Elma sirkesi: Hangi yiyeceğe ekleyebilirsiniz, İLK 5 tarif

Elma sirkesi, sıradan sofra sirkesinden temel olarak farklı bir üründür. Temel fark ve avantaj, elma suyunun fermantasyonu sırasında elde edilen doğal bileşimidir. Orta düzey bir teknolojik adım nedeniyle olgun elmalar, elma şarabı olarak bilinen elma şarabının üretiminde kullanılır. Fermantasyon sürecinin devam etmesi, şarapta bulunan asit bakterilerinin elma şarabını elma sirkesine dönüştürmesine neden olur.

Doğal ürün, yalnızca yemek pişirmede değil aynı zamanda kozmetolojide ve sadece günlük yaşamda da başarıyla kullanılan çok çeşitli özelliklere sahiptir. Elma sirkesinin faydalı nitelikleri, tıbbi amaçlarla kullanımları açısından paha biçilmezdir.

Nereye ekliyorlar

Elma sirkesinin geleneksel kullanımı, tuz, yağ veya aşırı kalori eklemeden yiyeceklerin lezzetini artırma yeteneğine dayanmaktadır. Bu nedenle fazla kilo alma ve zararlı bileşenlerle vücudunuza zarar verme korkusu olmadan yemeklerinize elma sirkesi ekleyebilirsiniz.

Ürün yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunu kullanarak:

• mevsim sebze salataları;
• meyve ve sebzeleri koruyun;
• soslar ve marinatlar, Acıka, ketçap hazırlamak;
• ev yapımı mayonez, hardal yapın;
• eti daha sonra pişirmek veya kızartmak için marine edin.

Diğer baharatlarla birlikte yemeklere keskin ve eşsiz bir tat verdiği unutulmamalıdır.

Aşağıdaki gibi baharatlar ve şifalı bitkilerle iyi uyum sağlar:

• karabiber;
• kırmızı biber;
• Tatar baharat karışımı;
• İtalyan otları;
• Provence otlar;
• Akdeniz bitkileri;
• Khmeli-Suneli;
• kimyon, sarımsak, dereotu;
• biberiye, kimyon, rezene;
• küçük hindistan cevizi, karanfil;
• yenibahar, defne yaprağı.

İpucu: Süt ürünleriyle birleştirmeyin. Asetik asit kıvamlarını bozar. Süt kıvrılır ve ekşimeye başlar. Ekşi krema ve kefir ile birleştirildiğinde soslarda pullar belirerek yemeğin görünümünü ve tadını bozar.

Kompozisyon ve faydalı özellikler

Elma sirkesi bir besin deposudur. İçerdiği vitaminler, mikro ve makro elementler insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu tablodan açıkça görülmektedir:

Ayrıca elma sirkesinin mucizevi bileşimi kan şekerinin düşürülmesine yardımcı olur. Cilt ve saç üzerinde faydalı etkisi vardır. Ürün, mükemmel refah ve sağlık sağlayan sadık bir yardımcıdır.

Koku ve tat

Sağlık açısından inanılmaz bir geçmişe sahip olan elma sirkesi, keskin keskin kokusu ve keskin ekşi tadıyla sofralık muadilinin aksine, hafif bir elma aromasına ve hoş ekşi bir tada sahiptir.

Tüm özelliklerini koruyan analoglar var. Bunlar tablet veya sıvı formda satın alınabilecek takviyelerdir:

• bioperine ile – sirkenin daha kolay emilmesi için;
• kırmızı biber veya greyfurt ile;
• pancar ve nar ile - tat ve renk için.

Önemli! Katkı maddeli elma sirkesi satın alırken ürünün tam bileşimine ve konsantrasyonuna dikkat etmelisiniz.

Kaliteli bir ürün nasıl seçilir

Kaliteli elma sirkesi satın almak için basit yönergeleri takip etmek önemlidir. Yani:

1. Etiketi inceleyin. Adında bunun doğal elma sirkesi olduğu belirtilmelidir. Ürünün gücü% 6'dan fazla değildir.
2. Dikkatli olun: Doğal elma ürününün raf ömrü 6 aydır. Etikette bu göstergelerden daha uzun bir süre belirtiliyorsa bu doğal bir ürün değildir.
3. Doğal elma sirkesi berrak olmayabilir. Hafif bulutlu ve hatta tortu var.
4. Sirkeyi cam kaplarda satın almanız tavsiye edilir.

Bir önemli gösterge daha var. Sentetik masa analogunun fiyatı, doğal elma ürününden önemli ölçüde daha düşüktür.

