Pirinç yemekleri için baharatlar ve baharatlar: Baharat karışımları ve baharatlarla yemeklerin hazırlanması için en popüler tarifler
İçerik:
Pirinç yemekleri birçok ailede oldukça popülerdir. Mükemmel bir tada sahiptirler, hazırlanmaları kolaydır ve ucuzdurlar. Ailenizi yeni lezzetlerle daha sık memnun etmek için yemeklerinize farklı pirinç baharatları ekleyebilirsiniz. Tadı tanınmayacak kadar değiştirecek olan, sıradan pirinç yemeklerine ayrıcalık katmakla kalmayıp aynı zamanda vücuda da fayda sağlayacak olan baharatlar ve çeşnilerdir.
Pirinç için baharat ve otlara kısa bir bakış
Pirinç, kendisinden yapılan yemeklerin tadını iyileştirmek için kullanılan çeşitli bileşenlerin kokularını ve tatlarını absorbe etme konusunda inanılmaz bir yeteneğe sahiptir. Aynı zamanda sadece tadı, kokusu değil, rengi de değişir. Ancak pirinç için baharatları, bu tahıl için hangilerinin uygun olduğunu dikkate alarak seçmeniz gerekir.
Bunlar şunları içerir:
- kakule, kırmızı ve karabiber, zerdeçal;
- sarımsak; küçük hindistan cevizi, selâmotu;
- maydanoz, mercanköşk, safran;
- kişniş, kızamık, zencefil kökü;
- shamballa ve tarhun.
Bu kadar çok baharat ve baharat, pirince hepsini veya mümkün olduğunca fazlasını eklemeniz gerektiği anlamına gelmez.Bireysel tat tercihlerine göre tek tek veya karmaşık karışımlar halinde kullanılabilirler.
En popüler seçenekler
Pirinç yemeklerine ekleyerek baharat ve çeşnilerin kullanımını başarılı bir şekilde deneyebilirsiniz. Veya bunların kullanımının inceliklerini ve sırlarını bilen mutfak uzmanlarının kanıtlanmış tavsiyelerinden yararlanabilirsiniz. Bu, eşsiz tadı ve kokusuyla gerçekten lezzetli bir yemek hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.
Referansınız için size en iyilerini sunuyoruz.
köri
Abartmadan, bu baharata pirinç yemeklerinde kullanılanların lideri denilebilir. Çeşitli varyasyonlarda 10'a kadar baharat içerir. Baz her zaman zerdeçaldır. Bu hassas toz, pirinç yemeklerine rakipsiz bir aroma ve lezzetli bir tat veren parlak sarı bir tozdur.
Pirinç yemeklerini olağanüstü tat ve kokuyla zenginleştirmenin yanı sıra bu baharatı onlara eklemek sağlık açısından da oldukça faydalıdır.
Zencefil
Zencefilin geniş kullanım yelpazesi, muhteşem bileşimi ve paha biçilmez faydalarından kaynaklanmaktadır.
Baharat olarak zencefil kök halinde, kuru öğütülmüş halde ve ayrıca salamura olarak satılmaktadır. Pilav hazırlamak için kızartmaya rendelenmiş zencefil kökü eklenir veya içine hazır siyah veya beyaz toz eklenir.
Zencefil sadece pilavın lezzetini ortaya çıkarmaz. Suşiye başarıyla eklendi.
Safran
Bu baharat biraz pahalıdır ancak pirince eklenmesi yemeğin tadını ve kokusunu iyileştirmekle kalmaz. Rengini değiştirerek parlak sarı bir renk verir.
Pirinç yemeklerinin olağan rengindeki bu dönüşüm, ona özel, benzersiz bir renk verir, iştahı uyandırır ve ince bir bal tadı katar.
Kızamık
Kızamıksız etli pilavı hayal etmek imkansızdır.Parlak kırmızı meyveler, muhteşem lezzetlerinin yanı sıra yemeği iştah açıcı ve güzel kılıyor.
Pirinç yemeklerine kızamık eklemenin sağlık açısından olumlu yönleri vardır. Meyveler choleretic, hemostatik ve antiinflamatuar etkiye sahip maddeler içerir. Gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye ve kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olurlar.
Beş baharat baharatı
Mucize baharat “Beş Baharat” bileşimi şunları içerir:
- Yıldız anason;
- karanfil;
- tarçın;
- Sichuan biberi;
- Rezene tohumu.
Pirince küçük bir tutam Beş Baharat eklemek, yemeğe Asya esintili benzersiz bir lezzet karmaşıklığı kazandırır.
Pirinç için kendi baharat karışımınızı nasıl hazırlayabilirsiniz?
Çeşitli baharatlardan kendi karışımlarınızı yapmak eğlenceli bir aktivitedir. Basit bir kompozisyonla başlayıp daha sonra daha karmaşık bir kompozisyona geçmek daha iyidir:
- Kişniş ve maydanoz karışımı. Her iki baharat da benzersizdir ve her yemeğe uygun değildir. Ancak haşlanmış pirinç gelince, bu sadece ideal bir seçenektir. Ve bunların kullanımı çok basittir. Malzemeleri önceden öğütmeniz ve bitmiş pirincin üzerine serpmeniz yeterlidir. Artı kişniş - atıkların ve toksinlerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir. Maydanoz daha az yararlı değildir. Sindirim süreçlerini aktive eder, kan şekerini azaltır.
