Lula kebabının gerçek tadı: Yemeği büyülü kılan TOP 4 hazır baharat ve baharat

Doğuda lula kebabının ruhunun baharatlarda olduğu söylenir. Yemeğe tanınabilir bir aroma verirler, bu da tükürük salgısının artmasına neden olur. Lula kebabı için doğru baharatı seçerek pek başarılı olmayan etleri kurtarabilirsiniz.

Lula kebabı için en popüler baharatlar ve baharatlar

Lula kebabı için birçok tarif var. Yemek kuzu eti, kümes hayvanları, dana eti, domuz eti, fasulye, mantar ve balıktan hazırlanır. Kullanılan malzemelere bağlı olarak bazı baharatlar kullanılır. Çoğu zaman hazırlanır:

• Lula domuz kebabı her zaman sarımsakla (kuru ve taze) tatlandırılır. Kırmızı biber, nane, hindistan cevizi, ardıç, defne yaprağı, kereviz ve biberiye de etin lezzetini iyice ön plana çıkarıyor. Lula kebabı için ana baharat setine eklenebilirler.

Lula kebabının geleneksel baharatları karabiber, kişniş, kimyon ve fesleğendir.

• Lula kebabını sığır etinden hazırlamak domuz etinden hazırlamaktan daha zordur.Sığır eti daha kuru ve daha serttir. Üstelik et bilinçli olarak yağsız seçiliyor ve yağ (dana eti) ayrı ayrı ekleniyor. Lula kebabını yumuşak ve sulu yapmak için soğan eklediğinizden emin olun. Hafif bir lezzet için sığır eti, biber, kekik, zerdeçal, kekik, hardal, karanfil ve biberiye karışımıyla tatlandırılır.

Birincilik: Kotanyi baharatı “Kafkas lula kebabı için”

Lula kebabının geleneksel lezzetini seven ama farklı baharatları ayrı ayrı almak istemeyenler için Kotanyi'den baharat tam size göre.

En gerekli Kafkas baharatlarını içerir:

• iyotlu tuz;
• kimyon;
• karabiber;
• Kişniş;
• reyhan;
• nane.

Pişmiş lula kebabı Kafkasya'dakiyle tamamen aynı aroma ve tada sahiptir. Baharat karışımının tamamen doğal olması, lezzet arttırıcı madde içermemesi ve kaliteli olması da güzel. Ambalajın üzerinde yazdığı gibi, kümes hayvanlarının yanı sıra her türlü etten beşik olarak kullanılabilir.

İkincilik: Doğu Büyüsü baharatı “Et için”

Çok bütçe dostu bir baharat ama aynı zamanda kalitesi de çok iyi. Baharat seti lula kebabı yapmak için mükemmeldir.

İçerir:

• Kişniş;
• sarımsak;
• çemen otu;
• kırmızı dolmalık biber;
• reyhan;
• soğan;
• karabiber;
• Mercanköşk;
• iyotlu tuz.

1,5 kg et pişirmek için bir poşet yeterlidir.

Üçüncülük: TM Favori yemeğinden “Lula kebabı” çeşnisi

Baharat, sumak da dahil olmak üzere ana doğu baharatlarını içerir. Herhangi bir etin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayarak ona parlak bir renk, zengin aroma ve tat verir. Birleştirmek:

• deniz tuzu;
• Kişniş;
• kırmızı biber;
• Sumak;
• sarımsak;
• reyhan;
• Kişniş;
• köri;
• karabiber;
• Kırmızı biber.

Dördüncü sıra: Maggi “Baharat Buketi” evrensel

Günlük yemek pişirmede kullanılan en popüler baharatlardan biri.Dengeli bir buket ve birçok kişiye tanıdık gelen bir tat ile ayırt edilir. Maggi'den “Baharat Buketi” ile Lula kebabı, doğuya özgü baharatlardan hoşlanmayanlara hitap edecek.

Aroma karışımı aşağıdakilerden oluşur:

• iyotlu tuz;
• şeker;
• kurutulmuş havuç;
• kereviz;
• kırmızı biber;
• maydanoz;
• Dereotu;
• kekik;
• karabiber;
• zerdeçal;
• Defne yaprağı,
• kimyon;
• küçük hindistan cevizi.