Nasıl saklanır

Elma sirkesinin saklandığı yer karanlık ve serin, ısıtıcı cihazlardan uzak olmalıdır. Konforlu sıcaklık 10 ila 20 santigrat derece arasında değişir.Kabul edilebilir aralık: 0 – 35 derece.

Elma sirkesindeki organik asitlerin hızla buharlaştığını lütfen unutmayın. Bu nedenle kullanımdan sonra kabın ağzını sirke ile kapatmak gerekir.

En popüler 5 tarif

Elma sirkesinin hoş ekşi tadı ve bakterileri yok etme, böylece yiyeceklerin çürümesini ve bozulmasını önleme gibi özellikleri yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Baharatlı bir tat vermek için çok çeşitli yemeklere eklenir. İşte elma sirkesi içeren en popüler tarifler.

Yeşil bezelyeli klasik salata

Bu sevilen yemek uzun zamandır biliniyor. Bunu hazırlamak için her mutfakta bulunan basit malzemelere ihtiyacınız olacak:

• konserve yeşil bezelye - 1 kutu;
• soğan - 1 büyük soğan;
• hardal ezmesi – ½ kısım çay kaşığı;
• bitkisel yağ (herhangi biri) – 50 ml;
• yeşillikler - herhangi bir tür, miktar - tercihe bağlı olarak;
• toz şeker – 5 gr;
• bir limonun suyu;
• elma sirkesi – 10 ml.

İnce doğranmış soğanların sirkede önceden ıslatılması tavsiye edilir. Bu onu acıdan kurtaracaktır.

Pişirme teknolojisi:

1. Pansumanı hazırlayın. Bunu yapmak için bitkisel yağı limon suyu ve hardalla karıştırın. Tuz ve şekeri ekleyin.
2. Önceden yıkanmış ve süzülmüş bezelyelerin içine soğanı koyun ve sosu üzerine dökün.
3. Soğanlardan süzülmüş sirkeyi salatanın üzerine dökün, malzemeleri karıştırın, üzerine otlar serpin.
4. Salatayı 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Aromatik salata et, balık yemekleri veya haşlanmış patateslerin yanında garnitür olarak kullanılabilir. Ayrı bir yemek olarak da servis edebilirsiniz.

Patlıcan turşusu

Et için en iyi meze, marine edilmiş patlıcandır. Tarif basit. Ancak elma sirkesi olmadan işe yaramaz.

İçindekiler:

• mavi (diğer adıyla patlıcan) – 700 g;
• bir büyük soğan;
• 3-5 diş sarımsak;
• 50 ml ayçiçek yağı;
• 30 ml elma sirkesi;
• 10 gr şeker;
• aynı miktarda tuz.

Pişirme işlemi, adım sırasına sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir.

Eylem algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Patlıcanları kaynar suya batırıp 10 dakika haşlayın.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, şekeri, tuzu ekleyin, sirke ve bitkisel yağla baharatlayın.
3. Patlıcanları soyun, küp veya dilimler halinde kesin, turşuyu dökün.
4. Çanağı 6-7 saat buzdolabına koyun.

Marine edilmiş patlıcan, et yemekleri için mükemmel bir mezedir. Turşuda elma sirkesi kullanılmışsa özellikle iyidirler.

Et salatası “Erkeklerin Düşleri”

Bu orijinal salata günlük yemek olarak veya tatil masası için hazırlanabilir. Malzemeler basit ama salata o kadar lezzetli çıkıyor ki hem erkekler hem de kadınlar bunu takdir edecek.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 150 gr haşlanmış sığır eti;
• 70 gr sert peynir;
• 2 adet haşlanmış yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. mayonez;
• ½ kısım soğan;
• 50 ml elma sirkesi;
• öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak;
• yeşillikler - isteğe bağlı.

Harika bir salata hazırlamak 20 dakikadan fazla sürmeyecek. Önemli olan adım adım talimatları takip etmektir:

1. Bir parça dana etini önceden pişirin. Yumurtaları da haşlayın, kabuklarını çıkarın. Bu bileşenlerin soğutulması gerekir.
2. Soğanı küp veya yarım halka halinde kesin. Elma sirkesinde çeyrek saat kadar marine edin.
3. Bir parça haşlanmış sığır etini liflere bölün veya parçalara ayırın.
4. Eti derin bir kaseye koyun, mayonezi ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Doğranmış soğanların sirkesini boşaltın.
6. Daha sonra, bileşenleri salata formundaki katmanlar halinde aşağıdaki sırayla düzenleyin: 1 katman - soğan; 2 – sığır eti; 3 – rendelenmiş yumurta ve mayonezle karıştırılmış; 4 – rendelenmiş peynir.
7. Salatanın üzerine kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin.

