoritması:

1. Defne yaprağını bir karıştırıcıda öğütün.
2. Sarımsakları ince bir rende ile rendeleyin veya bir ezici ile ezin;
3. Biberleri değirmende öğütün.
4. Tuz ve beyaz biber dahil tüm baharatları birleştirin.

Bu baharat, domuz yağı dilimlerinin batırıldığı bir salamura hazırlamak için 1 litre suya eklenir. Ürün 1 – 2 gün içerisinde bekletilir. Mezenin eşsiz tadı ve özel tadı, baharat karışımının bir parçası olan öğütülmüş beyaz biber ile sağlanır.

Baharat "Evrensel"

Bu baharat hızlı bir şekilde ve gelecekte kullanılmak üzere hazırlanabilir. Hemen hemen tüm domuz yağı tuzlama tarifleri için uygundur.

Neler dahil:

• 10 gr hazır sarımsak tozu;
• 5 gr kişniş;
• 15 adet karabiber;
• 2 defne yaprağı;
• 10 gr kırmızı biber;
• 1 gr öğütülmüş kırmızı biber.

İlerlemek:

1. Defne yaprağını toz haline getirin.
2. Kişniş ve karabiberi baharat öğütücüyle öğütün.
3. Yukarıda listelenen tüm malzemeleri karıştırın.
4. Kuru, koyu renkli bir cam kavanoza yerleştirin.

Bu karışımın bir porsiyonu 1 kilogram domuz yağı tuzlamak için yeterlidir. Gerektiğinde kullanabilmeniz için aynı anda birkaç porsiyon hazırlamanız tavsiye edilir.

Pastırma için baharat

Bağımsız olarak hazırlanan bu karışım, sandviç pastırmasına keskinliğini ve hoş aromasını kazandırır. Bileşiminde yer alan baharatlar mağazadan satın alınabilir.

Bileşenler:

• 5 gr sarımsak granülü;
• 1 çay kaşığı.Kişniş;
• 3 gr kimyon;
• 10 adet karabiber;
• 5 defne yaprağı;
• 7 gr mercanköşk;
• 20 gr tuz.

Karışım hazırlama teknolojisi:

1. Defne yaprağını ve mercanköşkünü havanda öğütün.
2. Kimyon ve kişnişi bir kahve değirmeni içinde öğütün.
3. Karabiberi bir öğütücüde toz haline getirin.
4. Tüm baharatları birleştirin ve bir kahve değirmeni içinde pürüzsüz bir toz haline gelinceye kadar öğütün.
5. Tozu tuzla karıştırın.

Tarif, 1000 g domuz yağı hazırlamak için gereken malzeme sayısını gösterir. Bağımsız olarak yapılan baharatlar sizi lezzetli bir kokuyla memnun edecek ve atıştırmaya eşsiz bir tat verecektir.

Baharatlı domuz yağı için popüler tarifler

Baharatlarla domuz yağı yapmak için birçok farklı tarif var. İşte en popüler olanlar. Atıştırmalığın gastronomik özellikleri doğrudan hazırlama yönteminin yanı sıra turşu için kullanılan baharatlara ve baharatlara da bağlıdır.

En basit yol

Bu tarif zamanla test edilmiştir ve yeni başlayanlar için bile kolay ve kabul edilebilir olduğu görülmüştür. Domuz yağı için kendi baharatınızı hazırlayabilir veya hazır olarak satın alabilirsiniz.

İçindekiler:

• birkaç diş sarımsak (domuz yağı başına 1 diş hesaplanır);
• Khmeli-suneli karışımı – 1 yemek kaşığı;
• karabiber (öğütülmüş) – 5 gr;
• ezilmiş dereotu tohumları – 10 gr.
• diğer baharatlar - sizin takdirinize bağlıdır.

İşin aşamaları:

1. Baharatları hazırlayın.
2. Domuz yağı küçük parçalar halinde kesin.
3. Yemeğin altına az miktarda baharat serpin.
4. Domuz yağının tüm parçalarını tuzla ovalayın ve deri tarafı aşağı gelecek şekilde bir kaseye koyun.
5. Üzerine baharat ve doğranmış sarımsak karışımını cömertçe serpin. Cömertçe tuz serpin.
6. Domuz yağı sıkıştırın, bir plaka ile örtün ve basıncı ayarlayın.
7. Domuz yağı içeren kabı 3 gün boyunca ılık bir yere koyun.