Üretici, kuzu lula kebabının onunla pişirilmesini tavsiye ediyor. Ancak Maggi sığır eti ve domuz eti için de uygundur. Aslında, onunla yapılan herhangi bir yemek etkileyici bir aroma ve tat kazanır.

Kendi baharat karışımlarınızı nasıl hazırlayabilirsiniz?

Kendinizi gerçek bir şef gibi hissetmek ve misafirlerinizi lula kebabının lezzetiyle etkilemek istiyorsanız baharatı kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bütün tohumlara ve kaliteli bitkilere ihtiyacınız olacak. Karışım bir havanda veya bir öğütücü kullanılarak dövülebilir.

• Lula kebabı No. 1 için baharat karışımı: 1 kısım kişniş tohumu, 1 kısım karabiber, 1 kısım fesleğen.
• Baharat karışımı No. 2: 2 ölçü kırmızı biber, 2 ölçü karabiber, 1 ölçü kurutulmuş sarımsak, 1 ölçü kişniş, 1 ölçü zerdeçal, 1 ölçü nane.
• 3 numaralı baharat karışımı: 2 ölçü fesleğen, 2 ölçü karabiber, 2 ölçü kişniş, 1 ölçü kimyon, 1 ölçü sumak.

Tavsiye. Baharat karışımını kullanımdan hemen önce hazırlamak daha iyidir. Taze öğütülmüş tohumlar her zaman çok daha lezzetlidir.

Tarifler

Sulu lula kebabı, yorgun pirzolalara mükemmel bir alternatiftir. Farklı malzemelerden hazırlanabilir ancak hiçbir durumda yumurta ve un kullanmamalısınız.

Baharatlarla aşırıya kaçmamak önemlidir. Etin doğal aromasını ve tadını bozmamalılar.

Aşağıdaki tariflerde domuz eti ve sığır etinin baharatlarla kombinasyonu mükemmeldir.

Yağlı kuyruklu dana kebap tarifi

Doğu'da domuz eti yemiyorlar ve lula kebabı yalnızca yağlı kuyruklu kuzu eti (kuyruk yağı), sığır eti ve daha az sıklıkla kümes hayvanlarından hazırlanıyor.

İçindekiler:

• 1 kg dana bonfile;
• 150 gr kuyruk yağı veya dana yağı;
• 500 gr soğan;
• 30 gr (demet) taze maydanoz ve kişniş;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz (tatmak için).

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti filmden ve damarlardan soyun, büyük parçalar halinde kesin.
2. Kıyma makinesinde yağ kuyruğu ile iki kez kaydırın.
3. Elde edilen kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, kimyon ve kişniş ekleyin.
4. Soğanı ve otları ince ince doğrayın. Ete ekleyin.
5. Kıymayı 20 dakika kadar yoğurun. Onu bir top haline getirin ve masaya sert bir şekilde vurun.
6. En az yarım saat buzdolabına koyun.
7. Kıymayı şişlere geçirip ıslak ellerle bastırın.
8. Izgarada pişirin veya bol miktarda bitkisel yağda bir tavada kızartın. Tavada kızartırken şişlerin yerini uzun şişler alır.

Domuz yağı ve tavuk ile sulu Lyulya sığır kebabı

Tavuk ve domuz yağı ile dana kebabı tarifi çok başarılı kabul ediliyor. Et dağılmıyor ve inanılmaz derecede sulu çıkıyor.

