Bolonez, lacivert makarna, makarnalar ve bunlarla ilgili tarifler için baharat çeşitleri

Makarna yapmak için birçok tarif var. Bir yemeğe özel bir tat vermek için sıklıkla baharatlar eklenir. Makarna için herhangi bir baharat onu daha lezzetli hale getirir. Makarnayı hazırlarken mağazadan satın alınan hazır baharat karışımlarını kullanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.

Makarna için en popüler baharatlar ve baharatlar

Her türlü baharat makarnayla iyi gider. Hazırlanması gereken yemeğin türüne bağlı olarak seçilmesi tavsiye edilir.

Sade makarna için baharatlar

Makarna başka bir yemeğin garnitür olarak pişirilirse, daha belirgin bir tat vermek için pişirme sırasında aşağıdaki baharatların eklenmesi önerilir:

• Defne yaprağı;
• sarımsak dişleri;
• karabiber;
• köri baharatı;
• zerdeçal.

İlk dört baharat makarnaya özel lezzetini verecektir. Biber onları daha baharatlı hale getirecek, sarımsak ve defne yaprağı ise lezzet katacaktır. Köri ve zerdeçal makarnaya güzel bir renk verecektir. Zerdeçal ve köri onları altın rengine çevirecek.Bu tür baharatlar yemeğe baharatlı bir aroma da katacaktır.

Bolonez makarna için baharatlar

Bu yemek kıyma domuz eti ve dana eti karışımı içerdiğinden, ona farklı bir tat vermek için aşağıdaki baharatların eklenmesi önerilir:

• kurutulmuş fesleğen;
• kırmızı biber;
• doğranmış defne yaprağı;
• rendelenmiş kereviz kökü;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Bu tür baharatlar sayesinde Bolonez sosunun kendisi ve makarna özellikle aromatik hale geliyor. Kırmızı ve karabiber, macuna keskinlik ve sıcaklık katar.

Kremalı soslu makarna için baharat

Kremanın kendisi makarnaya yumuşak ve yumuşak bir süt tadı verdiğinden, az miktarda baharatla birleştirilmesi tavsiye edilir. Çoğu, krema sosunun belirli ürünlerle kombinasyonuna bağlıdır.

Krema her zaman hindistan cevizi, sarımsak, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biberle iyi gider.

Makarna carbonara için baharatlar

Carbonara sosu ayrıca krema içerir, bu nedenle hazırlanırken aşağıdaki baharatların eklenmesi önerilir:

• sarımsak;
• karabiber;
• biberiye.

Makarna carbonara, biberiyeden hoş baharatlı ve hafif keskin bir tat alır. Bitkinin küçük miktarlarda eklenmesi tavsiye edilir.

Lacivert makarna için baharat

Lacivert makarna için Bolonez makarnayla aynı baharatlar tavsiye edilir. Kıyma ve makarna ile aşağıdaki baharatlar iyi gider:

• kuru fesleğen;
• kekik;
• kurutulmuş sarımsak;
• öğütülmüş karabiber;
• kırmızı biber;
• zerdeçal.

Kıyılmış domuz etinin özellikle baharatlara ihtiyacı vardır, çünkü sığır eti aromatiktir. Sığır eti aromasını öğütülmüş biber, tuz ve fesleğen ile vurgulamak yeterlidir.

Hazır makarna baharat karışımlarını kendiniz nasıl yapabilirsiniz?

Makarna yemekleri için evde baharat yapabilirsiniz. Farklı biber ve baharat türlerinin karışımına dayanan evrensel bir baharat.

Aşağıdaki tarife göre yapılır:

1. 8 küçük kaşık karabiber, 30 yenibahar bezelye, 12 karanfil, 4 defne yaprağı, 13 gr kimyon ve 1 küçük kaşık bezelye şeklinde kişniş alın.
2. Karışımın tamamı ısıtılmış bir tavaya konur.
3. Baharatlar kısık ateşte kızartılır ve sürekli karıştırılır.
4. Baharatların aroması ortaya çıktığı anda tavayı kapatmanız gerekir.
5. Kavrulmuş baharat karışımı bir havanda iyice öğütülür.

Herhangi bir salçanın hazırlanmasında sarımsak gerekli olduğundan, evde onunla baharatları şu şekilde yapabilirsiniz:

1. Sarımsak dilimler halinde kesilir ve soyulur. Dilimler bir havluyla kurutulur ve ince dilimler halinde kesilir.
2. Mikrodalganın içine, üzerine yiyecek parşömeninin yayıldığı bir tabak yerleştirin. Üzerine sarımsak dilimleri serilir.
3. Mikrodalga 5 dakika süreyle açılır. Gücü 850 W olarak ayarlanmalıdır.
4. Mikrodalga açılır ve kapısı açıkken hafifçe soğur. Daha sonra prosedür tekrarlanır.
5. Tüm kuru sarımsak diskleri bir kahve değirmeni içinde toz haline getirilir.