Her salata katmanını mayonezle kaplayın. Özel bir formda hazırlanan salata iyi dayanıyor. Servis yapmadan önce tavayı dikkatlice çıkarın. Yemek muhteşem tadı ve görünümüyle şaşırtıyor.

Marine edilmiş ördek göğsü

Yemeğin hazırlanması zor değil. Önemli olan tavsiyelere uymak ve sırayı bozmamaktır.

İhtiyacın olacak:

• ördek göğsü 500 gr;
• ayçiçek yağı - 50 ml (kızartma için);
• zeytinyağı - 10 ml (turşusu için);
• elma sirkesi – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• karabiber, biberiye ve diğer baharatlar (tercihe göre).

Servis için roka ve nar taneleri kullanılması tavsiye edilir. Bu, yemeğe özel bir çekicilik kazandıracaktır.

Pişirme teknolojisi:

1. Zeytinyağı, sirke, tuz ve baharatlardan bir turşusu hazırlayın.
2. Göğüs derisini filetoya dokunmadan kare şeklinde dikkatlice kesin.
3. Marineyi brisketin üzerine dökün ve buzdolabına koyun. Marine etme süresi 1 ila 10 saat arasındadır.
4. Filetoyu turşudan çıkarın ve bir peçeteyle kurulayın.
5. Göğsü bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
6. Tamamen pişene kadar fırına koyun ve sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın.

Rokayı bir tabağa koyun, üzerine dilimler halinde kesilmiş göğüs etini yerleştirin ve üzerine elma sirkesini dökün. Mutfak şaheserini nar taneleri ile süsleyin.

Baharatlı Çin sosu

Acı sosun hazırlanması 20 dakikadan fazla sürmez.Tatlı ve ekşi tadı, alışılmadık hisleriyle sizi memnun edecek.

İçindekiler:

• 1 büyük soğan;
• yarım dolmalık biber;
• 10 ml bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. l. soya ve domates sosu;
• 10 ml elma sirkesi;
• ½ kısım çay kaşığı. Sahra;
• 1 gr tuz;
• 50 ml ananas suyu.

Ayrıca 10 gr nişastaya ve 1 diş sarımsağa ihtiyacınız olacak. Oranlara doğru bağlılık, sosun hazırlanmasında başarının anahtarıdır.

Eylem algoritması:

1. Soyulmuş ve ince doğranmış soğanı kısık ateşte bir dakika soteleyin.
2. Biberden tohumları çıkarın ve posayı küpler halinde kesin.
3. Biberleri soğana ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın.
4. Tavaya sarımsak presi ile sıkılmış sarımsak, tuz ve şekeri ekleyin. Sosları, ananas suyunu, sirkeyi karıştırıp diğer malzemelerin içine dökün. Ortaya çıkan kütleyi karıştırın ve 5 dakika pişirin.
5. Sıvı sosa nişastayı ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.

Homojen bir kıvam elde etmek için karışımı bir blender ile karıştırın. Acı sos tavuk, domuz eti ve patatesle servis edilebilir. Lezzetli sos, patates püresi, makarna ve pilavla iyi gider.

Soru cevap

S: Et turşusuna neden sirke ekleyelim?

HAKKINDA: Turşunun içinde elma sirkesi bulunması asit içeriğinden dolayı eti yumuşatır, sulu ve lezzetli hale getirir.

Soru: Elma sirkesini evde yapabilir misiniz?

Ah evet. Bunu yapmak için elmalardan ev yapımı şarap yapmanız, süzmeniz ve sirkeye dönüşene kadar bırakmanız yeterlidir.

Soru: Elma sirkesi sindirimi iyileştirir mi?

C: Kesinlikle. Tüm sindirim süreçlerinin iyileştirildiği mide suyu üretimini aktive eder. Ancak mide asiditesi yüksek olan kişilerin sirke ilaveli yemek tüketimini sınırlamaları gerekir.

Elma sirkesi kullanan birçok tarif var. Bunlar sadece yemek tarifleri değil, aynı zamanda çeşitli sağlık sorunlarına yönelik her türlü halk ilaçlarıdır. Doğal ürünün kullanım alanı o kadar geniştir ki, kullanımı pratik olarak sentetik sofra sirkesi kullanma ihtiyacını ortadan kaldırır. Ancak tüm olumlu özelliklerine rağmen son derece sağlıklı bir ürünün bile ölçülü tüketilmesi tavsiye edilir.