Hindi için hangi baharat en iyisidir?

Hindi baharatları etin tadını ve kokusunu bastırmamalıdır. Keskin ve parlak baharatlar hindi eti için uygun değildir. Baharat miktarını ayarlamak da önemlidir. Katkı seçenekleri pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Hindi eti pişirilir, haşlanır ve kızartılır; her şekli iyidir.

Hindi için en popüler baharatlar ve çeşniler

Hindi için baharatların seçilmesi, yemeğin tadını değiştirmemesi, aksine vurgulaması önemlidir. Sebzelerden havuç, biber, soğan ve sarımsak baharat olarak kullanılır. Baharatlı otlar da hindiyle iyi gider.

Ne tür hindi yemeğinin hazırlandığına bağlı olarak kalan baharatlar eklenir. Örneğin pirzola için kıymaya biber, soğan ve sarımsak karışımı eklenir. Çocuklara yemek hazırlanacaksa hindi, et suyuna dereotu, maydanoz ve kökler eklenerek haşlanır. Kızartma ve fırınlama için baharat setleri daha geniş bir bileşime sahiptir.

Bir tavada kızartmak için baharatlar

Hindi filetosu bir tavada kızartmak için kullanılır. Bu but veya göğüs eti olabilir. Et önce porsiyonlara bölünür, dövülür ve baharatlarla marine edilir. Bir saat sonra hindi kızartmaya hazırdır.

Turşulamaya uygun bir dizi baharat:

1. Biber karışımı. Set beyaz, siyah, pembe, yenibahar ve yeşil biber içerebilir. Her baharatın ayrı ayrı kendine has aroması vardır. Biber karışımını bir öğütücüde kullanmak, karabiberleri pişirmeden hemen önce öğütmek en iyisidir.
2. Kurutulmuş fesleğen.Baharat etin tadını artıracaktır. Fesleğen aromatik bir bitkidir. Yemek pişirmede kurutulmuş çiçek salkımları ve yapraklar kullanılır.
3. Zerdeçal. Baharatın hazırlanmasında bitkinin rizomundan yararlanılır. Baharat, ete iştah açıcı bir altın rengi ve hoş bir aroma verecektir.
4. Küçük hindistan cevizi. Toz halinde veya rendelenmiş olarak kullanılır. Baharat hindiye titizlik katacak.
5. Biberiye. Bitkinin kurutulmuş yaprakları yemeğe çam iğneleri ve narenciye aroması verecektir. Marine edilmiş biberiyenin eklenmesi kümes hayvanı etinin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Marine sosuna soya sosu, bitkisel yağ ve biraz balzamik sirke de eklenir. Baharatları önceden karıştırmak daha iyidir, o zaman kullanımları daha uygun hale gelecektir.

Pişirme için baharatlar

Fırında pişirilen hindi bir sebepten dolayı tatil yemeği rolünü oynuyor. Pişirme işlemi sırasında kuş, altın vernikli bir kabuk elde eder. Bitmiş yemek çok güzel görünüyor, misafirlere servis etmek utanç verici değil.

Pişirme için baharat seti:

1. Zencefil. Kurutulmuş zencefil kökü baharat olarak kullanılır. Toz halinde satın alınabilir. Bitmiş yemeğe keskinlik ve hafif bir acılık verir.
2. Kişniş. Kişniş tohumları önceden öğütülür. Baharatın kendine has bir tadı ve aroması vardır, etin tadını daha da zenginleştirir.
3. Kakule. Baharat zencefil familyasına ait bir bitkinin meyvesidir. Bu en popüler baharatlardan biridir. Kakule enfes bir tada ve tatlı, baharatlı bir aromaya sahiptir.
4. Kırmızı biber. Baharat, tatlı biberlerin meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilir. Ancak kırmızı biber biraz baharatlı olabilir ve hatta tütsülenebilir. Biber aroması etin yanına çok yakışıyor.
5. Anason. Baharat, yemeğe rezene notalarının tanınabileceği tatlı, canlandırıcı bir tat ve koku verir.

