Kış için bir kavanozda salatalık turşusu için baharatlar ve çeşniler
İçerik:
Salatalık turşusu için hazır baharat, doğru baharatları ararken zamandan tasarruf etmenin harika bir yoludur. Salatalıkların lezzetli, çıtır ve aromatik olması için kavanozlara en az 10 farklı baharat koymanız gerekecek: dereotu, yenibahar, tatlı, karabiber ve acı biber, yaban turpu, defne yaprağı vb. Tüm malzemeler ayrı ayrı eklenebilir veya satın alınabilir mağazada hazır karışım.
Salatalık turşusu için en popüler baharatlar ve baharatlar
Her ev hanımının salatalık turşusu yapma sırrı vardır. Bazıları turşuya baharatlılık için tarhun eklerken, diğerleri hardal, frenk üzümü yaprağı, kırmızı biber, meşe kabuğu ve hatta ketçap ekliyor.
Pek çok modern kadın, salatalık turşusu için özel olarak tasarlanmış hazır bir karışımla kışa hazırlık yapıyor.Bu ürünler arasında en popüler olanları Doğunun Büyüsü, Hindiba, Idigo, Indiana ve Lezzetin Estetiğidir.
Doğu'nun büyüsü
Rus üretici Arikon-Pro'nun karışımı hardal ve dereotu tohumları, defne yaprağı, kişniş, sarımsak, siyah ve yenibahardan oluşuyor.
Paketin ağırlığı 20 gr olup bu miktar 1 adet 3 litrelik kavanoz için yeterlidir. Magic of the East karışımının maliyeti 40 ruble.
Idigo
Bitmiş karışım, kurutulmuş yaban turpu kökü parçaları, siyah ve yenibahar, dereotu ve hardal tohumları ve karanfil içerir.
Baharat karışımı özel delikli poşet içerisinde paketlenerek aromanın 2 yıl korunmasına yardımcı olur. Her biri 15 gr'lık 3 torbadan oluşan bir setin maliyeti 27 ruble, 1 adet 3 litrelik kavanoz için bir torba yeterli.
yemek
Baharat, hardal tohumları, dereotu sapları ve tohumları, yaban turpu kökleri, siyah ve yenibahar, defne yaprağı, kurutulmuş sarımsak içerir.
Paket ağırlığı 50 gr, 1 litre salamura tüketimi 1 yemek kaşığıdır. karışım kaşığı. 45 rubleye bir çanta satın alabilirsiniz.
Lezzet adası
Hardal ve kişniş tohumu, siyah ve yenibahar, defne yaprağı, kurutulmuş dereotu ve yaban turpu karışımı 45g'lik bir torbada bulunur. Bu miktar 3-4 adet üç litrelik kavanoz için tasarlanmıştır. Karışımın fiyatı 30 ruble.
Cykoria'dan baharat
Polonyalı üretici Cykoria'nın salatalık turşusu için hazır baharatı, kurutulmuş dereotu, sarımsak, yenibahar, defne yaprağı ve hardal karışımı içerir.
Bir paket 1 litre kapasiteli 6-7 kutu için tasarlanmıştır. 45 gr ağırlığındaki bir çantanın ortalama fiyatı 90-100 ruble.
Lezzet estetiği
Kurutulmuş sarımsak, havuç, yaban turpu kökü, dereotu tohumu, tarhun ve maydanoz karışımı. Kompozisyon ayrıca yenibahar içerir.
Torbanın ağırlığı 30 gr olup bu miktar 1 adet 3 litrelik kavanoz için yeterlidir. 1 poşetin fiyatı 35 ruble.
Indiana
Karışım salatalık ve domates turşusu yapmak için tasarlanmıştır ve karanfil, hardal, defne yaprağı, siyah ve yenibahar, sarımsak, dereotu, kişniş, yaban turpu kökü, tarhun, kırmızı biber ve soğan içerir.
1 adet üç litrelik kavanoz için tasarlanan paketin ağırlığı 20 gr.Pyaterochka'da Indiana'yı 50 rubleye satın alabilirsiniz.
Yenibahar
Kışa konserve salatalık hazırlarken neredeyse her zaman eklenir, turşuya baharatlı bir tat ve aroma verir. Yenibaharın aromasını maksimum seviyeye çıkarması ve salatalığa tat vermesi için kaynayan salamuraya ilave edilerek 1-2 dakika kadar pişirilmesi tavsiye edilir.
Karabiber
Muhafaza için biberler genellikle bütün bezelye şeklinde kullanılır. Bu baharatla hafif tuzlanmış ve salamura edilmiş sebzelerin tadı daha zengin ve aromatik hale gelir.
Defne yaprağı
Salatalık turşusu, domates, kabak ve diğer sebzeler için hiçbir tarifin onsuz yapamayacağı başka bir bileşen. Baharatın acı, buruk bir tadı ve hoş bir aroması vardır.
