Yemeğinizi daha da lezzetli hale getirmek için nar sosu nasıl kullanılır?

Nar sosu, egzotik “narsharab” adı altında bilinen, doğu kökenli lezzetli bir üründür. Nar sosu dünyanın dört bir yanından şefler tarafından kullanılıyor. En çok Azerbaycan, Gürcistan, Türkiye, Yunanistan ve Asya ülkelerinde popülerdir. Olgun nar sosu çeşitli yiyeceklerle iyi uyum sağlayarak tadını daha belirgin ve rafine hale getirir. Taze meyve suları, aromatik baharatlar ve diğer malzemeler kullanılarak özel tariflere göre hazırlanmaktadır.

Nar sosunu hangi yemeklere eklersiniz?

Narşarab kulağa “nar şarabı” gibi geliyor. Çoğu zaman sos, Azerbaycan ve Gürcü mutfaklarıyla ilişkilendirilir. Yiyeceklere hoş bir ekşilik verir, iştahı uyarır ve bazı yiyeceklerin kendine özgü tadını ortadan kaldırır. Narsharab, yemeklere daha asil ve sofistike bir "ses" verdiği için oldukça değerlidir.

Tadı geliştirmek ve çeşitlendirmek için pansuman kullanılır:

• domuz eti;
• kuzu;
• biftek;
• dana eti;
• Tavuk;
• kebap;
• karaciğer;
• balık yemekleri;
• Deniz ürünleri;
• baklagiller;
• makarna;
• çorbalar;
• salatalar;
• sebzeli güveç.

Nar sosu genellikle marine olarak kullanılır. Kokteyller, dondurmalar ve oryantal tatlılar hazırlanırken eklenir. Azerbaycanlılar ve Gürcüler genellikle narşarabı sıradan ekmek, kraker veya lavaşla yerler.

Nelerle birleştirilemez?

Nar sosu evrensel bir pansuman olarak kabul edilir. Hemen hemen her yemeği daha lezzetli hale getirecektir ancak bu konsantre ürünü doğru kullanmanız gerekir.

Narşarabı kullanırken zengin özelliklerini dikkate almak gerekir. Sosun yemeklere azar azar ilave edilmesi tavsiye edilir. Bu, mevcut tüm bileşenlerin tadını ve aromasını koruyacaktır. Sosu fazla miktarda kullanırsanız diğer ürünlerin tadı boğuklaşacak ve zayıflayacaktır. Çok sık ve çok miktarda tüketerek kendi vücudunuza zarar verebilirsiniz.

Diğer baharatlarla en iyi kombinasyonlar

Narşarap yapımının klasik tarifi az miktarda malzeme içerir. Bu nar suyu, şeker ve tuzdur.

Baharatlı sos oluşturmanın diğer yöntemleri de yaygın olarak kullanılmaktadır; buna göre aşağıdakiler ana bileşenle birleştirilir:

• karabiber;
• karanfiller;
• tarçın;
• reyhan;
• Kişniş;
• Kişniş;
• sarımsak;
• sitrik asit.

Ayrıca kırmızı şarap, kıyılmış ceviz, narenciye suyu ve diğer katkı maddelerini içeren tarifler de vardır.

Sağlık için fayda

Ürün sadece harika bir tada ve parlak aromaya sahip değildir. Ayrıca tüm insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Sos aşağıdaki olumlu özelliklere sahiptir:

• kandaki hemoglobin seviyelerini normalleştirir;
• metabolizmayı aktive eder;
• kalp kasının çalışmasını uyarır;
• kan damarlarının durumunu iyileştirir;
• kan basıncını stabilize eder;
• demirin emilimini hızlandırır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• atıkları, toksinleri, ağır metalleri giderir;
• cilt pigmentasyonunu önler;
• genitoüriner sistemi iyileştirir;
• görme organlarını iyi durumda tutar;
• dışkıyı normalleştirir, kabızlığı giderir;
• kanserin gelişmesini engeller.

Nar meyvelerinden yapılan sos antiparaziter etkiye sahiptir, antelmintik etki sağlar ve anemi gelişimini önlemeye yardımcı olur. Düzenli kullanıldığında pansuman vitamin ve mineral eksikliğini gidermeye, uyku kalitesini artırmaya, depresyon ve nevrozları hafifletmeye ve her iki cinsiyette de libidoyu artırmaya yardımcı olur.

Benzin istasyonunun bileşimi

Nar sosu, çeşitli değerli bileşikleri içeren, zengin bileşime sahip doğal bir üründür. Zenginliği sayesinde vücudun çeşitli organ ve sistemleri üzerinde olumlu etkisi vardır.