Elde edilen sarımsak tozu kremalı makarnanın yanı sıra Bolonez sosu ve lacivert makarnaya da eklenebilir.

baharatlı makarna tarifleri

Kremalı soslu mantarlı spagetti

Popüler bir tarif, kremalı soslu mantarlı spagetti. Yemek aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:

1. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır, üzerine ince kıyılmış iki diş sarımsak eklenir. Oraya biraz karanfil de eklenir. Sarımsak bir kabuk oluşana kadar kızartılır.
2. Karanfille kızartılan sarımsakları tavadan çıkarın.
3. Kızartma tavasına 4-5 adet dilimlenmiş mantarı yerleştirin. Petrol veya porçini mantarı alabilirsiniz. 5 dakika kızartılırlar.
4. Mantarlara halkalar halinde kesilmiş bir soğan ve biraz kurutulmuş fesleğen ekleyin.
5. Soğan kahverengileşinceye kadar kavrulur. Daha sonra tavaya 2-3 büyük kaşık un dökülür. 3 dakika kadar kızartılır.
6. Tavaya 140 gr krema dökülür. Her şey tuzlanır ve biberlenir. Bir tutam hindistan cevizi eklenir.
7. Krema karışımını kaynattıktan hemen sonra ocaktan alın.
8. 250 gr önceden kaynatılmış spagettiye küçük bir kaşık şarap sirkesi ekleyin. Her şey kremalı sosla doldurulur.

Bolonez

Bolonez makarnası yapmak için klasik bir tarif. Yemek şu şekilde hazırlanır:

1. İlk aşamada sos hazırlanır. Küçük bir soğan küpler halinde kesilir ve iki diş sarımsak ince dilimler halinde kesilir.
2. Sarımsak ve soğan, zeytinyağında hafif kızarıncaya kadar kısık ateşte kızartılır.
3. Tavaya 550 gr kıyma domuz eti ve dana eti ekleyin. Çatalla karıştırıyor. Kıyma kısık ateşte 10 dakika kızartılır.
4. Bir tatlı biber küçük küpler halinde kesilir. Bütün bunlar kıymaya eklenir ve 5 dakika kızartılır.
5. Kendi suyunda bulunan 550 gr domatesin kabukları soyularak blendera konulur. Yulaf lapası haline gelene kadar çırpılır ve ardından tavaya eklenir.
6. Kıymaya Bolonez sosu için özel bir Maggi karışımı veya çeşitli baharatlar (fesleğen, defne yaprağı, kereviz, karabiber) ve tuz da eklenir. Karışım 20 dakika kısık ateşte kaynatılır.
7. Aynı zamanda 240 gr tagliatelle (düz şeritler halinde makarna) pişirin. Bitmiş makarna bir kevgir içine konur. Soğuk suyla yıkanamaz.
8. Makarnaya büyük bir kaşık zeytinyağı ve hazır Bolonez sosunu ekleyin. Her şey iyice karıştırılır.
9. Sonunda makarnanın üzerine rendelenmiş peynir serpilir.

Karidesli fettuccine makarna

Karidesli fettuccine makarnası çok lezzetli. Çanak aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

1. Bir orta boy soğan ve üç diş sarımsak ince ince doğranıp zeytinyağında yüksek ateşte 4 dakika kadar kavrulur.
2. Tavaya taze ince doğranmış domatesler (4 adet) eklenir. İçine üç büyük kaşık sek beyaz şarap dökülür. Karışım 3 dakika kaynatılır.
3. Domates karışımına 240 gr az yağlı krema ekleyin. Sos kaynatılır, ardından ısı azaltılır. Karışım 5 dakika kaynatılır. Krem kalınlaşmalı.
4. Kremalı domates sosuna bir kilogram soyulmuş karides eklenir. Karışımın içinde 4 dakika kaynatılmalıdır.
5. Karidesli hazırlanan sos, önceden kaynatılmış fettuccine'ye (ince şeritler halinde makarna) dökülür. Sonunda öğütülmüş biber eklenir.

Kremalı domates soslu bitmiş karidesli makarnanın üzerine birkaç taze fesleğen yaprağı ile süslenebilir.