Alışveriş listesi:

• 2 kg sığır eti;
• 1 kg tavuk fileto;
• 500 gr domuz yağı;
• 700 gr soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. sofra tuzu kaşıkları;
• 2 yemek kaşığı. kırmızı biber kaşığı;
• 4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Adım adım tarif:

1. Sığır eti, fileto ve domuz yağı kıyma makinesinde öğütün.
2. Baharatlarla tatlandırın, rendelenmiş sarımsak, tuz ekleyin.
3. Kıymayı elinizle iyice yoğurun. Çok yoğun olmalı, pürüzsüz olmalı, yapışkan olmamalıdır.
4. Soğanı ince ince doğrayın. Et hazırlığına karıştırın.
5. Kıymayı içeren kabı streç filme sarın ve buzdolabında 1-3 saat bekletin.
6. Ellerinizi soğuk suya batırarak bir şiş üzerinde kıymadan "sosis" yapın.
7. Kebabı kömürde pişirin. Kurutmamak önemlidir. Kabuğun altın rengi kahverengi göründüğü anda eti çıkarmanız gerekir.
8. Taze veya salamura soğan, pide ekmeği, domates ve otlarla servis yapın.

Sığır ve domuz etinden yapılan Lula kebabı

En sulu ve lezzetli lula kebabı, %80 ve %20 oranında alınan dana ve domuz etinden yapılır. Domuzun daha yağlı olması gerekiyor.

Tüm malzemeler:

• 800 gr yağsız sığır eti;
• 200 gr yağlı domuz eti;
• 300 gr soğan;
• 15 gr (yarım demet) yeşil kişniş;
• 2 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;
• 2 çay kaşığı tuz (tatmak için).

Yemek tarifi:

1. Sığır eti ve domuz eti kıyma makinesinde öğütün.
2. Soğanı ve otları ince ince doğrayın. Sarımsak ve kırmızı biberle birlikte harca ekleyin. Bir macun yapmak için ezin.
3. Baharatı kıyma ile karıştırın, homojen, yapışkan bir madde elde edilinceye kadar iyice yoğurun.
4. Filme sarın ve buzdolabında 3 saat bekletin.
5. Marine edilmiş kıymayı tuzlayıp karabiberleyin ve tekrar yoğurun.
6. Şişlerde 2-3 cm kalınlığında “sosis” oluşturun.
7. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Lula kebabı, kanın sızması durur durmaz ve meyve suyu berrak hale gelir gelmez ocaktan alınmalıdır.

Lezzetli domuz kebabı

Lezzetli bir kebabın sırlarından biri etin önceden marine edilmesidir.

Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 1 kg domuz eti;
• 300 gr domuz yağı;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. konyak kaşıkları;
• 2 yemek kaşığı. limon suyu kaşıkları;
• 1 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı fesleğen;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• tatmak için tuz.

Sonra ne yapacağız:

1. Eti irice doğrayın.
2. Konyak, limon suyu, zeytinyağı, kırmızı biber, tuz ve karabiber karışımıyla marine edin.
3. 2-3 saat sonra eti domuz yağı ve soğanla birlikte kıyma makinesinden 2 kez öğütün.
4. Fesleğen ekleyin ve kıymayı pürüzsüz ve kalın hale gelinceye kadar iyice yoğurun.
5. 1 saat boyunca buzdolabına koyun.
6. Küçük doğranmış sosisleri şişlere geçirin.
7. Sıcak kömürlerin üzerinde pişirin.

Sorular ve cevaplar

Lula kebabını baharatsız pişirmek mümkün mü?

Et taze ve kaliteli ise kendinizi sadece karabiber ve tuzla sınırlayabilirsiniz.

Lula kebabının dağılmaması için doğru şekilde nasıl pişirilir?

Kıymayı kendiniz hazırlamanız, iyice yoğurmanız ve soğutmanız gerekiyor. Ayrıca pişirme sırasında kebabın kabuğunun hızla sertleşmesi önemlidir. Sıcak kömürlerin üzerinde pişirilir.

Lyulya kebabı kebabın ana rakibidir. Düzgün hazırlanmış bir yemek yumuşak, sulu ve tadı zengindir. En lezzetli kebap, soğan, yağlı kuyruk ve bir buket oryantal baharat ilavesiyle ince kıyılmış etten yapılır. Gurmeler baharatları ve kuru otları dikkatlice dozajlayıp seçerek baharatları kendileri hazırlarlar. Ancak yemeği ilk kez hazırlayanlar için lula kebabı için mağazadan satın alınan baharatları kullanmak daha iyidir. Dengeli bir koku ve tada sahiptirler ve ucuzdurlar.