Pansumanın kalori içeriği 270 Kcal olup, yağ miktarı 0,3 g'ı geçmez, bu da aşırı kilo alma korkusu olmadan tüketmenizi sağlar. Beslenme kurallarına uyanlar sirke ve soya sosu yerine bu ürünü kullanmalıdır.

Nar sosu şunları içerir:

Narsharab ayrıca antioksidanlar, fitositler, tanenler, kateşinler, antosiyaninler ve tanenler açısından da zengindir. Proteinler, karbonhidratlar, yağlar, diyet lifi, selüloz ve nişasta içerir.

Baharatın kokusu ve tadı

Nar sosu, viskoz viskoz bir sıvıya benzeyen bir üründür.Pansuman, genellikle kahverengi bir renk tonuna yaklaşan karakteristik koyu kırmızı bir renge sahiptir.

Narsharab'ın hafif ekşiliğin hakim olduğu hoş bir tadı vardır, hafif bir tatlılık ve hafif bir acılık vardır. Ürün baharatlı notalarla belirgin bir oryantal aromaya sahiptir. Bu özellikler onun hem tuzlu hem de tatlı veya diğer yemeklerde kullanılmasına izin verir.

Pişirme yöntemleri

Nar sosu yapmak için çeşitli seçenekler vardır. Birçok kişi pansumanı klasik tarife göre yapmayı tercih ediyor. Alışılmadık tat duyumlarını sevenler orijinal yöntemler kullanır.

Yararlı tavsiye! Çekici bir koyu renge sahip narşarap elde etmek için zengin bordo renkli tanelere sahip meyveleri seçmelisiniz. Pembe meyveler kullanılırsa sos daha az etkileyici olacaktır.

Klasik yol

Bu tarifin sosunu hazırlamak için elinizde 10 adet olgun nar, şeker ve tuz bulunması gerekir. Toplam çalışma süresi 45 dakikadan fazla değildir.

Sosu oluşturma aşamaları:

• narları soyun, tüm bölmeleri çıkarın;
• Tahılları bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun;
• Karışımı meyve suyu çıkana kadar tahta kaşıkla ezin;
• ayrılmış sıvıyı başka bir kaba dökün;
• tavayı düşük ateşe koyun, şekeri ekleyin (5 bardak meyve suyu için 1 bardak);
• Ürünü kaynatmaktan kaçınarak tahta bir spatula ile karıştırın;
• nadir ekşi krema kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam edin;
• Pişirmenin sonunda biraz tuz ekleyin.

Sosun hazır olup olmadığını kontrol etmek için küçük bir miktar alıp bir tabağa bırakın. Tüm adımlar doğru takip edilirse damla, reçeli andıran bir kıvama gelecektir.Bundan sonra sos bir cam kaba veya sos teknesine aktarılmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır.

Karanfil ilavesiyle

Pansumanı hazırlamak için malzemeler:

• 2 büyük nar (her biri yaklaşık 1 kg ağırlığında);
• 10 küp rafine şeker;
• yarım çay kaşığı kaba tuz;
• 2 diş sarımsak;
• 3 karanfil yıldızı;
• 2-3 tutam öğütülmüş karabiber.

Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve mümkün olduğu kadar suyunu sıkın. Sıvıyı bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve kısık ateşte koyun. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin.

10 dakika sonra kaba sarımsak, karanfil ve biber ekleyin. Hafifçe kaynatın ve kabı en az 20 dakika ocakta tutun. Karışım yarı yarıya kaynayınca tülbentten veya naylon elekten süzüp cam kaplara paylaştırın.

Kırmızı şarap ve fesleğen ile

Narşarabı bu şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 ml nar suyu ve 300 ml tatlı kırmızı şarabı bir tencerede birleştirin;
• 3 diş doğranmış sarımsak, biraz kuru fesleğen, şeker, tuz, kırmızı toz biber ve karabiber ekleyin;
• karışımı kaynatın ve kısık ateşte 20 dakika daha pişirin;
• az miktarda şarapla seyreltilmiş ½ çay kaşığı nişasta ekleyin;
• Aromatik madde kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin.

Hazırlanan pansuman temiz cam kaplara paylaştırılır. Soğutulmuş kullanın.