Hindide iştah açıcı çıtır bir kabuk elde etmek için bitkisel yağa listelenen baharatlar azar azar eklenir. Ortaya çıkan karışım fırına gönderilmeden önce kümes hayvanı karkası ile kaplanır. Hindi ayrıca folyo veya manşonla da pişirilebilir. Baharat karışımı da bu durumlar için uygundur.

Kendi hindi baharat karışımınızı nasıl hazırlayabilirsiniz?

Kombine bir baharat hazırlamak için, lezzet tercihlerinizi ve baharatların hindi eti ile uyumluluğunu dikkate alarak seçilen baharatları önceden hazırlamanız gerekir. Kolaylık sağlamak için ezilmiş otlar ve tohumlar geniş bir kapta karıştırılır ve ardından hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kavanoza dökülür.

Baharatlı otların miktarı zencefil, kişniş, kakule ve anason miktarından 2-3 kat fazla olmalıdır. Daha sonra bitmiş baharatın tadı uyumlu olacaktır. Bir dizi baharatı, ışığa erişmeden + 25° C'ye kadar sıcaklıklarda saklayın. 1 yıl sonra kullanılmayan baharatların yerini taze baharatlar alır.

Baharatlı Hindi Tarifleri

Hindi, beslenme uzmanları tarafından diyet ürünü olarak değerlendirilmekte ve sıklıkla tüketilebilmektedir. Her seferinde yeni bir tarif kullanırsanız bu kuşun etinden asla bıkmayacaksınız.

Bir manşonda pişmiş fileto

İçerik listesi:

• hindi filetosu – 800 gr;
• sarımsak – 6-8 diş;
• pişirme için baharat seti – 2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak.

Adım adım hazırlık:

1. Et bütün parça olarak pişirilir, önce yıkanıp kurutulması gerekir.
2. İnce bir bıçakla filetonun tüm yüzeyi boyunca kesikler yapın.
3. Sarımsak dişlerini ince dilimler halinde dilimleyin ve hindinin içine doldurun.
4. Bitkisel yağı, baharatları ve tuzu bir kapta birleştirin.
5. Karışımı hindinin üzerine sürün.
6. Eti marine etmek için 2 saat buzdolabına koyun.
7. Filetoyu bir fırın poşetine koyun ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında pişirin.

Pişirme süresi ortalama 45-50 dakikadır. Pişmiş kümes hayvanını fırından çıkarın, kolunu kesin ve hindiyi marullu bir tabağa koyun. İstenirse yemek doğranmış otlar ile süslenebilir.

Türkiye elma ve soğanlı bir tavada

Et önce tavada kızartılır, ardından sebzelerle haşlanır. Kanatlı filetosu sulu ve yumuşak çıkıyor.

İçerik listesi:

• hindi eti – 500 gr;
• büyük soğan – 1 adet;
• büyük ekşi elma – 1 adet;
• soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• kızartma için baharat karışımı – 1,5 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

Pişirme sırası:

1. Zeytinyağının yarısını, soya sosunu ve baharatları derin bir kapta karıştırın.
2. Hindi filetosunu ince dilimler halinde kesin.
3. Soya sosunu ve yağı etin üzerine dökün ve ıslanmasına izin verin.
4. Elmayı orta büyüklükte küpler halinde kesin.
5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın.
6. Eti soğanla birlikte tavaya koyun ve hindi dilimlerini periyodik olarak çevirerek kızartmaya devam edin.
7. Etler kavrulduktan sonra isteğe göre elmaları ve tuzu ekleyin.
8. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Çanak, patates, pirinç ve karabuğdaydan oluşan bir garnitür ile servis edilir.

Hindi besin değeri açısından diğer et türlerine göre üstündür. Hindi eti minimum miktarda yağ içerir ve alerjisi olan kişiler için uygundur. Baharatlar hindi yemeklerinin daha lezzetli ve iştah açıcı olmasına yardımcı olacaktır. Şeflerin hazır tariflerini kullanabilir veya kendiniz deneyebilirsiniz.