İstiridye sosu nereye eklenir ve neyle yenir?
İstiridye karışımı koyu kıvamlı, koyu renkli bir sostur. Asya mutfağının tüm sevenler istiridye sosunu kullanabilir.
İstiridye sosu hangi yemeklerin yanına gider?
Modern gurmeler bu sosu tamamen farklı yemekler için kullanıyor. Karmaşık lezzetlerle başlayıp sıradan yiyeceklerle bitiyor.
Üç çeşit istiridye baharatı vardır:
- Tay – Asya eriştesi ve tavuk için mükemmeldir.
- Kremalı - sebze yemekleri ve patateslerle uyumludur.
- Biberli – rulolar, suşi, pilav için.
İstiridye karışımı sadece deniz ürünlerinin değil aynı zamanda sıradan yiyeceklerin de tadını artıracaktır. Domuz eti, sığır eti ve dana etine lezzetli sos eklenir. Bu sayede tadı baharatlı, sıradışı ve ilginç hale geliyor. İstiridye sosu tavuk ve pilav yemeklerini süsleyecek, et çorbalarına, karideslere, kalamarlara ve çeşitli malzemelerle yapılan güveçlere eklenir.
Aşağıdakilerle idealdir:
- WOK Erişte;
- Sığır eti, domuz eti et yemekleri;
- Balık;
- Izgara yemekleri;
- Mantarlı lezzetler;
- Taze veya haşlanmış sebzeler.
İstiridye sosu, salatalara ve güveçlere harika bir katkıdır.Erişte, patates ve sebzelerin yanına çok yakışıyor. Aşçılar bunu suşi ve ruloları süslemek için kullanır. Pansuman yemeğe estetik bir görünüm ve çekicilik kazandıracaktır.
Ayrıca pirinç kızartmak için de kullanılır. Öncelikle sebze veya et wok'u hazırlamanız, ardından haşlanmış pirinci kızartmanız gerekir. Tadına yumurta, baharat ve istiridye sosu ekleyin.
Önemli bilgi! Kabuklu deniz ürünleri sosunun saf haliyle servis edilmesi tavsiye edilmez. Profesyonel şefler, diğer baharatlarla birlikte servis edilmesini tavsiye ediyor.
İstiridye baharatının oldukça güçlü bir tadı vardır, bu nedenle küçük miktarlarda eklenmelidir. Yemeğin aşırı tuzlanma riski yüksek olduğundan, onunla birlikte tuz kullanmamak daha iyidir.
Kaynatılması tavsiye edilmez. Sos çok acılaşmaya başlar ve orijinal tadını kaybeder.
Nelerle birleştirilemez?
İstiridyelerin tadı oldukça parlak ve sıradışıdır. Tüm yemekler onunla mükemmel bir uyum içinde olmayacak. Rus mutfağı Asya'nın baharatlı soslarıyla pek uyumlu değil. Örneğin çorbalara istiridye sosu eklenmesi tavsiye edilmez: pancar çorbası, lahana çorbası, solyanka, rassolnik, bezelye çorbası. Bu tür yemekler için uygundur: ekşi krema, mayonez, hardal.
Turşu ve lahana turşusuna gastronomik bir incelik katmayacaktır. Asya mutfağını yeni tanımaya başlayanlar için gurme sosunu deniz ürünleri, erişte ve salatalarla birleştirmeye başlamaları önerilir.
Diğer baharatlarla en iyi kombinasyonlar
Ek bileşenler baharatlı ve tuzlu yiyeceklerin tadını değiştirebilir. İstiridye sosu, biber, kırmızı biber, zencefil, wasabi ve Tabasco karışımı gibi baharat ve çeşnilerle uyum içindedir. Asya yemekleri için harikadır: suşi, rulolar, onigiri.
Birleştirmek
Modern üreticiler, çok fazla zaman ve para harcamadan böyle bir deniz aroması yaratmak için daha hızlı bir süreç kullanıyor. Şeker, tuz ve nişastadan yapılır. İstiridye özü ürüne özel bir aroma verir. Koyu renk için üreticiler soya sosu ekliyor.
Pansumanın besin değeri düşüktür, bu nedenle diyet beslenmesine uygundur. Ayrıca birçok yararlı bileşen içerir:
- B Vitamini;
- İyot;
- Glikoz;
- Sodyum glukonat.
Deniz sosu insanlar için gerekli olan vitaminleri içerir. Kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olurlar.
Koku ve tat
Hazırlanan ürünün kalitesi, rengini, kokusunu ve tadını etkiler. Bütçe seçenekleri şunları içerir: tatlar, esanslar, sodyum glukonat. Birinci sınıf soslara sadece doğal malzemeler eklenir. Gerçek istiridye sosu hem tatlı hem tuzludur. Ağızda kalan tat aromatik, baharatlı ve umamiyi anımsatıyor. Deniz mahsulleri sosu istiridyeden yapılmış olmasına rağmen balık kokusu duymuyor.
Nerede ve nasıl saklanmalı
Ürünün ambalajını, şişesini veya kutusunu açtıktan sonra buzdolabına koyup, hava geçirmez bir kapta saklamanız önemlidir. Uygun depolama, 3 ila 6 ay boyunca taze kalmasını sağlayacaktır. Her üretici için farklı olduğundan son kullanma tarihini izlemek gerekir.