- Suşi için üç baharat. Popüler Japon yemeği çiğ balık ve pilav, özel sirke olmadan hayal edilemez. Mağazadan satın alabilirsiniz. Ama kendin pişirmek daha iyi. Bunu yapmak için elma sirkesini (100 ml) ve 5 gr şekeri ½ çay kaşığı birleştirmeniz yeterlidir. tuz. Baharat karışımını kaynatın ancak kaynatmayın. Önemli olan şekerin çözülmesidir.Karışımı haşlanmış pirince ekleyin, ardından suşi yapmaya uygun tat ve kıvama sahip olacaktır.
- Eşsiz kompozisyon “Üç baharat”. Pirinç yemeklerinin olağan hazırlanışı, kakule, kimyon ve tarçın gibi baharatların bir kombinasyonu kullanılarak çeşitlendirilebilir. Kombinasyonları sıradan haşlanmış pirinci geleneksel bir Hint yemeğine dönüştürüyor. Baharatları eşit miktarlarda karıştırın ve pişirmenin sonunda ekleyin.
Seçilen baharatların önce yağda kızartılması ve daha sonra pirince eklenmesi tavsiye edilir. Isıl işlem, baharatların aromasını tam olarak ortaya çıkarır ve yağın yardımıyla tabağa daha eşit bir şekilde dağılır.
Baharatlı orijinal pirinç tarifleri
Ailenizi çok fazla çaba harcamadan veya pahalı malzemeler olmadan alışılmadık bir pirinç yemeği ile memnun edebilirsiniz.
Sebzeli ve baharatlı pilav
İçindekiler:
- pirinç – 400 gr;
- tat tercihlerine göre herhangi bir sebze - patlıcan, brokoli, bezelye, havuç;
- diş sarımsak;
- Sanat. l. rendelenmiş zencefil kökü;
- kişniş yaprakları – 15 g;
- 2 çay kaşığı. Hindistan cevizi parçaları;
- 5 gr zerdeçal;
- tamamlanmamış çay kaşığı kimyon;
- 50 gr tereyağı;
- 2 – 3 adet karanfil;
- 2 defne yaprağı;
- 5 gr öğütülmüş kakule;
- üçüncü çay kaşığı kırmızı biber;
- tuz - tatmak.
Basmati pirinci kullanılması tavsiye edilir. Kireç yemeği süslemek için uygundur.
Eylem algoritması:
- Suyu iki kez değiştirerek pirinci iyice durulayın.
- Sebzeleri yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve saplarını çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin.
- Yemeğin dibine tereyağını koyun.
- Tereyağı eridikten sonra zerdeçal, kimyon, zencefil, hindistan cevizi ve sarımsak gibi baharatları ekleyin.
- Baharatları karakteristik bir aroma ortaya çıkana kadar ısıtın.
- Bir sonraki aşama, sürekli karıştırarak karanfil, kakule, kırmızı biber ve defne yaprağının kademeli olarak eklenmesidir.
- Üzerine pirinç ve sebzeler serilir.
- Her şeyi iyice karıştırın ve tabak ufalanana kadar 2-3 dakika kızartmaya devam edin.
- Isıtın ve suya dökün (2 kısım su ile 1 kısım tahıl oranında). Karışımı kaynatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce sarımsakları çıkarın. Kişniş yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyin. Bu pirinç, kızarmış veya haşlanmış domuz eti/sığır eti veya kırmızı balıkla iyi gider.
Pirinç güveç
Bu yumuşak ve çok lezzetli yemek baharatsız pişirilemez.
İçerik listesi:
- 100 gr pirinç;
- 20 gr zeytinyağı;
- bir büyük soğan;
- 1 kabak (kabak olabilir);
- 3 yumurta;
- 100 gr rendelenmiş sert peynir.
Tat tercihlerine göre baharatlar eklenir. Her türlü güveç iyi gidecektir.
Pişirme teknolojisi:
- Pirinci kaynatın.
- Sotelenmiş soğanı ekleyin.
- Sonra - rendelenmiş kabak, karıştırılmış yumurta, rendelenmiş peynir.
- Tuz ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın.
- Ortaya çıkan karışımı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. 40 ila 45 dakika pişirin.
Yemeğin hazırlığı altın kahverengi kabuk tarafından belirlenir. Ekşi krema, pirinç güveci için baharat olarak uygundur.
Suşi için pirinç
Düzgün hazırlanmış pirinç sirkesi olmadan suşi yapmanın yolu yoktur. Tarif yukarıda açıklanmıştır. Ruloların yuvarlanması sürecinde kullanışlı olacaktır. Ve pirincin kendisini pişirmek kolaydır.
İçindekiler:
- 1 su bardağı pirinç;
- 1,5 yemek kaşığı. su;
- tatmak için tuz.
Hazırlık:
- Yıkanmış pirinci kaynayan suya ekleyin.
- Kaynattıktan sonra ateşi azaltın, tencereyi bir kapakla örtün ve pirinci orta ateşte 5 dakika pişirin.
- Karıştırmayın!
- Daha sonra kapağı çıkararak 10 dakika daha pişirin.en yavaş ateşte.
- Ateşten çıkardıktan sonra çeyrek saat boyunca kapağı çıkarmayın.
Bu pirinç rulolar için mükemmel bir temeldir. Kaynamayacak ve oldukça yapışkan olacaktır. Ve kendi hazırladığınız baharat, ruloları sarmanıza yardımcı olacaktır - haddeleme işlemini kolaylaştıran ve pirincin gerekli yapışkanlığını sağlayan pirinç sirkesi.
Pirinç farklı şekillerde hazırlanabilir: haşlama, haşlama, fırınlama veya çift kazan kullanılarak. Ancak baharat ve çeşniler olmadan ona lezzetli bir tat ve eşsiz bir aroma kazandırmak imkansızdır. Ustaca kullanıldığında bir pirinç yemeğini eşsiz, iştah açıcı ve sağlıklı hale getirecek olan bunlardır.