Sosu kullanmak için kontrendikasyonlar

Nar sosu kullanımı bazı bozukluklarda kontrendikedir:

• sindirim sistemi patolojileri (gastrit, peptik ülser, pankreatit, mide asiditesinin artması);
• kronik kabızlık;
• hemoroidal hastalık;
• şeker hastalığı

Hamilelik ve emzirme döneminde kadınların narşarap kullanması önerilmez. Bu sos aynı zamanda zayıflamış diş minesine sahip kişiler için de kontrendikedir - üründe bulunan asitler durumunu daha da kötüleştirebilir.

Bu kısıtlamalar mevcutsa nar sosu kullanımını en aza indirmeli veya tamamen bırakmalısınız. Herhangi bir kontrendikasyonunuz varsa, bir beslenme uzmanına danışın - bir uzman, sosu diyetinize dahil edip edemeyeceğinizi veya diyetinizden tamamen çıkarmanız gerekip gerekmediğini belirlemenize yardımcı olacaktır.

Ayrıca belirli türdeki ilaçlarla tedavi gören kişilerin nar sosu almaması gerekir. Sosun statinlerle birleştirilmesi tavsiye edilmez (bu tür ilaçların yan etkileri daha belirgin olabilir). Ayrıca kan basıncını düşüren ilaçlarla birleştiremezsiniz (hipotonik etki daha belirgin olacak ve refahın bozulmasına neden olacaktır).

Kaliteli nar sosu nasıl seçilir

Ancak kaliteli bir ürün kullandığınızda vücut için faydalar elde edebileceğiniz ve parlak tat özelliklerinin keyfini çıkarabileceğiniz unutulmamalıdır.

Tüm beklentileri karşılayacak bir sos satın almak için aşağıdaki önerileri dikkate almalısınız:

• ürünü, ürünün beyan edilen tüm özelliklere sahip olduğunu garanti eden özel satış noktalarından veya güvenilir çevrimiçi mağazalardan satın alın;
• tamamen doğal nar suyu içeren bir pansuman seçin;
• Her zaman son kullanma tarihini kontrol edin.

Sos kabının üzerindeki işaretlere dikkatlice bakın. Şişenin üzerinde Nar Ekşisi yazıyorsa ürün olabildiğince doğaldır, sadece nar suyu ve baharat içermektedir.Nar ekşili sos ismi, şişenin içeriğinde belli miktarda fruktoz-glikoz şurubu bulunduğunu belirtir.

Not! Narsharab sosu oldukça pahalıdır. Bunun nedeni şu özelliktir: 300 ml pansuman elde etmek için en az 1 kg nar çekirdeği tüketmeniz gerekir.

En düşük kaliteli ürün sitrik asit içeren sos olarak kabul edilir. Uzmanlar böyle bir benzin istasyonu satın almaktan kaçınılmasını tavsiye ediyor. Bazı durumlarda ev yapımı narşarap da bulabilirsiniz. Genellikle Ev yapımı Nar Ekşisi olarak etiketlenir. Bu seçenek en değerli olanıdır ve bu ürünün temel gereksinimlerini karşılar.

Nerede ve nasıl saklanmalı

Güvenilir üreticilerin nar sosu oldukça uzun bir raf ömrüne sahiptir. Ürün, açık bir kapta ve oda sıcaklığında bile iyi durumda kalabilir. Üstelik birkaç ay boyunca bozulmaz.

Narsharab sosu buzdolabında hiçbir değişiklik yapılmadan bir yıl boyunca saklanabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

• pansumanı sıkıca kapatılmış kapağı olan koyu renkli bir cam kapta saklayın;
• Ürünü 5-15 derece sıcaklıkta saklayın.

Bilmek önemlidir! Ev yapımı nar sosunun raf ömrü uzun değildir. Paket açıldıktan sonra bu ürünlerin bir ay içerisinde tüketilmesi gerekmektedir.

Narşarap hiçbir surette dondurulmamalıdır. Periyodik olarak çalkalanması gerekir. Çoğu zaman pansuman kabının dibinde hafif bir şeker birikintisi belirir. Bu normal kabul edilir ve en ufak bir endişeye neden olmamalıdır.

Narşarabı diyetinize dahil etmeyi planlıyorsanız ancak daha önce hiç kullanmadıysanız, ürünün iyi tolere edildiğinden emin olun. Bu öneri şu özellikten kaynaklanmaktadır: Nar oldukça güçlü alerjenlerden biridir ve vücutta istenmeyen reaksiyonlara neden olabilir. Tuzlu veya tatlı bir yemeğe eklemeden önce birkaç damla tadın. 20-30 dakika sonra sağlığınız normal kalırsa, tam bir gurme yemeğe başlamaktan çekinmeyin.