Ürünün bozulduğunun ilk işareti: donuk bir renk alması ve aromasını kaybetmesi.
İstiridye soslu en iyi 5 yemek
Koyu kahverengi, aromatik istiridye sosu, Asya mutfağına harika bir katkıdır. Çoğu zaman kızarmış domuz eti, haşlanmış kümes hayvanları ve sığır eti ile servis edilir.
İstiridye soslu Biftek
İnanılmaz baharatlı aromaya sahip tipik bir Asya yemeği.Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Kişniş;
- Soğan;
- Sığır filetosu;
- Brokoli;
- Zencefil;
- Limon suyu;
- Sebze yağı;
- İstiridye sosu.
Yemek wok tekniği kullanılarak birkaç aşamada hazırlanır:
- Eti, zencefili ve soğanı ince dilimler halinde kesip kızartın.
- Sebzeleri wok tavada yüksek ateşte kızartın.
- Brokoli, soğan, zencefil ekleyin.
- Bir dakika sonra istiridye sosunu dökün. 1-2 dakika kızartın.
- Limon suyu, kişniş ekleyin.
Garnitür olarak pirinç, pirinç eriştesi, funchose hazırlayabilirsiniz. Sebzelerle karıştırın, üzerine kızarmış susam serpin.
Han soslu karides
En popüler Asya yemeklerinden biri. İştah açıcı görünüm, aroma ve zengin tat. Hazırlamak için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak:
- Karidesler;
- Sarımsak;
- Soya sosu;
- Biber;
- Kişniş;
- İstiridye Baharatı;
- Susam yağı;
- Bal;
- Mısır nişastası.
Alışılmadık derecede lezzetli bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Her türlü sosları karıştırın, kişniş, bal, biber, yağ, sarımsak, mısır nişastası ekleyin.
- Kabuğu karidesten çıkarın.
- Sosu wok tavaya dökün.
- Her şeyi birlikte kızartın.
Yemeği bir tabakta sosla birlikte servis edin. Kişniş ile süsleyin.
Karabuğday soba eriştesi ile Asya soslu tavuk
Hazırlanması hızlı ve kolaydır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- Karabuğday eriştesi;
- Tavuk göğsü;
- Biber;
- Kırmızı soğan;
- Susam, bitkisel yağ;
- Bal;
- İstiridye Baharatı;
- Hardal;
- Kavrulmuş susam tohumları.
Gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra talimatları uygulamanız gerekir:
- Bal, hardal, istiridye sosundan bir sos hazırlayın, karıştırın.
- Tavukları ince ince dilimleyin.
- Soğanı ve sebzeleri ince ince doğrayın, bir tavada kızartın;
- Sobayı al dente'ye kadar pişirin, durulayın.
- Tavuğu sosla birlikte tavada wok tekniğini kullanarak kızartın.
- Sebzeleri ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın.
- Erişteyi ekleyin, kızartın.
- Susam yağıyla tatlandırın.
Daha sonra bitmiş yemeğin üzerine susam serpin ve servis yapın.
Sebzeli mantarlı wok
Sıradışı, keskin tat ve aromayı sevenler için mükemmel bir incelik. Aşağıdakileri gerektirecektir:
- Mantarlar;
- Biber;
- Susam;
- Soya, istiridye sosu;
- Susam yağı.
Daha sonra pişirme talimatlarını izleyin:
- Sebzeleri ve mantarları ince ince doğrayın.
- Wok'a mantarları ekleyin ve sebzelerle birlikte kızartın.
- Pansumanı dökün ve karıştırın.
Yemeği susamla süsleyin, garnitür olarak veya ayrı bir yemek olarak servis yapın.
Soslu domuz eti ile yumurta eriştesi
En lezzetli ve popüler Asya yemeklerinden biri. Hazırlanması hızlı ve kolaydır; yalnızca birkaç bileşeni hazırlamanız yeterlidir:
- Yumurtalı erişte;
- Domuz eti;
- Soğan, biber, lahana, havuç;
- Sarımsak;
- Zencefil kökü;
- Soya, istiridye sosu;
- Çin baharatları, baharatları;
- Sirke;
- Bitkisel, susam yağı.
Gerekli tüm ürünler toplandıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz:
- Erişteleri kaynatın, durulayın.
- Tüm malzemeleri küçük parçalar halinde kesin.
- Önceden ısıtılmış bir wok'a zencefil, sarımsak, havuç ekleyin, ardından geri kalan sebzeleri kızartın.
- Bir tabağa yerleştirin
- Eti kızartın.
- Sosları, baharatları, baharatları ekleyin.
- Sebzeleri bir tavaya koyun ve her şeyi birlikte kızartın.
Son adım erişteleri ekleyip hafifçe kızartıp servis etmektir.
Şarküteri istiridye sosu hem tuzlu hem de tatlıdır. Baharatlı aroması iştah açıcıdır ve yemeği mükemmel bir şekilde dekore eder. Vietnam, Çin ve Khmer mutfağının aşçıları, deniz ürünleri salatalarına, WOK eriştelerine ve et ürünlerine eklenmesini tavsiye ediyor.