Karanfil
Keskin bir tada ve belirgin bir baharatlı aromaya sahiptir. Turşunun tadını iyileştirir. Satın alırken baharatın görünümüne dikkat etmek önemlidir: karanfiller çok kuru görünmemelidir.
Sarımsak
Sarımsak olmadan, çok sayıda başka baharat ve şifalı ot olsa bile salatalık turşusunun tadı yumuşak olacaktır. Ancak eklerken büyük miktarda sarımsağın sebzeleri yumuşatıp çıtırlığını giderebileceğini dikkate almanız gerekir.
Dereotu
Salatalık konservesi yaparken vazgeçilmez bir bileşen. Kavanoza ne kadar çok dereotu eklenirse turşu o kadar aromatik ve lezzetli olur.Taze yeşil sapları ve dereotu şemsiyelerini kullanmak en iyisidir. Ancak bunların yokluğu durumunda taze dereotu tohumlarla değiştirilebilir.
Yaban turpu kökü
Salatalıklara gevreklik ve keskin bir tat vermek için yaban turpu kökleri gereklidir. Köksap yoksa kavanozlara yaban turpu yaprakları ekleyebilirsiniz.
Havuç üstleri
Salatalıklara özel bir aroma ve tat verir. Bazı tariflerde havuç üstleri, sirke, şeker ve tuz dışında kesinlikle başka baharat kullanılmaz ve turşunun tadı mükemmeldir.
Salatalık turşusu için hazır baharat karışımlarını kendiniz nasıl hazırlayabilirsiniz?
Kışlık bol miktarda sebzeyi kavanozlara koyan ev hanımları, en sevdikleri baharatlardan oluşan karışımı kendileri de hazırlayabiliyor. Bunu yapmak için karışımda hangi baharatların bulunacağına karar vermeniz, gerekli malzemeleri hazırlamanız, gerekirse doğramanız ve sıkıca kapatılmış, opak bir kaba koymanız gerekir.
Yaban turpu kökleri, dereotu ve maydanoz saplarını toplarken, önce ham maddeleri iyice durulamanız ve ardından iyice kurutmanız gerektiğini unutmamak önemlidir. Aksi takdirde uzun süreli depolama sırasında karışım bozulacaktır.
Baharatlı salatalık turşusu için tarifler
Salatalıkları karışık baharatlarla muhafaza eden birçok ev hanımı, turşunun tadının çok daha zengin ve aromatik olduğunu iddia ediyor. Hazır karışımları kullanırken her zamanki turşunuzla kışa hazırlık yapabilir veya aşağıdaki tariflere göre hazırlamayı deneyebilirsiniz.
Baharatlı salatalık Tat estetiği
Kavanozu sterilize edin ve Estetik Lezzet poşetinin içeriğini dibe dökün. Salatalıkları iyice yıkayın ve bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
Kaynayan salamurayı salatalıkların üzerine dökün, kapağını kapatın ve 5 dakika bekletin.Daha sonra salamurayı boşaltın, kaynatın ve tekrar kavanoza dökün. Kapağı açın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra serin bir yere koyun.
Indiana baharatıyla hafifçe tuzlanmış salatalık
2 kg önceden yıkanmış salatalığı soğuk suyla dökün ve 3 saat bekletin. Bu arada frenk üzümü yapraklarını ve salamurayı hazırlayın.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 litre su;
- 75 gr tuz;
- 1 yemek kaşığı. Indiana baharatı kaşığı.
Salamurayı kaynatın ve soğutun. Daha sonra kavanozlara kuş üzümü yaprakları ve salatalıklar eklenir, salamurayla doldurulur ve bir gün buzdolabına konur.
Hazır hindiba karışımı ile salatalık turşusu
Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:
- salatalık – 1,5 kg;
- tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Hindiba baharatı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sirke - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- su – 1 l.
Yıkanan salatalıkları sıkıca bir kavanoza koyun, baharat ve sirke ekleyin. Su, tuz ve şekerden bir salamura hazırlayın ve hemen salatalıkların üzerine dökün. Bir kapakla örtün ve 2-3 saat bekletin.
Kavanozdaki salamura soğuyunca süzün ve kaynatın, ardından tekrar kavanoza dökün ve metal bir kapakla yuvarlayın.
Aidigo karışımıyla salatalık turşusu
3 litrelik bir kavanozu sterilize edin, salatalıkları yıkayıp 10 saniye haşlayın. Bunları bir kavanoza koyun.
2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı şeker, 5 ml sirke, 3 yemek kaşığı. kaşık tuz, Aidigo'dan salatalık turşusu için 3 paket baharat.
Kavanozun içeriğinin üzerine kaynar su dökün ve hemen yuvarlayın.
Salatalık turşusu için hazır baharat karışımları, konserve işlemini basitleştirirken sebzelere özel bir tat ve aroma verir. Mağazada doğru malzemelerle bir karışım bulamazsanız kendiniz yapabilirsiniz.