3 gün sonra domuz yağı kullanıma hazırdır.Parçalar tavadan çıkarılmalı, suyunun süzülmesine izin verilmeli ve pamuklu bir peçeteye sarılmalıdır. Daha sonra buzdolabına veya derin dondurucuya koyun.

“İhale” baharatıyla tuzlama

Bu tarif yukarıda açıklanan baharat tarifi kullanılarak hazırlanabilir. 1 kg domuz yağı tuzlamak için gerekli malzemeler burada belirtilmiştir.

Pişirme teknolojisi:

1. Suyu tuzla kaynatın. Oda sıcaklığına soğutun.
2. Sarımsakları ezerek öğütün.
3. Biberleri özel bir değirmende öğütün.
4. Salamuraya defne yaprağını ve toz biberi ekleyip karıştırın.
5. Domuz yağını yıkayın, dilimler halinde kesin ve koyu renkli bir cam kaseye koyun.
6. Ortaya çıkan tuzlu suyu dökün ve 2 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.
7. Daha sonra ürünü çıkarın, kurutun ve en sevdiğiniz baharatlarla beğeninize göre işleme tabi tutun.

Bu adımları tamamladıktan sonra domuz yağı gıda folyosuna sarın. Ürünün dondurucuda saklanması tavsiye edilir.

Soğan kabuklarıyla turşu tarifi

Sigara içmeye başvurmadan tat ve görünüm açısından aşağılık olmayan lezzetli bir atıştırmalık alabilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 5 kg domuz yağı;
• 10 gr soğan kabuğu;
• 1 baş sarımsak;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 5 gr Khmeli-suneli baharatı.

Salamura için:

• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1000 mi su;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• 3 defne yaprağı;
• 10 adet karabiber;
• 5 bezelye yenibahar.

İşin aşamaları:

1. Yukarıdaki malzemeleri kaynatarak salamurayı hazırlayın.
2. Domuz yağı temizleyin.
3. 3 büyük parçaya kesin.
4. Soğan kabuklarını yıkayın ve sıcak salamuraya ekleyin.
5. İçine domuz yağı parçalarını yerleştirin.
6. Suyun parçaları kaplayacak şekilde bir ağırlık koyun ve tabakları ateşe verin. Kısık ateşte çeyrek saat kadar pişirin.
7. Gece boyunca soğutun ve buzdolabında saklayın.
8. Domuz yağı çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
9. Parçaları doğranmış kırmızı biber ve Khmeli-suneli baharatıyla karıştırılmış ezilmiş sarımsakla ovalayın.

Harika bir meze hazır. Olağanüstü bir kokusu, tadı ve rengi vardır. Bu yemek ev sahibini ve misafirleri memnun edecek.

Sorular ve cevaplar

İÇİNDE: Turşu için hazır Six Peppers baharatını kullanmak mümkün mü?

HAKKINDA: Şüphesiz. Ancak mezenin aşırı baharatlı ve hatta sıcak çıkacağı gerçeğine hazırlıklı olmalısınız.

İÇİNDE: Hangi dekapaj yöntemi daha iyidir - çiğ mi yoksa haşlanmış mı?

HAKKINDA: Kesin olarak cevap vermek imkansızdır. Her şey kişisel zevk tercihlerine bağlıdır. Ancak her iki durumda da faydalar aynıdır. Ve tadı her zaman mükemmeldir.

İÇİNDE: Pişirmeden önce domuz yağının derisini çıkarmam gerekir mi?

HAKKINDA: HAYIR. Ancak aşırı kullanmamalısınız; ciltte kalan kıl kökleri sindirim sorunlarına yol açabilir.

Domuz yağı tuzlamak, size lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanın tatminini veren eğlenceli bir aktivite olabilir. Önemli olan, hangi baharatların ve baharatların ürünün tadını iyileştirdiğini, aromatik ve iştah açıcı hale getirdiğini düşünmektir.